Соления помидор на зиму

Соления помидор на зиму
КатегорияЗаготовки и соленья КухняУкраинская кухня
Время2 часа СпособКлассический
Порций5
Подписаться

Описание рецепта

Практически каждый из нас помнит вкус засоленных в бочке бабушкиных помидоров. Наличие их на праздничном столе уже стало традицией. Да и, к тому же, не так часто зимой выпадает полакомиться качественными свежими помидорчиками. Приходится прибегать к различным способам заготовки этого полезного овоща. А поскольку соление томатов в бочке не всем доступно в наше время, опытные хозяюшки советуют запастись солёными помидорами, законсервированными на зиму в банках. Несмотря на то что в современном мире можно купить абсолютно всё, приготовленная собственноручно консервация гораздо ценнее приобретённой.
Выбирайте спелые, не мягкие, мясистые томаты одного размера.

Состав:

Помидоры- сколько влезет в банку
Зелень (листья вишни, смородины, дуба, лавровый, укропа)
Пряности (перец чёрный и душистый горошек)
Вода (холодная, лучше ключевая) — 7,5 л
Уксус (9-процентный) — 1/2 л
Соль — 300 г
Сахар — 500 г
Аспирин
Чеснок
Корень хрена

и 1 нравится
21 добавил себе
23
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Перец черный горошком
10 шт.  
Шаг 1:
Соления помидор на зиму - Шаг 1
Перец черный горошком
10 шт.

Для осуществления этого метода засола следует в первую очередь отобрать качественные томаты. Овощи должны быть свежими и твёрдыми, поскольку помятые или мягкие в итоге могут превратиться в жижу в томатной оболочке. Наиболее подходящий вид — сливки. Желательно подобрать помидорчики приблизительно одинакового размера, спелости и сорта. Овощи нужно тщательно обмыть и просушить.

Шаг 2:
Соления помидор на зиму - Шаг 2

Параллельно с овощами следует подготовить банки. Тару моем и стерилизуем.

Шаг 3:
Соления помидор на зиму - Шаг 3

Затем укладываем дно банок зеленью, чесноком и разрезанным перцем.

Шаг 4:
Соления помидор на зиму - Шаг 4

После этого выкладываем помидоры — их можно при желании порезать, так больше влезет.

Шаг 5:
Соления помидор на зиму - Шаг 5

Сверху складываем ещё один шар зелени и чеснока.

Шаг 6:
Соления помидор на зиму - Шаг 6

Осталось залить сложенные ингредиенты рассолом. Он готовится следующим образом: в 5 л воды необходимо развести соль и сахар. Смесь прокипятить 5 минут и залить ею помидоры.

Шаг 7:
Соления помидор на зиму - Шаг 7

Важно! Очень важный момент: томаты нужно заливать только горячим рассолом.

Шаг 8:
Соления помидор на зиму - Шаг 8

Финальный штрих: закрыть заполненную тару крышками

Шаг 9:
Соления помидор на зиму - Шаг 9

оставить на сутки в помещении с температурой +20 °С

Шаг 10:
Соления помидор на зиму - Шаг 10

а затем отнести в погреб или поставить в холодильник.

Шаг 11:
Соления помидор на зиму - Шаг 11

полакомиться малосольными помидорчиками можно будет спустя 3 дня.

Шаг 12:
Соления помидор на зиму - Шаг 12

Приятного!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Острый кетчуп из помидоров на зиму 🥫 Острый кетчуп из помидоров на зиму 🥫 Помидоры замороженные на зиму Помидоры замороженные на зиму Помидоры с патиссонами, маринованные на зиму Помидоры с патиссонами, маринованные на зиму Салат из помидоров с луком на зиму Салат из помидоров с луком на зиму
Сладкий кетчуп из помидоров с луком на зиму Сладкий кетчуп из помидоров с луком на зиму Маринованные помидоры в томатном соке на зиму Маринованные помидоры в томатном соке на зиму Соленные помидоры на зиму Соленные помидоры на зиму Помидоры по-польски на зиму Помидоры по-польски на зиму
Комментарии (1)
28.06.2020 07:26
Сколько сахара и соли добавлять?
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
15.06.2024 19:48:22
откомментировал рецепт Test
15.06.2024 19:43:53
добавил рецепт Test
15.06.2024 19:29:35
взял на заметку рецепт Заливной пирог с черешней
взял на заметку рецепт Вареники с вишней