Печеночный паштет с оливками и чесноком

Печеночный паштет с оливками и чесноком
КатегорияЗакуски КухняДомашние рецепты
Время2 часа СпособКлассический
Порций20
Подписаться

Описание рецепта

Приготовьте пикантный печеночный паштет из куриной печенки с оливками и легким ароматом чеснока. Это - блюдо для гурманов. Чтобы закуска приобрела тонкий вкусовой букет не переборщите с чесноком. Вкус оливок тоже не преобладающий в паштете, они лишь дополняют общую пикантную гамму. Печеночный паштет с оливками, без сомнения, может стать фаворитом на любом праздничном столе. Готовьте с удовольствием!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 9,53 г
Жиры 15,88 г
Углеводы 0,88 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
187
килокалорий
и 9 нравится
87 добавили себе
100
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Сало
250 г
Лук-порей
10 г
Печень куриная
1 кг
Вода
500 мл
Соль
10 г
Лук репчатый
40 г
Оливки без косточки
20 г
Чеснок
8 г
Сливочное масло
30 г  
Шаг 1:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 1

Возьмите куриную печенку, свиное сало, оливки, репчатый лук, листья лука-порея, зубчик чеснока, соль, немного черного молотого перца.

Шаг 2:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 2
Сало
250 г
Лук-порей
10 г

Сложите в кастрюлю сало и листья лука-порея.

Шаг 3:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 3
Печень куриная
1 кг
Вода
500 мл
Соль
10 г

Добавьте печёнку и залейте водой. Посолите. Доведите до кипения.

Шаг 4:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 4

Варите на медленном огне минут 10-15. Оставьте остывать в бульоне до теплого состояния.

Шаг 5:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 5

Сало нарежьте кусками, подходящими для вашего измельчителя.

Шаг 6:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 6
Лук репчатый
40 г

Половинку луковицы (лучше салатной) нарежьте аналогично.

Шаг 7:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 7

Сложите в чашу комбайна куски сала, лук.

Шаг 8:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 8

Добавьте печенку вместе с листьями порея, пару ложек бульона.

Шаг 9:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 9

Измельчите продукты на первой скорости.

Шаг 10:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 10
Оливки без косточки
20 г

Оливки разрежьте на четвертинки, достаточно штук 10.

Шаг 11:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 11

Добавьте оливки в общую массу.

Шаг 12:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 12
Чеснок
8 г

Выдавите зубчик чеснока.

Шаг 13:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 13

Прокрутите массу на повышенной скорости до однородного состояния. Попробуйте, если не хватает соли - добавьте пару ложек рассола от оливок и снова хорошо перемешайте.

Шаг 14:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 14

Готовый паштет разложите в формочки. Можно заморозить и доставать по мере необходимости. Вкусовые свойства от заморозки не изменяются.

Шаг 15:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 15
Сливочное масло
30 г

Печеночный паштет с оливками и чесноком готов! При желании залейте поверхность растопленным сливочным маслом (как его делать можно посмотреть в рецепте https://www.patee.ru/recipes/sauces/view/?id=1292219).

Шаг 16:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 16

Печеночный паштет с оливками и чесноком подавайте на тостах, бутербродах, тарталетках, фаршируйте им профитроли.

Шаг 17:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 17

Украсьте печеночный паштет с оливками и чесноком ягодами клюквы или брусники, они добавят кислинку в общую вкусовую гамму.

Шаг 18:
Печеночный паштет с оливками и чесноком - Шаг 18

Приятного аппетита!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Рулетики из баклажанов с морковью и чесноком Рулетики из баклажанов с морковью и чесноком Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком Кабачки в кляре с помидорами и чесноком 👍🏼 Кабачки в кляре с помидорами и чесноком 👍🏼 Печеночный паштет с  оливками и чесноком Печеночный паштет с оливками и чесноком
Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком Помидоры с творогом и чесноком Помидоры с творогом и чесноком Помидоры с сыром и чесноком Помидоры с сыром и чесноком Печеночный паштет с черносливом и сливочным сыром Печеночный паштет с черносливом и сливочным сыром
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
21.05.2024 01:30:22
взял на заметку рецепт Наггетсы по-французски
21.05.2024 01:29:39
взял на заметку рецепт Тефтели в сливочно-сырном соусе
21.05.2024 01:29:23
взял на заметку рецепт Гуляш из свинины с лапшой
20.05.2024 21:14:33
взяла на заметку рецепт Пирог со сливами и творогом
20.05.2024 21:11:58
взял на заметку рецепт Яблочный пирог с пудинговым кремом