Подписаться

Скумбрия в кляре

Скумбрия в кляре
Нравится
46
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
40 минут
3 порции
Просмотров: 39121
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Скумбрия
1 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Лимон
0,3 шт.
Оливковое масло
1 ст. л.
Молоко коровье
40 мл
Яйцо куриное
2 шт.
Мука пшеничная
4 ст. л.
Подсолнечное масло
80 мл  

Описание рецепта — Скумбрия в кляре:

Скумбрия- рыба благородная, её мясо содержит большое количество жиров, но вместе с тем, что самое удивительное, скумбрия имеет небольшую калорийность! В кулинарии особенно популярна солёная (маринованная) скумбрия, но на этот раз я предлагаю попробовать вам скумбрию, жареную в кляре- это очень вкусное блюдо! Филе скумбрии имеет пластообразную структуру, за счёт чего его легко можно разрезать на широкие и одновременно тонкие кусочки, а затем, обмакнув в кляр, обжарить с двух сторон до готовности. В итоге у нас получатся такие маленькие лепёшки из мягкого теста с рыбной начинкой! Аромат скумбрия в кляре имеет потрясающий- любители рыбных деликатесов однозначно оценят это оригинальное блюдо. Подавать скумбрию, обжаренную в кляре, можно как в горячем, так и в уже остывшем виде, на второе или в качестве закуски. Объедение, рекомендую!

Скумбрия в кляре: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 11,01 г
Жиры 25,97 г
Углеводы 6,09 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
302
килокалории
Шаг 1:
Скумбрия в кляре - Шаг 1

Для приготовления скумбрии в кляре нам понадобятся следующие ингредиенты: тушка скумбрии (крупная), куриные яйца, мука пшеничная, молоко, оливковое масло, масло подсолнечное рафинированное, лимон, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 2:
Скумбрия в кляре - Шаг 2
Скумбрия
1 шт.

С тушки скумбрии снимаем филе- с рыбки удаляем внутренности, промываем её, слегка просушиваем бумажным полотенцем, удаляем кости и кожу.

Шаг 3:
Скумбрия в кляре - Шаг 3

Берём одно филе скумбрии, внешней стороной (той, где была кожа) выкладываем его на разделочную доску. Острым ножом начинаем нарезать филе под наклоном тонкими широкими пластинками.

Шаг 4:
Скумбрия в кляре - Шаг 4

Мясо скумбрии имеет пластообразное строение, поэтому разрезать филе именно широкими пластинами не составит труда- вы в этом легко убедитесь, как только возьмётесь за дело!

Шаг 5:
Скумбрия в кляре - Шаг 5

Таким образом нарезаем пластинками филе скумбрии и выкладываем кусочки рыбы в один слой на доску или широкую тарелку.

Шаг 6:
Скумбрия в кляре - Шаг 6
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Лимон
0,3 шт.
Оливковое масло
1 ст. л.

Посыпаем кусочки скумбрии солью, чёрным молотым перцем, сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом.

Шаг 7:
Скумбрия в кляре - Шаг 7
Молоко коровье
40 мл
Яйцо куриное
2 шт.
Соль
по вкусу

Пусть скумбрия пока постоит, а мы приступам к приготовлению теста для кляра. Для этого в глубокой миске соединяем молоко, яйца, соль.

Шаг 8:
Скумбрия в кляре - Шаг 8
Мука пшеничная
4 ст. л.

Всыпаем в молоко с яйцами и солью пшеничную муку.

Шаг 9:
Скумбрия в кляре - Шаг 9

Вилкой или маленьким венчиком замешиваем однородное тесто, которое будет иметь консистенцию теста для оладий.

Шаг 10:
Скумбрия в кляре - Шаг 10

Берём кусочек скумбрии, полностью окунаем его в тесто.

Шаг 11:
Скумбрия в кляре - Шаг 11
Подсолнечное масло
80 мл

С помощью вилки сразу же выкладываем кусочек рыбы в тесте на сковороду с уже как следует разогретым подсолнечным рафинированным маслом. Таким же поступаем и с остальными кусочками скумбрии.

Шаг 12:
Скумбрия в кляре - Шаг 12

Обжариваем скумбрию в кляре с двух сторон до золотистого цвета, переворачивая кусочки с одной стороны на другую два-три раза. Огонь при этом должен быть средним.

Шаг 13:
Скумбрия в кляре - Шаг 13

Скумбрия в кляре готова!

Шаг 14:
Скумбрия в кляре - Шаг 14

Подавайте оригинально приготовленную скумбрию в горячем или тёплом виде на второе или в качестве закуски.

Шаг 15:
Скумбрия в кляре - Шаг 15

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Семга в кляре Семга в кляре Рыба в кляре Рыба в кляре Рыба в кляре Рыба в кляре Зубатка,жаренная в кляре Зубатка,жаренная в кляре
Трубач в кляре Трубач в кляре Филе хека в сырном кляре Филе хека в сырном кляре Филе пангасиуса в сырном кляре Филе пангасиуса в сырном кляре Жареный карп в сырном кляре Жареный карп в сырном кляре
и 42 нравится
235 добавили себе
Комментарии (2)
Ой, как вкусненько получилось!
29.07.2014 12:57
спасибо, Леночка, вкусненько очень, обязательно попробуй
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
28.09.2020 22:31:42
взял на заметку рецепт УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ СО СВИНИНОЙ
28.09.2020 22:13:35
взяла на заметку рецепт Пшеничный хлеб
28.09.2020 21:44:26
взял на заметку рецепт Апельсиновый кекс с сушеной клюквой
взял на заметку рецепт Салат с адыгейским сыром и овощами
взял на заметку рецепт Сырный суп с кабачками