Подписаться

Бисквитный рулет с клубникой

Бисквитный рулет с клубникой
Нравится
16
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
6 порций
Просмотров: 3332
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Йогурт
400 мл
Яйцо куриное
4 шт.
Сахар-песок
150 г
Мука пшеничная
130 г
Разрыхлитель
1 ч. л.
Клубника
350 г
Сахарная пудра
2 ч. л.  

Описание рецепта — Бисквитный рулет с клубникой:

Готовим домашний рулет из бисквитного теста с начинкой из свежей клубники! Сладкая выпечка с клубникой в июне и июле - это хит летнего сезона, каждая хозяйка спешит порадовать своих близких какой-то клубничной вкусняшкой, ведь эта ягодка идеальна как ни посмотри - её и в тесто, и в крем, и как наполнение и украшение в свежем виде можно использовать, и результат всегда вас порадует! Сегодня я предлагаю приготовить простой, но очень вкусный бисквитный рулет клубничной начинкой и йогуртом. Десерт красивый и очень вкусный, тесто невесомое, крем на себя не берёт основной акцент и, что самое главное, сочная клубничная сердцевина - это что-то, рекомендую!

Бисквитный рулет с клубникой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,57 г
Жиры 2,9 г
Углеводы 23,9 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
138
килокалорий
Шаг 1:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 1

Для приготовления бисквитного рулета с клубникой нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, куриные яйца, сахар, разрыхлитель, клубника, йогурт, сахарная пудра и мята по желанию для украшения рулета.

Шаг 2:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 2
Йогурт
400 мл

Первым делом следует определиться с кремом для бисквитного рулета. Я хотела, чтобы начинка рулета была лёгкой и клубника преобладала в ней, поэтому в качестве крема использовала отвешенный йогурт. Также это может быть отвешенная сметана, взбитое со сгущёнкой масло, заварной крем или любое другое наполнение по вашему вкусу. А чтобы отвесить йогурт, необходимо в 4 раза свёрнутую марлю выложить йогурт, поднять концы, связать их и подвесить для того, чтобы стекала сыворотка. В таком виде йогурт должен провисеть ночь - и у вас получится отличный крем для рулета и не только.

Шаг 3:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 3
Яйцо куриное
4 шт.

Когда йогуртовый крем будет готов, займёмся непосредственным приготовлением бисквитного рулета с клубникой. И прежде всего приступим к бисквитному тесту. Для этого куриные яйца разделяем на желтки и белки. В большую миску переливаем белки.

Шаг 4:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 4
Сахар-песок
150 г

Взбиваем в пышную нестабильную пену белки, всыпаем сахар и снова взбиваем белковую массу теперь уже до состояния жёстких пиков.

Шаг 5:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 5

В получившуюся белковую массу по одному добавляем 4 куриных желтка, не прекращая взбивания.

Шаг 6:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 6

Белковая масса станет чуть жиже и приобретёт от желтков желтоватый оттенок.

Шаг 7:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 7
Мука пшеничная
130 г
Разрыхлитель
1 ч. л.

В другой миске соединяем пшеничную муку и разрыхлитель, перемешиваем.

Шаг 8:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 8

В яично-сахарную массу просеиваем муку с разрыхлителем.

Шаг 9:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 9

Лопаткой вмешиваем сухие ингредиенты. Движения должны быть быстрыми, поднимающими, действовать следует по кругу, захватывая муку от краёв.

Шаг 10:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 10

В итоге должно получится воздушное бисквитное тесто для нашего будущего клубничного рулета.

Шаг 11:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 11

Противень выстилаем пергаментом для выпечки. Выкладываем бисквитное тесто на противень и распределяем в прямоугольный пласт толщиной примерно в палец.

Шаг 12:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 12

Выпекаем бисквитный корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

Шаг 13:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 13

Готовый бисквит достаём из духовки, прямо на листе пергамента переносим с противня на чистое кухонное полотенце.

Шаг 14:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 14

Вместе с полотенцем сворачиваем бисквит в рулет и оставляем так на 5 минут.

Шаг 15:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 15

Затем рулет аккуратно разворачиваем, отделяем постепенно пергамент.

Шаг 16:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 16

Теперь бисквитный корж можно будет снова сворачивать в рулет, не боясь, что он поломается.

Шаг 17:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 17

Смазываем бисквит йогуртовым кремом.

Шаг 18:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 18
Клубника
350 г

Спелую сочную клубничку промываем, просушиваем, удаляем хвостики. Разрезаем ягоды на ломтики или половинки.

Шаг 19:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 19

На бисквитный корж выкладываем клубнику по всей площади.

Шаг 20:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 20

Аккуратно сворачиваем бисквитный рулет с клубникой и йогуртовым кремом и оставляем в таком виде на 10 минут.

Шаг 21:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 21
Сахарная пудра
2 ч. л.

Затем рулет с клубникой для удобства подачи разрезаем пополам, присыпаем получившиеся рулеты сахарной пудрой.

Шаг 22:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 22

Украшаем бисквитный рулет по своему вкусу. Я использовала ягоды клубники и листики мяты.

Шаг 23:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 23

Бисквитный рулет с клубникой и йогуртом готов к подаче.

Шаг 24:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 24

Такой клубничный рулет - настоящее летнее лакомство, для меня это идеальный десерт к чашечке чая или кофе!

Шаг 25:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 25

Рулет с клубничной начинкой готовится легко и просто, а вкус и внешний вид настолько аппетитны, что оторваться от этой выпечки просто невозможно.

Шаг 26:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 26

При подаче бисквитный рулет с клубникой нарежьте на ломтики. Дополнительно предложите сироп, мороженое, ванильный соус.
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Бисквитный рулет с кремом Бисквитный рулет с кремом Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом Бисквитный рулет с творогом Бисквитный рулет с творогом Рулет с кремом и вишней Рулет с кремом и вишней
Бисквитный рулет Бисквитный рулет Торт Шарлотт-роял Торт Шарлотт-роял Рулет с финиками и клубникой Рулет с финиками и клубникой Бисквитный рулет Бисквитный рулет
Взяли рецепт на заметку (137)
Anna ChumakovaЕкатерина ДедескулМайя МакароваВасилиса УточкинаЕкатерина СологубНаталья МогилаЕкатерина БоголюбоваOlga ShaОлег ЛазаренкоНюша КристаловаМария ЩербаковаЮлия ШкаричеваСветлана КоноваловаЛюда ПолозюковаМарина БойкоСвітлана ЯкубовськаTanya FeschukЮлия ФедорковаАльона АлентьєваLelka ShuАнна МостовщиковаCarina KaraoglanovaСветлана СемичЕкатерина ЗамирайлоКсюша ИзгаршеваЕлена Федотова
Показать всех
Комментарии (2)
Фантастика 👍
19.06.2017 06:23
@xswat 😛🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
22.04.2019 18:23:22
взял на заметку рецепт Драники
22.04.2019 18:23:15
взял на заметку рецепт Пасхальный кулич с изюмом и цедрой