Подписаться

Соления помидор на зиму

Соления помидор на зиму
Нравится
1
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
2 часа
5 порций
Просмотров: 167
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Перец черный горошком
10 шт.  

Описание рецепта — Соления помидор на зиму:

Практически каждый из нас помнит вкус засоленных в бочке бабушкиных помидоров. Наличие их на праздничном столе уже стало традицией. Да и, к тому же, не так часто зимой выпадает полакомиться качественными свежими помидорчиками. Приходится прибегать к различным способам заготовки этого полезного овоща. А поскольку соление томатов в бочке не всем доступно в наше время, опытные хозяюшки советуют запастись солёными помидорами, законсервированными на зиму в банках. Несмотря на то что в современном мире можно купить абсолютно всё, приготовленная собственноручно консервация гораздо ценнее приобретённой.
Выбирайте спелые, не мягкие, мясистые томаты одного размера.

Состав:

Помидоры- сколько влезет в банку
Зелень (листья вишни, смородины, дуба, лавровый, укропа)
Пряности (перец чёрный и душистый горошек)
Вода (холодная, лучше ключевая) — 7,5 л
Уксус (9-процентный) — 1/2 л
Соль — 300 г
Сахар — 500 г
Аспирин
Чеснок
Корень хрена

Шаг 1:
Соления помидор на зиму - Шаг 1
Перец черный горошком
10 шт.

Для осуществления этого метода засола следует в первую очередь отобрать качественные томаты. Овощи должны быть свежими и твёрдыми, поскольку помятые или мягкие в итоге могут превратиться в жижу в томатной оболочке. Наиболее подходящий вид — сливки. Желательно подобрать помидорчики приблизительно одинакового размера, спелости и сорта. Овощи нужно тщательно обмыть и просушить.

Шаг 2:
Соления помидор на зиму - Шаг 2

Параллельно с овощами следует подготовить банки. Тару моем и стерилизуем.

Шаг 3:
Соления помидор на зиму - Шаг 3

Затем укладываем дно банок зеленью, чесноком и разрезанным перцем.

Шаг 4:
Соления помидор на зиму - Шаг 4

После этого выкладываем помидоры — их можно при желании порезать, так больше влезет.

Шаг 5:
Соления помидор на зиму - Шаг 5

Сверху складываем ещё один шар зелени и чеснока.

Шаг 6:
Соления помидор на зиму - Шаг 6

Осталось залить сложенные ингредиенты рассолом. Он готовится следующим образом: в 5 л воды необходимо развести соль и сахар. Смесь прокипятить 5 минут и залить ею помидоры.

Шаг 7:
Соления помидор на зиму - Шаг 7

Важно! Очень важный момент: томаты нужно заливать только горячим рассолом.

Шаг 8:
Соления помидор на зиму - Шаг 8

Финальный штрих: закрыть заполненную тару крышками

Шаг 9:
Соления помидор на зиму - Шаг 9

оставить на сутки в помещении с температурой +20 °С

Шаг 10:
Соления помидор на зиму - Шаг 10

а затем отнести в погреб или поставить в холодильник.

Шаг 11:
Соления помидор на зиму - Шаг 11

полакомиться малосольными помидорчиками можно будет спустя 3 дня.

Шаг 12:
Соления помидор на зиму - Шаг 12

Приятного!

Это стоит попробовать
Зеленые помидоры на зиму Зеленые помидоры на зиму Консервированные помидоры на зиму Консервированные помидоры на зиму Салат из зеленых помидоров на зиму Салат из зеленых помидоров на зиму Сладкие помидоры на зиму Сладкие помидоры на зиму
Аджика на зиму - Самый вкусный рецепт аджики Аджика на зиму - Самый вкусный рецепт аджики Маринованные помидоры в томатном соке на зиму Маринованные помидоры в томатном соке на зиму Закуска из баклажанов с помидорами на зиму Закуска из баклажанов с помидорами на зиму Соус из помидоров и перца на зиму Соус из помидоров и перца на зиму
Взяли рецепт на заметку (4)
Dossymzhan IzhanovАндрей КлименкоСветлана ШершневаТаня Хорошо
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
взял на заметку рецепт Сырный суп с семгой
взяла на заметку рецепт Креветки "помидорка"
21.10.2018 20:13:44
взяла на заметку рецепт Тушеная капуста
21.10.2018 20:12:29
взяла на заметку рецепт Пп рисово-овсяные блины
21.10.2018 20:11:17
взял на заметку рецепт Слоеный пирог с сыром и беконом