Котлеты из баранины и картофельного пюре

Любителям блюд из баранины предлагаю попробовать эти необычные котлеты! В состав фарша помимо классических для котлетной массы ингредиентов входит готовое картофельное пюре! Это придаёт готовым котлетам своеобразную изюминку и немного разбавляет насыщенный и характерный вкус баранины. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается достаточно много котлет, штук 16-17, поэтому этот рецепт можно отнести не только к оригинальным, но и к экономным. Такие котлеты из бараньего фарша с картофельным пюре нужно подавать к столу только в горячем виде, а так как часть картофельного пюре значительная, то гарнир следует подбирать лёгкий, к примеру, это может быть салат из свежих овощей или овощное соте.

Для приготовления необычных и вкусных котлет нам понадобится бараний фарш, картофель, репчатый лук, чеснок, куриное яйцо, панировочные сухари, хлеб пшеничный, молоко, подсолнечное рафинированное масло, соль, чёрный молотый перец.

Прежде всего отвариваем в подсоленной воде картофель “в мундирах”. Готовый картофель очищаем от кожуры и разрезаем на куски.

Разминаем картофель с горячим молоком картофелемялкой так, как будто мы готовим обычное картофельное пюре, с тем отличием, что сейчас пюре может содержать кусочки картофеля, оно не должно быть гладким и идеально однородным!

Бараний фарш перекладываем в глубокую миску.

Кусочки замоченного в молоке пшеничного хлеба, очищенный репчатый лук и чеснок пропускаем через мясорубку и добавляем к бараньему фаршу.

Также добавляем к фаршу подготовленное ранее и остывшее до тёплого состояния картофельное пюре.

Вбиваем в фарш для необычных котлет куриное яйцо, всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Тщательно вымешиваем котлетный фарш до однородного состояния и даём ему постоять 5-7 минут.

После формируем из фарша продолговатые котлеты-колбаски и обваливаем их со всех сторон в панировочных сухарях.

Обжариваем котлеты из баранины и картофельного пюре небольшими партиями на сковороде в хорошо разогретом подсолнечном рафинированном масле со всех сторон до румяной корочки. Обжаренные котлеты выкладываем в один слой в форму для запекания и доводим до полной готовности в духовке при 200 градусах примерно 15 минут.

Котлеты из баранины и картофельного пюре готовы! Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается 16-17 котлет.

Подавайте вкусные котлеты из баранины, приготовленные по этому рецепту, исключительно в горячем виде в качестве второго блюда на обед со свежими или консервированными овощами, острым томатным соусом или по своему вкусу.
Приятного аппетита!