Подписаться

Сыр из творога с базиликом

Сыр из творога с базиликом
Нравится
11
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
24 часа
10 порций
Просмотров: 3002
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Молоко коровье
3000 мл
Соль
по вкусу
Базилик сушеный
по вкусу  

Описание рецепта — Сыр из творога с базиликом:

Утилизируем прокисшее молоко, приготовив вкусную закуску к сырной тарелке. На выходе получаем отделившуюся сыворотку, которая годится для выпечки блинов-пирогов, и творог. Последний приправляем сушеным базиликом и солью, выдерживаем под прессом, разрезаем ломтями.

Сыр из творога с базиликом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,15 г
Жиры 3,25 г
Углеводы 4,8 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
61
килокалория
Шаг 1:
Сыр из творога с базиликом - Шаг 1

Кроме кислого молока, берем соль и сушеный базилик.

Шаг 2:
Сыр из творога с базиликом - Шаг 2
Молоко коровье
3000 мл

Простоквашу/кислое молоко переливаем в просторную кастрюлю - ставим на малый огонь. При быстром сворачивании творог получится жестким, резиновым, лучше процедуру проводить при минимальном нагреве, медленно.

Шаг 3:
Сыр из творога с базиликом - Шаг 3

Свернувшись, творог отделяется от сыворотки, поднимается хлопьями на поверхность. Для уплотнения верхнего слоя оставляем в покое примерно на полчаса.

Шаг 4:
Сыр из творога с базиликом - Шаг 4

Дуршлаг накрываем сложенной в 4-5 слоев марлей, подставляем емкость, переливаем творог с сывороткой — 10-15 минут даем жидкости стечь.

Шаг 5:
Сыр из творога с базиликом - Шаг 5
Соль
по вкусу

Все еще влажную массу смешиваем с солью — здесь удобно работать в миске.

Шаг 6:
Сыр из творога с базиликом - Шаг 6
Базилик сушеный
по вкусу

Добавляем измельченный базилик или другие натуральные ароматизаторы.

Шаг 7:
Сыр из творога с базиликом - Шаг 7

Хорошенько перемешиваем до равномерного вкрапления.

Шаг 8:
Сыр из творога с базиликом - Шаг 8

Возвращаем влажную смесь в марлю.

Шаг 9:
Сыр из творога с базиликом - Шаг 9

Стягиваем узлом, подвешиваем и полностью избавляемся от жидкости (1-1,5 часа).

Шаг 10:
Сыр из творога с базиликом - Шаг 10

Плотный сыр из творога с базиликом накрываем грузом, убираем в холодильник до следующего дня.

Шаг 11:
Сыр из творога с базиликом - Шаг 11

Снимаем “упаковку”, делим ломтями-брусками и пробуем.

Шаг 12:
Сыр из творога с базиликом - Шаг 12

Основательно уплотненный шар можно хранить в подсоленной сыворотке, по типу рассольных сыров. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Закуска из творога с зеленью и чесноком Закуска из творога с зеленью и чесноком Кексы из творога с сыром и овощами Кексы из творога с сыром и овощами Рулетики из цуккини с сыром Рулетики из цуккини с сыром Гратен из помидоров с козьим сыром Гратен из помидоров с козьим сыром
Рулетики из кабачков с творогом Рулетики из кабачков с творогом Рулетики из лаваша с картошкой и колбасой, с крабовыми палочками, с яйцами и плавленным сыром, сигара берек( турецкие пирожки ) на большой праздничный стол) Рулетики из лаваша с картошкой и колбасой, с крабовыми палочками, с яйцами и плавленным сыром, сигара берек( турецкие пирожки ) на большой праздничный стол) Домашний сыр рикотта с базиликом и лимоном Домашний сыр рикотта с базиликом и лимоном Крамбл из кабачков с творогом и пармезаном Крамбл из кабачков с творогом и пармезаном
Взяли рецепт на заметку (119)
Алена КузнецоваОльга СвидерскаяJulia StarТамара КоробейниковаОлег ГолдТатьяна КлыковаСофия БакановаЮлия ХореньянЮлия ШкаричеваUlia GrigПавел ЖуковLudmilasb BТатьяна КондряЕва ИвановаAnna ZzzАлена ШестаковаТатьяна ЛазареваAnna PetrovaГалина ФроловаНаталья РузавинаКсения ЯЕлена ИвановаТамара КорневаМитя СидоровДинара НаумагамбетоваАнастасия Потоцкая
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
19.05.2019 22:57:40
взял на заметку рецепт Кабачки по-венгерски
19.05.2019 22:39:36
взяла на заметку рецепт Холодный свекольник
взяла на заметку рецепт Куриные котлеты со взбитыми белками
взяла на заметку рецепт Шоти-лаваш в духовке