Баклажаны в майонезе на зиму
| Категория | Заготовки и соленья | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 1 час 40 мин | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Вторник, 21 октября 2014
| Подписаться |
Описание рецепта
Баклажаны в майонезе по этому рецепту в некоторых регионах называют икрой, а в некоторых - закуской или салатом. Но, независимо от названия, это очень вкусная и необходимая заготовка на зиму. Она прекрасно подойдет для повседневного меню и украсит праздничный стол. Подавать ее можно к картофельному пюре на обед или просто с кусочком хлеба в качестве перекуса. Угощайтесь!
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 0.92 г Жиры 9.03 г Углеводы 6 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 27 нравится
| 3 кг |
| 5 шт. | ||||
| 2 зуб. |
| 1 шт. | ||||
| 50 мл |
| 1.5 ст. л. | ||||
| 50 г |
| 150 мл | ||||
| 500 мл |
Для приготовления баклажанов в майонезе на зиму нам понадобятся баклажаны, сладкий перец, горький перец, чеснок, сахар, уксус, соль, майонез, подсолнечное масло для жарки.
| 3 кг |
Баклажаны нарезаем кубиками.
| 5 шт. |
У сладкого перца удаляем сердцевину.
| 2 зуб. |
Чеснок очищаем от шелухи.
| 1 шт. |
Также удаляем сердцевину у острого перца чили.
Всеовощи пропускаем через мясорубку.
| 50 мл |
Затем баклажаны обжариваем в небольшом количестве подсолнечного масла.
Выкладываем к ним овощную массу.
| 1.5 ст. л. | ||
| 50 г |
Всыпаем соль и сахар.
| 150 мл |
Выливаем уксус
| 500 мл |
Добавляем 40% майонез, тщательно перемешиваем и оставляем овощи настаиваться 30 минут.
Затем тушим баклажаны в течении 30 минут на слабом огне.
И сразу же раскладываем по сухим стерильным банкам. Банки закупориваем и оставляем вверх дном под покрывалом до полного охлаждения.
Храним баклажаны в майонезе в прохладном месте до востребования.
Вкусной вам зимы!
