Черничный джем

Черничный джем
Белки 0,53%
Жиры 0,1%
Углеводы 99,37%
278 килокалорий

Густой продукт темно-синего, почти черного цвета, который получают путем уваривания черники с сахаром или медом. Обладает сильными красящими свойствами.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 214 кКал.

Состав

В состав черничного джема входят сахара, клетчатка, дубильные вещества, органические кислоты (янтарная, щавелевая, хинная), витамины А, Е, К, РР, бета-каротин, группы В, минеральные элементы (кальций, железо, натрий, магний, цинк, калий, марганец, фосфор).

Использование

Черничный джем подается к горячим напиткам, используется в качестве начинки для блинов, пирогов, оладий, запеканок, предлагается к мороженому, творожным десертам, йогуртам, напиткам.

Кроме того, джем из черники подходит для приготовления мяса и рыбы.

Полезные свойства

Черничный джем замедляет старение клеток, поддерживает остроту зрения, укрепляет сосуды, снижает вероятность образования тромбов, улучшает память, укрепляет иммунитет, положительно влияет на работу печени, желудочно-кишечного тракта, обмен веществ.

По некоторым данным, черника может препятствовать появлению рака простаты. Также она способствует омоложению организма и поддерживает нормальный вес.

Ограничения по употреблению

Черничный джем не стоит употреблять в больших количествах из-за высокого содержания сахара. Кроме того, его нужно есть с осторожностью людям, страдающим от заболеваний поджелудочной железы и желчевыводящих путей.

Интересные факты

Во время Второй мировой войны английские летчики ежедневно получали баночку черничного джема, который был призван поддерживать их зрение.

Он является обязательным в рационе морских пехотинцев США по сегодняшний день.

Черничный джем в рецептах

Шоколадный торт Шоколадный торт Салат из черники Салат из черники Черничный чизкейк Черничный чизкейк Кексы с черничным джемом Кексы с черничным джемом
Кекс Шахматный Кекс Шахматный Кухен с черничным джемом и орехами Кухен с черничным джемом и орехами Пирог с шелковично-клубничным вареньем Пирог с шелковично-клубничным вареньем Парфе из черники с йогуртом Парфе из черники с йогуртом

Черничный джем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,37 г
Жиры 0,07 г
Углеводы 68,86 г
278
килокалорий
Общая информация
Вода 30,47 г
Энергетическая ценность 278 ккал
Энергия 1163 кДж
Белки 0,37 г
Жиры 0,07 г
Неорганические вещества 0,23 г
Углеводы 68,86 г
Клетчатка 1,1 г
Сахар, всего 48,5 г
Минералы
Кальций, Ca 20 мг
Железо, Fe 0,49 мг
Магний, Mg 4 мг
Фосфор, P 19 мг
Калий, K 77 мг
Натрий, Na 32 мг
Цинк, Zn 0,06 мг
Медь, Cu 0,1 мг
Марганец, Mn 0,04 мг
Селен, Se 2 мкг
Фтор, F 19 мкг
Витамины
Витамин С 8,8 мг
Тиамин 0,016 мг
Рибофлавин 0,076 мг
Никотиновая кислота 0,036 мг
Пантотеновая кислота 0,02 мг
Витамин B-6 0,02 мг
Фолаты, всего 11 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 11 мкг
Фолиевая кислота, DFE 11 мкг
Холин, всего 10,2 мг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,12 мг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,01 г
16:0 0,004 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,038 г
18:1 недифференцированно 0,007 г
20:1 0,018 г
22:1 недифференцированно 0,014 г
Фитостеролы 12 мг
Аминокислоты
Триптофан 0,008 г
Треонин 0,023 г
Изолейцин 0,017 г
Лейцин 0,037 г
Лизин 0,03 г
Метионин 0,001 г
Цистин 0,006 г
Фенилаланин 0,021 г
Тирозин 0,025 г
Валин 0,021 г
Аргинин 0,032 г
Гистидин 0,014 г
Аланин 0,037 г
Аспарагиновая кислота 0,166 г
Глутаминовая кислота 0,109 г
Глицин 0,029 г
Пролин 0,023 г
Серин 0,028 г