![]() Понедельник, 19 июня 2017
| Подписаться |
Бисквитный рулет с клубникой
![]() Нравится 37 |
Понравился рецепт?
1 час
6 порций Просмотров: 19069 Добавить в мою книгу рецептов |
| 400 мл |
| 4 шт. | ||||
| 150 г |
| 130 г | ||||
| 1 ч. л. |
| 350 г | ||||
| 2 ч. л. |
Описание рецепта — Бисквитный рулет с клубникой:
Готовим домашний рулет из бисквитного теста с начинкой из свежей клубники! Сладкая выпечка с клубникой в июне и июле - это хит летнего сезона, каждая хозяйка спешит порадовать своих близких какой-то клубничной вкусняшкой, ведь эта ягодка идеальна как ни посмотри - её и в тесто, и в крем, и как наполнение и украшение в свежем виде можно использовать, и результат всегда вас порадует! Сегодня я предлагаю приготовить простой, но очень вкусный бисквитный рулет клубничной начинкой и йогуртом. Десерт красивый и очень вкусный, тесто невесомое, крем на себя не берёт основной акцент и, что самое главное, сочная клубничная сердцевина - это что-то, рекомендую!
Бисквитный рулет с клубникой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 4,57 г Жиры 2,9 г Углеводы 23,9 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|

Для приготовления бисквитного рулета с клубникой нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, куриные яйца, сахар, разрыхлитель, клубника, йогурт, сахарная пудра и мята по желанию для украшения рулета.

| 400 мл |
Первым делом следует определиться с кремом для бисквитного рулета. Я хотела, чтобы начинка рулета была лёгкой и клубника преобладала в ней, поэтому в качестве крема использовала отвешенный йогурт. Также это может быть отвешенная сметана, взбитое со сгущёнкой масло, заварной крем или любое другое наполнение по вашему вкусу. А чтобы отвесить йогурт, необходимо в 4 раза свёрнутую марлю выложить йогурт, поднять концы, связать их и подвесить для того, чтобы стекала сыворотка. В таком виде йогурт должен провисеть ночь - и у вас получится отличный крем для рулета и не только.

| 4 шт. |
Когда йогуртовый крем будет готов, займёмся непосредственным приготовлением бисквитного рулета с клубникой. И прежде всего приступим к бисквитному тесту. Для этого куриные яйца разделяем на желтки и белки. В большую миску переливаем белки.

| 150 г |
Взбиваем в пышную нестабильную пену белки, всыпаем сахар и снова взбиваем белковую массу теперь уже до состояния жёстких пиков.

В получившуюся белковую массу по одному добавляем 4 куриных желтка, не прекращая взбивания.

Белковая масса станет чуть жиже и приобретёт от желтков желтоватый оттенок.

| 130 г | ||
| 1 ч. л. |
В другой миске соединяем пшеничную муку и разрыхлитель, перемешиваем.

В яично-сахарную массу просеиваем муку с разрыхлителем.

Лопаткой вмешиваем сухие ингредиенты. Движения должны быть быстрыми, поднимающими, действовать следует по кругу, захватывая муку от краёв.

В итоге должно получится воздушное бисквитное тесто для нашего будущего клубничного рулета.

Противень выстилаем пергаментом для выпечки. Выкладываем бисквитное тесто на противень и распределяем в прямоугольный пласт толщиной примерно в палец.

Выпекаем бисквитный корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

Готовый бисквит достаём из духовки, прямо на листе пергамента переносим с противня на чистое кухонное полотенце.

Вместе с полотенцем сворачиваем бисквит в рулет и оставляем так на 5 минут.

Затем рулет аккуратно разворачиваем, отделяем постепенно пергамент.

Теперь бисквитный корж можно будет снова сворачивать в рулет, не боясь, что он поломается.

Смазываем бисквит йогуртовым кремом.

| 350 г |
Спелую сочную клубничку промываем, просушиваем, удаляем хвостики. Разрезаем ягоды на ломтики или половинки.

На бисквитный корж выкладываем клубнику по всей площади.

Аккуратно сворачиваем бисквитный рулет с клубникой и йогуртовым кремом и оставляем в таком виде на 10 минут.

| 2 ч. л. |
Затем рулет с клубникой для удобства подачи разрезаем пополам, присыпаем получившиеся рулеты сахарной пудрой.

Украшаем бисквитный рулет по своему вкусу. Я использовала ягоды клубники и листики мяты.

Бисквитный рулет с клубникой и йогуртом готов к подаче.

Такой клубничный рулет - настоящее летнее лакомство, для меня это идеальный десерт к чашечке чая или кофе!

Рулет с клубничной начинкой готовится легко и просто, а вкус и внешний вид настолько аппетитны, что оторваться от этой выпечки просто невозможно.

При подаче бисквитный рулет с клубникой нарежьте на ломтики. Дополнительно предложите сироп, мороженое, ванильный соус.
Приятного аппетита!