Пляцок"Орхідея"
| Категория | Торты | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 2 часа | Способ | Классический |
| Порций | 8 | ||
 Понедельник, 4 июня 2018
| Подписаться |
Описание рецепта
Дуже смачний.Пляцок поєднює в собі білкові коржі з горіхами,мармеладом ,а ще кремом Шарлот.Середня складність приготовки,але це варте цього.Спробуйте і не пошкодуєте.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 0,85 г Жиры 81,11 г Углеводы 0,06 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
| 600 г |
Інгрідієнти для шоколадного безквіту:
Сметана 1ст.
Яйця. 2шт.
Крохмаль. 1.5ч.л
Шоколад. 100гр
Борошно. 1ст.
Щіпка солі
Для коржів безе:
Білки. 4шт.
Цукру. 1ст.
Кокосовоі стружки. 100гр.
Горіхів. 1/2ст.
Для шоколодного крему Шарлотт:
Яйця. 2шт.
Цукру. 1,5ст.
Молока. 1ст.
Крохмаль. 1с.л
Какао. 2с.л
Вершкове масло. 600гр
Ще потрібно великого зефіру(різного кольору). 4шт.
Мармеладу. 250гр
Шоколаду для прикрашування 100гр
Безквіт:Розтопити шоколод на водяній бані.Яйця збити з цукром,додати розтоплений охолоджений шоколод.До цієі суміші додаємо сметану і добре перемішуємоПросіюємо борошно,соду та крохмаль.Частинами додаємо до суміші і добре вимішуємо.Додаємо щіпотку солі і перемішуємо все міксером.Розігріваємо духовку до180.
Деко 22 см. застеляємо паргаментом.Випікаємо безквіт 20хв.Можна спекти один і розділити на дві частини,або спекти два окремі коржі.Дати охолонути безквіту.
Безе:Білки збити з дрібкою солі до стійкоі піни(білки повинні бути охолоджені)До збитих білків додаємо цукор у 3прийоми.Усе добре збиваємо.До збитих білків додаємо кокосову стружку та горіхи.Легенько вимішуємо та випікаємо два коржі.Сушимо при 180 поки не будуть тверді.Білкові коржі потрібно випікати заздалегідь.Вони мають постояти день.
Крем Шарлотт: Яйця і половину цукру збиваємо. Молоко і другу половину цукру підігріваємо. До яєчноі суміші додаємо крохмаль і добре перемішуємо. Тоді вливаємо тоненькою цівкою молоко і вимішуємо.
| 600 г |
Варимо на повільному вогні до загустіння. Даємо охолонути. Масло і яєчна суміш має бути кімнатноі температури. Збиваємо .масло і по 3ст.л додаємо яєчноі суміші. В кінці додаємо какао і вимішуємо.
Збір торта: Зефір розділяємо навпіл і розрізуємо на четвертинки,мармелад теж розрізуємо. На низ ставимо шоколадний корж далі частину крема. На крем ставимочетвертинки зефіра,чергуючи білий із рожевим. Тоді знову крем.
На крем ставимо безе і верх змащуємо кремом тонко і накриваємо другим безе. Змащуємо кремом тоді викладаємо мармелад і знову крем. Верх накриваємо другим шоколадним безквітом. Залишившимся кремом змащуємо боки.верх заливаємо шоколадом.
СМАЧНОГО!!!
