Лимонный кекс с глазурью

Лимонный кекс - идеальное дополнение к чашечке кофе или чая. Восхитительно нежный и воздушный, особенно вкусный - домашний кекс, приготовленный с любовью. А когда он полит легкой, лимонный глазурью это вдвойне вкуснее и кекс получается не сухой, а пропитанный. В рецепте ниже все тонкости приготовления этого сочного кекса, помогут вам, даже если вы до этого ни разу не замешивали тесто. Его аромат наполнит дом уютом и теплом и ваши близкие сбегутся к столу только как вы его достанете из духовки. Готовьте с удовольствием.

Для приготовления кекса нам понадобиться: сливочное масло, ванилин, соль, сахар, яйца, сок и цедра лимона, сода, мука, сахарная пудра.

Возьмите очень мягкое сливочное масло и немного взбейте его.

К маслу добавьте чуток соли и ванилина.

Взбить размягченное сливочное масло с сахаром.

Взбивая масляную смесь по одному добавить яйца. Яйца берите крупные.

Затем прям в тесто натрите цедру одного лимона. Лимон перед этим нужно хорошо промыть.

Так же нужно выжать сок половинки лимона. И все тщательно перемешать.

Отдельно возьмите пищевую соду и погасите ее соком лимона. Всыпьте к тесту. Перемешайте.

В несколько этапов всыпать просеянную муку, перемешивая до однородной консистенции.

Тесто должно быть густоватое.

В форму вложить бумагу для выпечки, смазать сливочным маслом. Выложить тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 С, 35-45 минут.

Приготовим глазурь. Возьмите второй лимон выдавите из него сок.

К соку лимона добавьте сахарную пудру.

Сок лимона и пудру нужно тщательно перемешать до однородности.

Готовность кекса нужно проверять шпажкой, она должна выходить сухой. Готовый теплый кекс полить глазурью. Дать остыть.

Готовый кекс очень ароматный и вкусный. Приятного аппетита.