Подписаться

Бисквитный рулет с клубникой

Бисквитный рулет с клубникой
Нравится
25
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
6 порций
Просмотров: 5779
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Йогурт
400 мл
Яйцо куриное
4 шт.
Сахар-песок
150 г
Мука пшеничная
130 г
Разрыхлитель
1 ч. л.
Клубника
350 г
Сахарная пудра
2 ч. л.  

Описание рецепта — Бисквитный рулет с клубникой:

Готовим домашний рулет из бисквитного теста с начинкой из свежей клубники! Сладкая выпечка с клубникой в июне и июле - это хит летнего сезона, каждая хозяйка спешит порадовать своих близких какой-то клубничной вкусняшкой, ведь эта ягодка идеальна как ни посмотри - её и в тесто, и в крем, и как наполнение и украшение в свежем виде можно использовать, и результат всегда вас порадует! Сегодня я предлагаю приготовить простой, но очень вкусный бисквитный рулет клубничной начинкой и йогуртом. Десерт красивый и очень вкусный, тесто невесомое, крем на себя не берёт основной акцент и, что самое главное, сочная клубничная сердцевина - это что-то, рекомендую!

Бисквитный рулет с клубникой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,57 г
Жиры 2,9 г
Углеводы 23,9 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
138
килокалорий
Шаг 1:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 1

Для приготовления бисквитного рулета с клубникой нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, куриные яйца, сахар, разрыхлитель, клубника, йогурт, сахарная пудра и мята по желанию для украшения рулета.

Шаг 2:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 2
Йогурт
400 мл

Первым делом следует определиться с кремом для бисквитного рулета. Я хотела, чтобы начинка рулета была лёгкой и клубника преобладала в ней, поэтому в качестве крема использовала отвешенный йогурт. Также это может быть отвешенная сметана, взбитое со сгущёнкой масло, заварной крем или любое другое наполнение по вашему вкусу. А чтобы отвесить йогурт, необходимо в 4 раза свёрнутую марлю выложить йогурт, поднять концы, связать их и подвесить для того, чтобы стекала сыворотка. В таком виде йогурт должен провисеть ночь - и у вас получится отличный крем для рулета и не только.

Шаг 3:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 3
Яйцо куриное
4 шт.

Когда йогуртовый крем будет готов, займёмся непосредственным приготовлением бисквитного рулета с клубникой. И прежде всего приступим к бисквитному тесту. Для этого куриные яйца разделяем на желтки и белки. В большую миску переливаем белки.

Шаг 4:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 4
Сахар-песок
150 г

Взбиваем в пышную нестабильную пену белки, всыпаем сахар и снова взбиваем белковую массу теперь уже до состояния жёстких пиков.

Шаг 5:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 5

В получившуюся белковую массу по одному добавляем 4 куриных желтка, не прекращая взбивания.

Шаг 6:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 6

Белковая масса станет чуть жиже и приобретёт от желтков желтоватый оттенок.

Шаг 7:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 7
Мука пшеничная
130 г
Разрыхлитель
1 ч. л.

В другой миске соединяем пшеничную муку и разрыхлитель, перемешиваем.

Шаг 8:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 8

В яично-сахарную массу просеиваем муку с разрыхлителем.

Шаг 9:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 9

Лопаткой вмешиваем сухие ингредиенты. Движения должны быть быстрыми, поднимающими, действовать следует по кругу, захватывая муку от краёв.

Шаг 10:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 10

В итоге должно получится воздушное бисквитное тесто для нашего будущего клубничного рулета.

Шаг 11:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 11

Противень выстилаем пергаментом для выпечки. Выкладываем бисквитное тесто на противень и распределяем в прямоугольный пласт толщиной примерно в палец.

Шаг 12:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 12

Выпекаем бисквитный корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

Шаг 13:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 13

Готовый бисквит достаём из духовки, прямо на листе пергамента переносим с противня на чистое кухонное полотенце.

Шаг 14:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 14

Вместе с полотенцем сворачиваем бисквит в рулет и оставляем так на 5 минут.

Шаг 15:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 15

Затем рулет аккуратно разворачиваем, отделяем постепенно пергамент.

Шаг 16:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 16

Теперь бисквитный корж можно будет снова сворачивать в рулет, не боясь, что он поломается.

Шаг 17:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 17

Смазываем бисквит йогуртовым кремом.

Шаг 18:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 18
Клубника
350 г

Спелую сочную клубничку промываем, просушиваем, удаляем хвостики. Разрезаем ягоды на ломтики или половинки.

Шаг 19:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 19

На бисквитный корж выкладываем клубнику по всей площади.

Шаг 20:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 20

Аккуратно сворачиваем бисквитный рулет с клубникой и йогуртовым кремом и оставляем в таком виде на 10 минут.

Шаг 21:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 21
Сахарная пудра
2 ч. л.

Затем рулет с клубникой для удобства подачи разрезаем пополам, присыпаем получившиеся рулеты сахарной пудрой.

Шаг 22:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 22

Украшаем бисквитный рулет по своему вкусу. Я использовала ягоды клубники и листики мяты.

Шаг 23:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 23

Бисквитный рулет с клубникой и йогуртом готов к подаче.

Шаг 24:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 24

Такой клубничный рулет - настоящее летнее лакомство, для меня это идеальный десерт к чашечке чая или кофе!

Шаг 25:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 25

Рулет с клубничной начинкой готовится легко и просто, а вкус и внешний вид настолько аппетитны, что оторваться от этой выпечки просто невозможно.

Шаг 26:
Бисквитный рулет с клубникой - Шаг 26

При подаче бисквитный рулет с клубникой нарежьте на ломтики. Дополнительно предложите сироп, мороженое, ванильный соус.
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Бисквитный рулет с кремом Бисквитный рулет с кремом Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом Бисквитный рулет с творогом Бисквитный рулет с творогом Рулет с кремом и вишней Рулет с кремом и вишней
Бисквитный рулет Бисквитный рулет Торт желейный с клубникой Торт желейный с клубникой Торт Шарлотт-роял Торт Шарлотт-роял Творожный торт с клубникой и шоколадом Творожный торт с клубникой и шоколадом
и 21 нравится
158 добавили себе
Комментарии (2)
Фантастика 👍
19.06.2017 06:23
@xswat 😛🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
26.05.2020 07:30:44
взял на заметку рецепт Курица с тыквой и грибами в сливках
26.05.2020 07:30:27
взял на заметку рецепт Салат цезарь с перепелиными яйцами
26.05.2020 07:29:36
взял на заметку рецепт Пирог с клубникой
взял на заметку рецепт Пирог с клубникой