Сахар кокосовый

Сахар кокосовый
Белки 0%
Жиры 0%
Углеводы 100%
389 килокалорий

Сахар, получаемый из нектара при цветении кокосовой пальмы. Характеризуется темно-песочным цветом и сладким вкусом с ароматом карамели.

Изготовление

Кокосовый сахар получают из нектара кокосовой пальмы. Чтобы его добыть цветущие почки пальмы надрезают и собирают текущий из них сок. Сок называют тубой или пуншом. Это сладкая белая жидкость, которая выделяется в объемах до 2 литров в сутки.

Сок кокосовой пальмы нагревают под солнцем в больших открытых емкостях до тех пор, пока не образуется густой сироп. Затем его охлаждают в тени. При остывании сироп кристаллизуется. Образовавшиеся кристаллы сахара сушатся, просеиваются и упаковываются.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 366 кКал.

Состав

В состав кокосового сахара входят белки, углеводы (до 86,91% сахарозы, 2,7% фруктозы и 1,88% глюкозы), а также минеральные элементы (фосфор, азот, калий, кальций, натрий, магний, железо), витамины С, В2, В3, В6, 16 аминокислот.

Использование

Кокосовый сахар добавляют при выпекании, в горячие напитки, каши, десерты, мороженое, коктейли, карамель, конфеты и пр.

Полезные свойства

Кокосовый сахар наполняет организм энергией, являясь источником углеводов, он поддерживает работу сердца, помогает бороться с депрессией. Сахар, полученный от кокосовой пальмы, имеет низкий гликемический индекс – 35.

Сахар кокосовый в рецептах

Шоколадно-арахисовые пирожные Шоколадно-арахисовые пирожные Шоколадные кексы с глазурью Шоколадные кексы с глазурью  Миниатюрные лимонные пончики Миниатюрные лимонные пончики Кекс Палео Кекс Палео
Банановый хлеб с тыквой и имбирем Банановый хлеб с тыквой и имбирем Шоколадные плитки с черносливом Шоколадные плитки с черносливом Миндальное печенье сникердудль Миндальное печенье сникердудль Легкий овощной салат Легкий овощной салат

Сахар кокосовый: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0 г
Жиры 0 г
Углеводы 99,77 г
389
килокалорий
Общая информация
Вода 0,23 г
Энергетическая ценность 389 ккал
Энергия 1627 кДж
Неорганические вещества 0,01 г
Углеводы 99,77 г
Сахар, всего 97,81 г
Углеводы
Крахмал 1,26 г
Минералы
Кальций, Ca 1 мг
Железо, Fe 0,06 мг
Калий, K 2 мг
Натрий, Na 2 мг
Цинк, Zn 0,01 мг
Медь, Cu 0,007 мг
Марганец, Mn 0,004 мг
Селен, Se 0,6 мкг
Витамины
Рибофлавин 0,019 мг