Главная  /  Энциклопедия  /  Продукты  /  Яйца  /  Яичный белок

Яичный белок

Яичный белок
Белки 92,37%
Жиры 1,44%
Углеводы 6,19%
52 килокалории

Прозрачная тягучая масса, которая обволакивает яичный желток.

Является диетическим низкокалорийным продуктом с ценным набором аминокислот, которые прекрасно усваиваются организмом. Кроме того, белок содержит витамины и минеральные элементы, благодаря чему помогает нормализовать работу сердца, укрепить сосуды, обеспечивает организм энергией, стимулирует активность мозга, нормализует уровень холестерина и сахара в крови.

Яичные белки взбивают для приготовления различных десертов, также их используют для выпечки, соусов, запеканок, салатов, супов.

Яичный белок в рецептах

Цыпленок Генерала Цо Цыпленок Генерала Цо Овощной суп с белком Овощной суп с белком Пулла: Финский хлеб с кардамоном Пулла: Финский хлеб с кардамоном Банановые пончики с орешками Банановые пончики с орешками
Мясной хлебец Мясной хлебец Тыквенные кексы со специями Тыквенные кексы со специями Печенье с финиками и кунжутом Печенье с финиками и кунжутом Блины со вкусом кофе Блины со вкусом кофе

Яичный белок: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 92,37%
Жиры 1,44%
Углеводы 6,19%
52
килокалории
Общая информация
Вода 87,57 г
Энергетическая ценность 52 ккал
Энергия 216 кДж
Белки 10,9 г
Жиры 0,17 г
Неорганические вещества 0,63 г
Углеводы 0,73 г
Сахар, всего 0,71 г
Углеводы
Сахароза 0,07 г
Глюкоза (декстроза) 0,34 г
Фруктоза 0,07 г
Лактоза 0,07 г
Мальтоза 0,07 г
Галактоза 0,07 г
Минералы
Кальций, Ca 7 мг
Железо, Fe 0,08 мг
Магний, Mg 11 мг
Фосфор, P 15 мг
Калий, K 163 мг
Натрий, Na 166 мг
Цинк, Zn 0,03 мг
Медь, Cu 0,023 мг
Марганец, Mn 0,011 мг
Селен, Se 20 мкг
Витамины
Тиамин 0,004 мг
Рибофлавин 0,439 мг
Никотиновая кислота 0,105 мг
Пантотеновая кислота 0,19 мг
Витамин B-6 0,005 мг
Фолаты, всего 4 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 4 мкг
Фолиевая кислота, DFE 4 мкг
Холин, всего 1,1 мг
Бетаин 0,3 мг
Витамин B-12 0,09 мкг
Аминокислоты
Триптофан 0,125 г
Треонин 0,449 г
Изолейцин 0,661 г
Лейцин 1,016 г
Лизин 0,806 г
Метионин 0,399 г
Цистин 0,287 г
Фенилаланин 0,686 г
Тирозин 0,457 г
Валин 0,809 г
Аргинин 0,648 г
Гистидин 0,29 г
Аланин 0,704 г
Аспарагиновая кислота 1,22 г
Глутаминовая кислота 1,55 г
Глицин 0,413 г
Пролин 0,435 г
Серин 0,798 г