Подписаться

Конфи из куриной печени

Конфи из куриной печени
Нравится
17
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 10 минут
10 порций
Просмотров: 5999
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Печень куриная
500 г
Сливочное масло
150 г
Лук репчатый
1 шт.
Мускатный орех тертый
1 щеп.
Перец белый молотый
по вкусу
Лавровый лист сушеный
2 шт.
Тимьян сушеный
1 стеб.
Соль
по вкусу

Описание рецепта — Конфи из куриной печени:

Конфи - традиционное блюдо деревенских жителей Франции. Под конфи подразумевают что-то разваренное, томленое длительное время в большом количестве жира. Изначально конфи готовят из утки. Заготавливают его впрок осенью, когда приходит время резать птицу. Мясо часами томили в собственном жиру, затем складывали в глиняные горшки и заливали тем же жиром. Жировая прослойка позволяла продукту долго храниться и не портиться. Сейчас существует огромное количество самых разнообразных рецептов конфи. И я предлагаю вам приготовить его из куриной печени. Оно чем-то напоминает паштет, только с более грубой текстурой.

Конфи из куриной печени: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 11,46 г
Жиры 19,2 г
Углеводы 1,85 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
226
килокалорий
Шаг 1:
Конфи из куриной печени - Шаг 1

Для приготовления конфи из куриной печени нам понадобятся печень куриная, масло сливочное, лук репчатый, лавровый лист, тимьян, мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Шаг 2:
Конфи из куриной печени - Шаг 2
Печень куриная
500 г

Печень промываем под проточной водой и нарезаем на кусочки.

Шаг 3:
Конфи из куриной печени - Шаг 3
Сливочное масло
20 г

Теперь, в сковороде растапливаем ложку сливочного масла и высыпаем в нее подготовленную печень.

Шаг 4:
Конфи из куриной печени - Шаг 4

Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки.

Шаг 5:
Конфи из куриной печени - Шаг 5
Лук репчатый
1 шт.

Пока обжаривается печень, нарезаем кубиками лук.

Шаг 6:
Конфи из куриной печени - Шаг 6

Высыпаем его в сковороду.

Шаг 7:
Конфи из куриной печени - Шаг 7

И тушим все вместе до мягкости лука.

Шаг 8:
Конфи из куриной печени - Шаг 8
Мускатный орех тертый
1 щеп.
Перец белый молотый
по вкусу
Лавровый лист сушеный
2 шт.
Тимьян сушеный
1 стеб.
Соль
по вкусу

Затем добавляем мускатный орех, тимьян, лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Шаг 9:
Конфи из куриной печени - Шаг 9
Сливочное масло
130 г

Выкладываем сливочное масло и томим на слабом огне минут 30.

Шаг 10:
Конфи из куриной печени - Шаг 10

Готовую печень отбрасываем в дуршлаг и процеживаем лишнее масло.

Шаг 11:
Конфи из куриной печени - Шаг 11

Затем слегка разминаем ее толкушкой или с помощью вилки.

Шаг 12:
Конфи из куриной печени - Шаг 12

Далее печень складываем в банку для хранения и слегка утрамбовываем.

Шаг 13:
Конфи из куриной печени - Шаг 13

Заливаем процеженным сливочным маслом.

Шаг 14:
Конфи из куриной печени - Шаг 14

И отправляем в холодильник минимум на 30 минут.

Шаг 15:
Конфи из куриной печени - Шаг 15

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Котлеты из куриной печени Котлеты из куриной печени Биточки из куриной печени с картофелем Биточки из куриной печени с картофелем Вкусно и сытно: запеканка из куриной печени! Вкусно и сытно: запеканка из куриной печени! Суфле из куриного филе и печени Суфле из куриного филе и печени
Рагу из куриных потрошков с грибами в сливках Рагу из куриных потрошков с грибами в сливках Котлеты из индюшиной печени в сметане Котлеты из индюшиной печени в сметане Куриная печень в сливочном соусе Куриная печень в сливочном соусе Отбивная из куриной грудки Отбивная из куриной грудки
Взяли рецепт на заметку (392)
8888 8888Марина МинаеваNatali KuskaВладимир ОвсянниковОля ЯрмолюкМаргарита ЭренбургАня ЧервоненькаОксана СмагаАня МартинюкRoman SenАлександр ДзюбаЮлия ПоляковаВиктория ГерендаМарина ИсуповаСветлана КарюкинаЕлена ГораликІриночка ПриймаElena NalitkinaЕкатерина ОстроверхаяДарья ЛебедеваАнжела ДомбровськаNasten'ka KartashovaМария ИващенкоAnastasia BabushkinaАліса МорозОксана Гапюк
Показать всех
Комментарии (7)
Вкусно однозначно
@tanchy @Alraune да выглядит аппетитненько 😋
19.05.2014 10:43
Спасибо!
19.05.2014 10:45
Спасибо
Супер! И хлебец тоже понравился
19.05.2014 16:54
Хлебцы из магазина
11.06.2014 13:26
вкуснотищаааа!!!!!!
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
14.11.2019 06:55:29
взяла на заметку рецепт Картошка с курицей на шпажках
14.11.2019 06:55:01
взяла на заметку рецепт Куриные котлеты на ароматной подушке
14.11.2019 06:53:44
взяла на заметку рецепт Косичка с творогом, сыром и зеленью
14.11.2019 06:53:40
оценил рецепт Оладьи из цветной капусты
14.11.2019 06:52:04
взяла на заметку рецепт Пирог с грушами «Улитка»