Цыпленок Генерала Цо

Генерал Цо, живший во времена правления династии Цин, в провинции Хунань, настолько любил это блюдо, что не захотел прервать трапезу даже тогда, когда вражеские войска начали наступление — и проиграл битву.

Первое, смешиваем кунжутное масло, соевый соус и яичный белок.

Затем добавляем кукурузный крахмал. Смесь должна стать вязкой.

Разрезаем филе на кусочки.

Высыпаем кусочки филе в маринад, хорошенько обваливаем, накрываем пленкой и ставим в прохладное место минут на 20 замариноваться. В это время можно приготовить гарнир, например, рис и брокколи.

Время приготовить соус! Мы смешаем бульон, соевый соус, кукурузный крахмал, сахар и чесночный соус.

В кастрюле с разогретым маслом поджарим около минуты натертый чеснок и имбирь.

Вольем соус в кастрюлю с чесноком и имбирем.

Как только соус загустеет, накроем его неплотно крышкой и убавим огонь.

Чтобы поджарить замариновавшуюся курочку, нальем в глубокую сковороду масло.

Аккуратно выложим кусочек за кусочком на сковороду.

Будем поджаривать около 4-х минут с каждой стороны, пока курица не зарумянится и не станет хрустящей.

Готовые кусочки выложим на бумажное полотенце подсохнуть.

Когда вся курица будет готова, выложим ее в кастрюлю с соусом.

И будем долго перемешивать. Как вариант, в этот же соус можно окунуть брокколи или другой гарнир.

Можно угощать любимых друзей и семью!