Варенье из черешни с ванилью

Варенье из черешни с ванилью - еще один замечательный десерт, который можно приготовить летом в сезон фруктов и ягод. Обычно его варят из белой черешни, но я решила попробовать и такой вариант. По вкусу оно не уступает, а цвет получается очень красивый, вишневый с фиолетовым отливом. К тому же ванильный сахар добавляет аромат и вкус. Если у вас есть возможность купить палочку ванили, конечно будет еще лучше.

Для приготовления варенья из черешни с ванилью потребуется: черешня, сахар и ванильный сахар.

Черешню хорошо помыть, оторвать “хвостики” и отобрать некондиционные экземпляры.

Удалить у черешни косточки. Чистый вес у меня получился 1 кг 800 грамм.

Приготовить сироп. Если у вас черешня сочная, как попалась мне, то можно просто её засыпать сахаром и поставить на 6-8 часов. Она пустит столько сока, что вода не потребуется. Но с целью экономии времени я приготовила все-таки сироп. В кастрюлю насыпьте сахар.

Налейте в сахар воду.

Поставьте кастрюлю с сахаром и водой на небольшой огонь. Постепенно доведите до состояния сиропа перемешивая.

Выложите черешню в кастрюлю с толстым дном. Горячим сиропом залейте черешню и дайте постоять в сиропе 2-3 часа.

Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума.

Проварите 25-30 минут, выключите и снимите пену. Дайте постоять варенью два часа.

Затем опять проварите 30 минут, снимите пену и добавьте ванильный сахар.

Готовое варенье разлейте в стерилизованные банки и закройте крышкой. Храните в прохладном месте.

Варенье из черешни с ванилью готово. Подаем на десерт с чаем, мороженым, молоком. Приятного аппетита!