Курник
| Категория | Пироги |
Кухня | Русская кухня |
| Время | 3 часа | Способ | Классический |
| Порций | 8 |
| |
 Пятница, 16 января 2026
| Подписаться |
Описание рецепта
Курник мне понравился, давно не пекла. Возможно, не самый оригинальный, зато не очень долго и сложно готовить.
Можно заранее сварить курицу и рис
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 600 г |
|
Рис круглозерный |
| 100 г |
| 200 г | | 1 гол. |
| 2 ст. л. | | 4 стеб. |
| 235 г | | 1 ст. л. |
| 100 г | | 260 г |
| 1 шт. | | 1 щеп. |
| 0.7 ч. л. | | 2 ст. л. |
Шаг 1:
| 600 г |
|
Рис круглозерный |
| 100 г |
Отварить курицу в подсоленной воде до готовности. Можно взять другие части.
Отдельно сварить рис до готовности.
Шаг 2:
| 200 г |
| 1 гол. |
| 2 ст. л. |
| 4 стеб. |
Грибы нарезать ломтиками, лук - полукольцами (или меньше, если луковица крупная). Разогреть в сковороде масло, обжаривать лук около 5мин, добавить грибы, нарезанный укроп, посолить, по желанию поперчить и готовить ещё 5-7мин.
Шаг 3:
Для соуса растопить сливочное масло в сотейнике. Обжарить в масле муку, постоянно помешивая. Тонкой струйкой ввести молоко, продолжая постоянно помешивать. Посолить и готовить до загустения еще около 3-4мин.
Шаг 4:
| 35 г |
| 260 г |
| 1 шт. |
| 65 г |
| 1 щеп. |
| 0.7 ч. л. |
| 2 ст. л. |
Для теста растопить и остудить масло.
От яйца отделить немного желтка для смазки пирога, остальное смешать с молоком, остывшим маслом, сметаной, солью и содой. Добавить частями муку, замесить мягкое тесто. Завернуть в плёнку и оставить на 15мин.
Отделить треть тесто, отложить. Остальное тесто раскатать до толщины 1.5см и выложить в форму диаметром 18-22см, формируя высокие бортики (у меня силиконовая, или надо смазать маслом).
Выложить слоями: рис, сверху грибы с луком, затем курицу и залить сверху соусом.
Раскатать оставшееся тесто в круг по диаметру формы и накрыть сверху пирог, защипывая края. В центре сделать отверстие для выхода пара. Смазать пирог желтком и выпекать при 190С около 35-40мин
