Гауда

Белки 45,68%
Жиры 50,26%
Углеводы 4,07%
356 килокалорий

Описание сыра Гауда

Гауда – твердый голландский сыр, имеющий желтый цвет, плотную консистенцию, ровные небольшие дырочки и пикантный вкус.

Состав сыра Гауда

В сыре содержатся белки, жиры, углеводы, насыщенные жирные кислоты, аминокислоты, холестерин, вода, зола, витамины, микро- и макроэлементы.

История

Родиной сыра считается небольшой город в Голландии, в честь которого и назвали сыр – Гауда. Именно там, начиная с 13 века, производили и продавали на местном рынке прекрасный твердый сыр, сделанный на основе коровьего молока с добавлением ароматных трав и орехов. К концу 19 века технологии производства этого продукта распространились по всей территории Голландии и началась массовая продажа этого сыра.

Интересные факты

Из-за того что голландцы законодательно не защитили марку этого сыра, множество стран, в том числе Украина, производят продукт под названием Гауда, но, к сожалению, практически во всех случаях идет нарушение производственного процесса и сыр получается откровенной подделкой.

Применение

Гауда является составляющей сырных тарелок, его подают в качестве закуски к вину и кофе, используют для приготовления салатов, супов, блюд из мяса и рыбы и соусов.

Полезные свойства сыра Гауда

Этот сыр прекрасно усваивается, а микроэлементы, содержащиеся в нем, укрепляют опорно-двигательную систему и улучшают мозговую деятельность.

Гауда в рецептах

Пицца "Четыре сыра" Пицца "Четыре сыра" Пицца Пицца Булочки с беконом и копченым сыром Булочки с беконом и копченым сыром Свиные отбивные Свиные отбивные
Салат из пасты с сыром и помидорами Салат из пасты с сыром и помидорами Маффины с сыром и ветчиной Маффины с сыром и ветчиной Рийет из курицы Рийет из курицы Салат ко дню влюбленных Салат ко дню влюбленных

Гауда: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 24,94 г
Жиры 27,44 г
Углеводы 2,22 г
356
килокалорий
Общая информация
Вода 41,46 г
Энергетическая ценность 356 ккал
Энергия 1491 кДж
Белки 24,94 г
Жиры 27,44 г
Неорганические вещества 3,94 г
Углеводы 2,22 г
Сахар, всего 2,22 г
Минералы
Кальций, Ca 700 мг
Железо, Fe 0,24 мг
Магний, Mg 29 мг
Фосфор, P 546 мг
Калий, K 121 мг
Натрий, Na 819 мг
Цинк, Zn 3,9 мг
Медь, Cu 0,036 мг
Марганец, Mn 0,011 мг
Селен, Se 14,5 мкг
Витамины
Тиамин 0,03 мг
Рибофлавин 0,334 мг
Никотиновая кислота 0,063 мг
Пантотеновая кислота 0,34 мг
Витамин B-6 0,08 мг
Фолаты, всего 21 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 21 мкг
Фолиевая кислота, DFE 21 мкг
Холин, всего 15,4 мг
Витамин B-12 1,54 мкг
Витамин A, RAE 165 мкг
Ретинол 164 мкг
Каротин, бета- 10 мкг
Витамин A, IU 563 МЕ
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,24 мг
Витамин D (D2 + D3) 0,5 мкг
Витамин D3 (холекальциферол) 0,5 мкг
Витамин D 20 МЕ
Витамин К (филлохинон) 2,3 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 17,614 г
4:0 0,999 г
6:0 0,64 г
8:0 0,427 г
10:0 0,918 г
12:0 1,211 г
14:0 3,04 г
16:0 6,851 г
18:0 2,918 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 7,747 г
16:1 недифференцированно 0,889 г
18:1 недифференцированно 6,388 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,657 г
18:2 недифференцировано 0,263 г
18:3 недифференцированно 0,394 г
Холестерин 114 мг
Аминокислоты
Триптофан 0,352 г
Треонин 0,93 г
Изолейцин 1,306 г
Лейцин 2,564 г
Лизин 2,654 г
Метионин 0,719 г
Цистин 0,254 г
Фенилаланин 1,431 г
Тирозин 1,454 г
Валин 1,806 г
Аргинин 0,962 г
Гистидин 1,032 г
Аланин 0,762 г
Аспарагиновая кислота 1,743 г
Глутаминовая кислота 6,137 г
Глицин 0,485 г
Пролин 3,245 г
Серин 1,544 г