Кофейные кексы

Очень вкусные и необычные кексы! В моей практике было много рецептов разнообразных кексов, но такие я пробовала впервые. Здесь все было необычным. Начиная от начала приготовления до конечного результата. Тесто было непривычно густым, скорее похоже на песочное, чем на тесто для кексов. При выпечке появились трещинки, и мне не терпелось узнать какие они внутри. При разломе тесто очень хрупкое, напоминающее песочное, но все же не оно. Это более мягкое и пушистое. А небольшое количество какао-порошка усиливало вкус кофе, от чего их вкус стал просто неземным. Попробуйте и вы! Очень рекомендую этот рецепт.

Для приготовления кофейных кексов нам потребуется: кофе, сливочное масло, мука, яйцо, какао-порошок, разрыхлитель, крахмал и сахар.

Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром и щепоткой соли до пышности.

Продолжая взбивать миксером, вбейте одно яйцо. Продолжайте взбивать до однородности.

Растворите в кипятке кофе.

Введите растворенный кофе во взбитую массу и перемешайте.

Добавьте просеянную муку и разрыхлитель.

Просейте в чашу с ингредиентами какао-порошок.

Добавьте просеянный картофельный крахмал.

Замесите с помощью миксера мягкое тесто.

Разложите тесто на 2/3 по формочкам. Их потребуется 12 штук.

Поставьте кексы в разогретую духовку и выпекайте при 180* 25 мин. Готовые посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!