Вишневый сок

Вишневый сок
Белки 6,17%
Жиры 0,14%
Углеводы 93,69%
54 килокалории

Вишневый сок – прозрачный напиток темно-красного цвета. Имеет кисло-сладкий, слегка терпкий вкус и специфический аромат.

Изготовление

Вишневый сок можно приготовить, используя соковыжималку или эмалированную посуду и гнет. Для этого ягоды моют и удаляют косточки. Полученную в результате отжима жидкость процеживают. Выжимки можно использовать для приготовления джема.

Калорийность

В 100 граммах сока содержится около 47 килокалорий.

Состав

Сок вишни содержит органические кислоты и сахара, пищевые волокна и пектины, дубильные вещества, антоцианы, витамины А, Е, С, Р-витаминный комплекс, витамины группы В; кальций, натрий, магний, калий, фосфор, железо, медь.

Хранение

Свежеотжатый сок хранят не более суток при температуре от +2С до +6С.

Полезные свойства

Вишневый сок обладает выраженными антиоксидантным свойствами, улучшает обменные процессы в организме и оказывает общеукрепляющее действие. Способствует кроветворению, полезен людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям, понижает артериальное давление. Сок обладает антисептическими свойствами: угнетает возбудителей дизентерии а также способствует уменьшению количества стафилококков и стрептококков в организме. Является хорошим отхаркивающим, освежающим и жаропонижающим средством, уменьшает мышечные боли.

Ограничения по употреблению

Вишнёвый сок нельзя пить при гастрите с повышенной кислотностью, при язвенной болезни желудка и 12-ти перстной кишки, ожирении и хронических заболеваниях лёгких и в случае индивидуальной непереносимости.

Вишневый сок в рецептах

Шоколадно-вишневый десерт Шоколадно-вишневый десерт Фруктовый десерт Фруктовый десерт Вишневый джулеп Вишневый джулеп Коктейль Ширли Темпл с домашним вишневым сиропом Коктейль Ширли Темпл с домашним вишневым сиропом
Вареники с вишней Вареники с вишней Вишневый милкшейк Вишневый милкшейк Шоколадные пончики с вишней Шоколадные пончики с вишней Пончики Пончики

Вишневый сок: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,91 г
Жиры 0,02 г
Углеводы 13,81 г
54
килокалории
Общая информация
Вода 84,95 г
Энергетическая ценность 54 ккал
Энергия 226 кДж
Белки 0,91 г
Жиры 0,02 г
Неорганические вещества 0,31 г
Углеводы 13,81 г
Клетчатка 1,5 г
Сахар, всего 12,31 г
Минералы
Кальций, Ca 14 мг
Железо, Fe 0,58 мг
Магний, Mg 12 мг
Фосфор, P 22 мг
Калий, K 131 мг
Натрий, Na 3 мг
Цинк, Zn 0,1 мг
Медь, Cu 0,073 мг
Марганец, Mn 0,061 мг
Витамины
Витамин С 2,5 мг
Тиамин 0,018 мг
Рибофлавин 0,024 мг
Никотиновая кислота 0,406 мг
Пантотеновая кислота 0,127 мг
Витамин B-6 0,03 мг
Фолаты, всего 4 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 4 мкг
Фолиевая кислота, DFE 4 мкг
Холин, всего 4,7 мг
Витамин A, RAE 6 мкг
Каротин, бета- 75 мкг
Витамин A, IU 125 МЕ
Лютеин + зеаксантин 57 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,23 мг
Витамин К (филлохинон) 1,4 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,004 г
16:0 0,003 г
18:0 0,001 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,005 г
18:1 недифференцированно 0,005 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,006 г
18:2 недифференцировано 0,003 г
18:3 недифференцированно 0,003 г