Карп в сметане, запечённый на овощной подушке
| Категория | Рыба и морепродукты |
Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 1 час 20 мин | Способ | Классический |
| Порции | 4 |
| |
 Среда, 18 сентября 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Рыба- легко усваиваемый и очень полезный для человеческого организма продукт, а приготовив её вместе с овощами, вы получите полноценное, сытное и вкусное второе блюдо! Карп, запечённый в сметане, получается превосходно, имеет лёгкую золотистую корочку, а под ней- нежнейшее, сочное и немного сладкое мясо! Овощи, на которых запекается карп, благородно впитывают в себя все соки и ароматы рыбы, блюдо получается целостным и гармоничным. Лучше всего подавать карпа на овощной подушке прямо в форме, в которой он запекался, сразу после приготовления- так блюдо смотрится ещё аппетитнее и эффектнее!
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 800 г | | 600 г |
| 1 шт. | | 2 шт. |
| 1 шт. | | 1 шт. |
| 50 мл | | по вкусу |
| по вкусу | | 160 г |
Шаг 1:
Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие ингредиенты: свежий карп, картофель, репчатый лук, сладкий перец, баклажаны, морковь, сметана 20 % жирности, оливковое масло, соль, чёрный молотый перец.
Шаг 2:
Свежего карпа подготавливаем к запеканию: очищаем его от чешуи, удаляем внутренности и жабры, по желанию удаляем плавники, промываем под струёй холодной проточной воды и насухо вытираем бумажным полотенцем.
Шаг 3:
Картофель чистим и нарезаем ломтиками.
Шаг 4:
Сладкий перец моем, вырезаем внутренние перегородки, удаляем семена. Нарезаем перец соломкой.
Шаг 5:
Баклажаны моем, обрезаем края и нарезаем не толстыми ломтиками. Если баклажаны старые, то они могут давать горечь. Для избежания этого необходимо будет посыпать их солью, оставить на 15 минут, затем промыть в холодной воде и быстро просушить.
Шаг 6:
Морковь чистим, нарезаем тонкими кружочками.
Шаг 7:
Репчатый лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 8:
Соединяем в миске овощи: картофель, баклажаны, лук, морковь, перец. Перемешиваем их.
Шаг 9:
К овощам всыпаем соль и чёрный молотый перец и вливаем оливковое масло.
Шаг 10:
Перемешиваем ещё раз овощной микс и перекладываем в форму для запекания.
Шаг 11:
В сметану добавляем немного соли, перемешиваем её и смазываем карпа с двух сторон толстым слоем. Немного сметаны нужно будет оставить для смазывания рыбы в конце запекания. Выкладываем карпа на овощную подушку, в брюшко закладываем овощи.
Шаг 12:
Накрываем форму с рыбой и овощами фольгой, ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 45 минут. Затем фольгу снимаем, карпа смазываем оставшейся сметаной и запекаем ещё 10 минут при той же температуре.
Блюдо готово! Подаём его к столу в горячем виде прямо в форме или порционно, разложив рыбу и овощи по тарелкам.
Шаг 13:
и 38 нравится
=)