Суббота, 12 апреля 2014
Подписаться

Как засолить сельдь в рассоле

Как засолить сельдь в рассоле

Описание совета

Абсолютно не проблема купить уже засоленную сельдь в магазине, на рынке или в рыбной лавке- практически в любой торговой точке солёная сельдь всегда имеется в свободной продаже. Но вот проблема в том, что покупателю не известно, в каких условиях и в рассоле какой свежести солилась селёдка, а зачастую недобросовестные производители, желая сэкономить время и средства, используют один и тот же рассол для многократной засолки рыбы, в результате чего в нём, мягко говоря, может развиться неблагоприятная среда для болезнетворных организмов. Второй момент- покупая готовую уже засоленную сельдь, мы можем приобрести или недосоленную, или же, наоборот, пересоленную рыбу в результате неправильного расчёта производителем спроса и предложения. А это уже не то, за что мы отдаём деньги. Засолив сельдь в домашних условиях, вы будете на 100% уверенны в том, что рыбка у вас получится наивысшего качества! И вкус будет идеальным. За 3 дня, что сельдь проводит в рассоле, она просаливается полностью, мясо легко отходит от костей, кровь не проступает. Пластиковая бутылка идеальна как тара для засолки сельди в домашних условиях- места в холодильнике занимает мало, после использования её выбрасываем без каких-либо потерь и зазрения совести. Ещё очень удобно то, что рыбку можно засолить заранее до какого-либо праздника или торжественного мероприятия, а после просто достать из рассола, разделать на филе и использовать по назначению! Такая селёдочка и в рыбную нарезку, и в салаты, и в закуски отлично подходит!

и 48 нравится
402 добавили себе
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Вода
750 мл
Соль
2,5 ст. л.
Лавровый лист сушеный
2 шт.
Перец черный горошком
0,5 ч. л.
Сельдь
2 шт.  
Шаг 1:
Как засолить сельдь в рассоле - Шаг 1

Для того, чтобы засолить сельдь в домашних условиях, подготовьте тушки сельди, соль, лавровый лист, чёрный перец горошком, чистую питьевую воду. Если сельдь замороженная, то предварительно рыбу нужно разморозить.

Шаг 2:
Как засолить сельдь в рассоле - Шаг 2
Вода
750 мл
Соль
2,5 ст. л.

В небольшой кастрюле или ковше кипятим воду. Снимаем посуду с плиты и растворяем в воде соль.

Шаг 3:
Как засолить сельдь в рассоле - Шаг 3
Лавровый лист сушеный
2 шт.
Перец черный горошком
0,5 ч. л.

Лавровые листы разламываем на части и добавляем в солёный кипяток вместе с горошинами чёрного перца. Для того, чтобы рассол имел пряный аромат, можно добавить также в него душистый перец горошком и несколько бутонов гвоздики. Рассол перемешиваем и оставляем полностью остывать.

Шаг 4:
Как засолить сельдь в рассоле - Шаг 4

Этим временем подготовим ёмкость, которая подойдёт для засолки сельди в домашних условиях. Наиболее простой, доступной и удобной ёмкостью станет обрезанная пластиковая бутылка! В зависимости от количества засаливаемой за раз рыбы это может быть литровая, полулитровая или двухлитровая бутылка. Просто обрежьте верхнюю часть с горлышком и промойте бутылку.

Шаг 5:
Как засолить сельдь в рассоле - Шаг 5
Сельдь
2 шт.

Сельдь, не потроша, укладываем в бутылку головой вниз. Если сельдь крупная, а бутылка не достаточно высокая, то хвосты можно смело подвернуть, как показано на фото.

Шаг 6:
Как засолить сельдь в рассоле - Шаг 6

Заливаем сельдь остывшим рассолом. Следите за тем, чтобы рыба была покрыта рассолом полностью.

Шаг 7:
Как засолить сельдь в рассоле - Шаг 7

Накрываем поверхность пищевой плёнкой и ставим сельдь засаливаться в холодильник на двое-трое суток (в зависимости от желаемой степени засола).

Шаг 8:
Как засолить сельдь в рассоле - Шаг 8

Через указанное время сельдь, солёная в рассоле, готова!

Шаг 9:
Как засолить сельдь в рассоле - Шаг 9

Достаём сельдь из банки и можно смело наслаждаться вкусной селёдочкой домашнего посола!

Шаг 10:
Как засолить сельдь в рассоле - Шаг 10

Самый просто вариант подачи солёной селёдки- это снять с рыбы филе, нарезать его кусочками, выложить на блюдо, посыпать колечками репчатого лука и измельчённой зеленью и немного полить подсолнечным нерафинированным маслом! Всё! Вкуснейшая рыбная нарезка готова! С такой рыбкой любое, даже такое простое блюдо как картофельное пюре, превратиться в сытное семейное застолье!

Шаг 11:
Как засолить сельдь в рассоле - Шаг 11

Также сельдь, засоленную в домашних условиях по этому рецепту, можно использовать для приготовления других закусок, салатов и всевозможных блюд, руководствуясь конкретным рецептом.

Шаг 12:
Как засолить сельдь в рассоле - Шаг 12

Приятного аппетита!

Будет полезно знать
Как заморозить маслята Как заморозить маслята Как заморозить малину Как заморозить малину Как заморозить горошек Как заморозить горошек Как заморозить клубнику Как заморозить клубнику
Как разрезать манго Как разрезать манго Как сделать кокосовую стружку и кокосовое молоко в домашних условиях Как сделать кокосовую стружку и кокосовое молоко в домашних условиях Как открыть кокос Как открыть кокос Как почистить рыбу Как почистить рыбу
Комментарии (2)
12.04.2014 14:33
Просто супер!!! Жаль мне нельзя, 😢 но я полюбуюсь.👍
12.04.2014 17:59
Зоинька, один кусочек можно, угощаю, хоть и виртуально🍻😉
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взяла на заметку рецепт Как заморозить томатную пасту