Подписаться

Мороженое

Мороженое
КатегорияДесерты КухняРусская кухня
Время1 час 30 минСпособКлассический
Порций6

Описание рецепта

Уже четыре или пять рецептов мороженого опробованы. И вот мои выводы:
1. Без жирных сливок 33% и выше вы вкусное мороженое, похожее на пломбир, не получите.
2.Очень вкусное мороженое получается на заварном креме и сливках, но все время остаются яичные белки.
А вот данный рецепт — как раз тот вариант без яиц, но вкус ничуть не уступает мороженому на заварном креме. Использование меда и алкоголя оправданы в связи с тем, что они не дают мороженому замерзнуть камнем, а оставляют его замерзшим, но пластичным. Были испробованы варианты и с ними, и без них, но с ними идеально. Если у вас аллергия на мед, используйте патоку, инвертный или глюкозный сироп. Алкоголь практически улетучивается, попадая в горячий кисель, и в готовом изделии не чувствуется (ели вы переживаете, что мороженое будут есть дети). Этот рецепт меня удовлетворил полностью — и яйца использовать не надо, и вкус
настоящего мороженого!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,1 г
Жиры 0,3 г
Углеводы 46,8 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
336
килокалорий
2 добавили себе
2
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Амаретто
1 ст. л.  
Шаг 1:
Амаретто
1 ст. л.

Смешиваем в кастрюльке сахар, ванильный сахар и 200 мл молока.

Шаг 2:

В 50 мл молока размешиваем крахмал.

Шаг 3:

Молочную смесь в кастрюльке доводим до кипения, вливаем крахмал и размешиваем до загустения, добавляем шоколад и какао, убираем кисель с плиты и добавляем алкоголь (у меня виски).

Шаг 4:

Готовый кисель через сито переливаем в небольшую посуду, накрываем пленкой и остужаем.

Шаг 5:

Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными! Сливки взбиваем до мягких пиков. Смешайте с молочным киселем.

Шаг 6:

Смесь переливаем в мороженицу, через полчаса перекладываем в контейнер и в морозилку.

Это стоит попробовать
Клубничное мороженое Клубничное мороженое Мятное мороженое с шоколадной крошкой Мятное мороженое с шоколадной крошкой Мороженое-спагетти Мороженое-спагетти Клубничное мороженое Клубничное мороженое
Мороженое с мандарином Мороженое с мандарином Мороженое с шоколадным батончиком. Мороженое с шоколадным батончиком. Домашнее шоколадно-кофейное мороженое Домашнее шоколадно-кофейное мороженое Домашнее мороженое Домашнее мороженое
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
01.02.2023 18:12:52
взял на заметку рецепт Рогалики с яблочным повидлом
взял на заметку рецепт Гедлибже
01.02.2023 18:07:01
взял на заметку рецепт Чизкейк с белым шоколадом и малиной