Черничный джем

Густой продукт темно-синего, почти черного цвета, который получают путем уваривания черники с сахаром или медом. Обладает сильными красящими свойствами.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 214 кКал.

Состав

В состав черничного джема входят сахара, клетчатка, дубильные вещества, органические кислоты (янтарная, щавелевая, хинная), витамины А, Е, К, РР, бета-каротин, группы В, минеральные элементы (кальций, железо, натрий, магний, цинк, калий, марганец, фосфор).

Использование

Черничный джем подается к горячим напиткам, используется в качестве начинки для блинов, пирогов, оладий, запеканок, предлагается к мороженому, творожным десертам, йогуртам, напиткам.

Кроме того, джем из черники подходит для приготовления мяса и рыбы.

Полезные свойства

Черничный джем замедляет старение клеток, поддерживает остроту зрения, укрепляет сосуды, снижает вероятность образования тромбов, улучшает память, укрепляет иммунитет, положительно влияет на работу печени, желудочно-кишечного тракта, обмен веществ.

По некоторым данным, черника может препятствовать появлению рака простаты. Также она способствует омоложению организма и поддерживает нормальный вес.

Ограничения по употреблению

Черничный джем не стоит употреблять в больших количествах из-за высокого содержания сахара. Кроме того, его нужно есть с осторожностью людям, страдающим от заболеваний поджелудочной железы и желчевыводящих путей.

Интересные факты

Во время Второй мировой войны английские летчики ежедневно получали баночку черничного джема, который был призван поддерживать их зрение.

Он является обязательным в рационе морских пехотинцев США по сегодняшний день.