Кекс

Сладкое порционное кондитерское изделие, приготовленное из бисквитного или дрожжевого теста. В кексы часто добавляют изюм, курагу, шоколадную крошку, орехи, цукаты, ликер, коньяк, джем, покрывают их глазурью, марципанами, цукатами, помадкой, сахарной пудрой. Они могут иметь круглую или прямоугольную форму.

История

Кексы пекли еще в Древнем Риме, смешивая ячменное пюре с орехами, изюмом и зернышками граната. Особенную популярность они получили после XVI века, когда сахар стал доступным широким слоям населения.