Пиво светлое

Пиво светлое
Белки 12.77%
Жиры 0%
Углеводы 87.23%
29 килокалорий

Светлое пиво характеризуется прозрачным золотистым цветом, приятным тонким ароматом и вкусом с хорошо выраженной горечью от хмеля. При этом вкус солода в пиве чувствуется слабо.

Изготовление

Светлое пиво производят путем спиртового брожения из солодового сусла. При этом используются пивные дрожжи.

Для приготовления этого сорта пива используют светлый солод. Сначала злаки, чаще всего ячмень, выращивают, затем сушат и очищают. Готовый солод смешивают с горячей водой. При этом происходит процесс расщепления крахмала и образования сахара в пивном заторе. После этого затор проходит стадию фильтрации, в результате которой происходит извлечение сусла.

Далее сусло кипятят с хмелем. На этой стадии пиво обогащается своими вкусовыми и ароматическими качествами. Затем от сусла отделяются нерастворимые остатки ячменя и хмеля. После этого производится его охлаждение и аэрация, то есть насыщение кислородом.

На следующей стадии в пивное сусло добавляют дрожжи и оставляют его для брожения в течение месяца. После этого пиво еще раз фильтруют. При этом уничтожается вся патогенная флора напитка, что увеличивает сроки его хранения. Далее пиво пастеризуют - нагревают до семидесяти градусов.

Пиво светлое в рецептах

Свинина с баклажанами в пиве Свинина с баклажанами в пиве Курица в пивном маринаде с картофелем Курица в пивном маринаде с картофелем Фрикадели по-датски Фрикадели по-датски Свинина с черносливом в пиве Свинина с черносливом в пиве
Говядина, тушеная в пиве со ржаным хлебом Говядина, тушеная в пиве со ржаным хлебом Семга в кляре Семга в кляре Куриные бёдрышки в пиве Куриные бёдрышки в пиве Вегетарианский острый соус Вегетарианский острый соус

Пиво светлое: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0.24 г
Жиры 0 г
Углеводы 1.64 г
29
килокалорий
Общая информация
Вода 94.88 г
Энергетическая ценность 29 ккал
Энергия 123 кДж
Белки 0.24 г
Неорганические вещества 0.09 г
Углеводы 1.64 г
Сахар, всего 0.09 г
Углеводы
Глюкоза (декстроза) 0.09 г
Минералы
Кальций, Ca 4 мг
Железо, Fe 0.03 мг
Магний, Mg 5 мг
Фосфор, P 12 мг
Калий, K 21 мг
Натрий, Na 4 мг
Цинк, Zn 0.01 мг
Медь, Cu 0.006 мг
Марганец, Mn 0.006 мг
Селен, Se 0.4 мкг
Фтор, F 45.3 мкг
Витамины
Тиамин 0.005 мг
Рибофлавин 0.015 мг
Никотиновая кислота 0.391 мг
Пантотеновая кислота 0.03 мг
Витамин B-6 0.034 мг
Фолаты, всего 6 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 6 мкг
Фолиевая кислота, DFE 6 мкг
Холин, всего 8.8 мг
Витамин B-12 0.02 мкг
Аминокислоты
Аланин 0.01 г
Аспарагиновая кислота 0.013 г
Глутаминовая кислота 0.039 г
Глицин 0.011 г
Пролин 0.029 г
Прочее
Спирт этиловый 3.1 г