Подписаться

Буженина по-польски

Буженина по-польски
Нравится
17
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
50 минут
15 порций
Просмотров: 3669
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Свиной окорок
1000 г
Соль
30 г
Сахар-песок
20 г
Лавровый лист сушеный
2 шт.
Сметана 15%
100 мл
Перец черный горошком
5 шт.
Горчица русская
30 г
Чеснок
70 г

Описание рецепта — Буженина по-польски:

Обычно буженину запекают в духовке. Но сегодня я хочу предложить рецепт, по которому свинина варится в маринаде. Поверьте, получается настоящая буженина, причем мясо не крошится при нарезке даже очень тонкими ломтиками. Буженина в меру острая, ароматная и вкусная. Отличный вариант для праздничного стола, а также для бутербродов в будни.

Буженина по-польски: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 17,42 г
Жиры 5,54 г
Углеводы 4,14 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
139
килокалорий
Шаг 1:
Буженина по-польски - Шаг 1

Для приготовления мяса по-польски возьмите следующие продукты: окорок свиной, сметану, лавровый лист, горчицу острую, соль, сахар, чеснок, перец черный горошком.

Шаг 2:
Буженина по-польски - Шаг 2
Свиной окорок
1000 г

Свинину помыть. Я приготовила буженину из окорока, но шейка также отлично подойдет. Воды налить столько, чтобы она была выше мяса на два сантиметра. У меня получилось воды чуть больше одного литра.

Шаг 3:
Буженина по-польски - Шаг 3
Соль
30 г

Теперь мясо достать из кастрюли и приготовить маринад. Всыпать в воду соль. Достаточно столовой ложки с горкой. Но вы кладите по своему вкусу.

Шаг 4:
Буженина по-польски - Шаг 4
Сахар-песок
20 г

Добавить сахар.

Шаг 5:
Буженина по-польски - Шаг 5
Лавровый лист сушеный
2 шт.

Добавить лавровый лист.

Шаг 6:
Буженина по-польски - Шаг 6
Сметана 15%
100 мл

Выложить в маринад сметану.

Шаг 7:
Буженина по-польски - Шаг 7
Перец черный горошком
5 шт.

Всыпать черный перец горошком.

Шаг 8:
Буженина по-польски - Шаг 8
Горчица русская
30 г

Добавить столовую ложку острой горчицы.

Шаг 9:
Буженина по-польски - Шаг 9
Чеснок
70 г

6-7 зубчиков чеснока очистить и нарезать пластиночками. Выложить в кастрюлю с маринадом.

Шаг 10:
Буженина по-польски - Шаг 10

Перемешать все ингредиенты маринада. Довести до кипения, проварить 3-4 минуты и выключить. Маринад охладить.

Шаг 11:
Буженина по-польски - Шаг 11

Свиной окорок выложить в холодный маринад. Поставить на плиту, довести до кипения, огонь уменьшить и варить мясо под крышкой на небольшом огне 20 минут. После огонь выключить. Дать полностью остыть мясу в маринаде при комнатной температуре и после поставить в холод на сутки. Через сутки все повторить: опять проварить мясо 20 минут и дать ему остыть в маринаде при комнатной температуре.

Шаг 12:
Буженина по-польски - Шаг 12

Достать свинину из маринада.

Шаг 13:
Буженина по-польски - Шаг 13

Завернуть буженину в фольгу.

Шаг 14:
Буженина по-польски - Шаг 14

Поставить в холод на несколько часов.

Шаг 15:
Буженина по-польски - Шаг 15

Готовую буженину по-польски нарезать ломтиками.

Шаг 16:
Буженина по-польски - Шаг 16

Подать буженину по-польски с горчицей и хреном. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Буженина по-русски Буженина по-русски Буженина по-домашнему Буженина по-домашнему Буженина по-домашнему🍖 Буженина по-домашнему🍖 Бигос Бигос
Бигос по-польски Бигос по-польски Буженина Буженина Буженина Домашняя Буженина Домашняя Буженина, запеченная в рукаве Буженина, запеченная в рукаве
Взяли рецепт на заметку (141)
Evgenia PopovaМария МарияГалина БойкоАнастасия Томусяк-ЯроваОксана ВикуловаВасилиса Уточкина1 2Олеся ....Natalya XXXDmitriy ButenkoНина БарсоваМарина НикольскаяНина МихайличенкоКсения КрохалеваОлег ОлегMarina DavygoraСоня СмирноваАндрей СлободчиковЕлена КрыгинаАня КозубенкоСергей БесхлебновКсения АкулининаВиктория КиричишинKate MozyrAnna ZzzСтанислав Сырица
Показать всех
Комментарии (2)
как классно,срочно бегу делать
01.03.2018 06:01
@ksu-ksu 🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
20.09.2019 21:07:52
взял на заметку рецепт Капкейки с начинкой
20.09.2019 21:07:27
взял на заметку рецепт Шоколадные кексы с малиной
20.09.2019 21:07:03
взял на заметку рецепт Кексы с вишней
20.09.2019 21:04:06
взял на заметку рецепт Шоколадные кексы с начинкой