Мармелад из готового сока на агар-агаре
![Мармелад из готового сока на агар-агаре](https://www.patee.ru/r/x6/04/d8/ae/640m.jpg)
Категория | Конфеты и сладости | Кухня | Домашние рецепты |
Время | 40 мин | Способ | Классический |
Порций | 5 | ||
![]() Вторник, 11 ноября 2014
| Подписаться |
Описание рецепта
На агар-агаре получается превосходного качества домашний мармелад из сока! Вариантов приготовления такого мармелада очень много, но основное их отличие во вкусе и в исходном материале, то есть в том, из чего мы будем готовить домашний мармелад - из сока свежих фруктов-ягод, из консервированного или из покупного пакетированного сока. Также мармелад можно приготовить на желатине, но там другая технология- в этом рецепте я покажу вам как готовить мармелад из пакетированного именно на агар-агаре ( по этому же принципу можно готовить мармелад из свежевыжатого или домашнего консервированного сока). Мармелад на агаре получается идеальным, быстро застывает, не плывёт при комнатной температуре, уверенно держит форму. Такой мармелад- вкусный и изящный десерт, оригинальное и всегда актуальное украшение для тортов и пирожных. Детки будут в восторге!
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 0.87 г Жиры 0.02 г Углеводы 17.71 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
| 4 г |
| 500 мл | ||||
| 2 ст. л. |
![Мармелад из готового сока на агар-агаре - Шаг 1](https://www.patee.ru/r/x6/04/d8/af/960x.jpg)
Для приготовления домашнего мармелада из сока на агар-агаре нам понадобятся следующие ингредиенты: пакетированный сок (я брала вишнёвый сок), сахар, агар-агар, маленькие силиконовые формочки для конфет или для льда.
![Мармелад из готового сока на агар-агаре - Шаг 2](https://www.patee.ru/r/x6/04/d8/b0/960x.jpg)
| 4 г | ||
| 50 мл |
В стакан наливаем 50 мл сока, всыпаем в сок агар-агар и перемешиваем. Общая пропорция следующая- на 500 мл жидкости используем ровно 4 грамма агар-агара, не больше и не меньше!
![Мармелад из готового сока на агар-агаре - Шаг 3](https://www.patee.ru/r/x6/04/d8/b1/960x.jpg)
| 200 мл |
В небольшую кастрюлю или ковш наливаем ещё 200 мл сока.
![Мармелад из готового сока на агар-агаре - Шаг 4](https://www.patee.ru/r/x6/04/d8/b2/960x.jpg)
| 2 ст. л. |
Вливаем в сок растворённый агар-агар, также всыпаем сахар (сок сам по себе сладкий, но в готовом мармеладе этой сладости будет не достаточно, поэтому сахар дополнительно всыпайте обязательно, особенно в варианте с соком с кислинкой).
![Мармелад из готового сока на агар-агаре - Шаг 5](https://www.patee.ru/r/x6/04/d8/b3/960x.jpg)
Перемешиваем смесь сока и агар-агара венчиком и ставим на плиту. Доводим сок до кипения и варим на медленном огне, периодически перемешивая, около трёх минут.
![Мармелад из готового сока на агар-агаре - Шаг 6](https://www.patee.ru/r/x6/04/d8/b4/960x.jpg)
| 250 мл |
В другую миску наливаем оставшийся сок, то есть ещё 250 милилитров.
![Мармелад из готового сока на агар-агаре - Шаг 7](https://www.patee.ru/r/x6/04/d8/b5/960x.jpg)
Постепенно вливаем сок с агаром, который мы варили, в сок в миске. Во время смешивания аккуратно работаем венчиком.
![Мармелад из готового сока на агар-агаре - Шаг 8](https://www.patee.ru/r/x6/04/d8/b6/960x.jpg)
В формочки для льда или для конфет разливаем сок и оставляем на 30 минут, чтобы мармелад застыл.
![Мармелад из готового сока на агар-агаре - Шаг 9](https://www.patee.ru/r/x6/04/d8/b7/960x.jpg)
Прелесть мармелада на агаре в том, что он очень быстро застывает и отлично держит форму при комнатной температуре! Поэтому через 30 минут, а может чуть раньше или чуть позже (смотрите по состоянию мармелада) освобождаем мармелад от формочек и выкладываем на тарелку.
![Мармелад из готового сока на агар-агаре - Шаг 10](https://www.patee.ru/r/x6/04/d8/b8/960x.jpg)
Мармелад получился на славу!
![Мармелад из готового сока на агар-агаре - Шаг 11](https://www.patee.ru/r/x6/04/d8/b9/960x.jpg)
Ровные и аккуратненькие, мармеладинки буквально “выскочили” из формочек.
![Мармелад из готового сока на агар-агаре - Шаг 12](https://www.patee.ru/r/x6/04/d8/ba/960x.jpg)
Вкусное лакомство, изящная сладость, лёгкий и аппетитный десерт- домашний мармелад на агар-агаре непременно стоить попробовать!
![Мармелад из готового сока на агар-агаре - Шаг 13](https://www.patee.ru/r/x6/04/d8/bb/960x.jpg)
Как видите, мармелад идеальный.
![Мармелад из готового сока на агар-агаре - Шаг 14](https://www.patee.ru/r/x6/04/d8/bc/960x.jpg)
По вкусу он отличается от того мармелада, который продаётся, я бы сказала, что у него хрупкая консистенция, но это очень и очень вкусно!
Приятного аппетита!