Рикотта (итал. ricotta) — традиционный итальянский молочный продукт. Часто рикотту именуют сыром, однако формально это неверно: рикотта приготавливается не из молока, а из сыворотки, остающейся после приготовления моццареллы или других сыров.
Пончики с корицей и мускатным орехом, испеченные в духовке. Можно посыпать пончики сахарной пудрой, обвалять в сахаре с корицей или покрыть сладкой глазурью.