Паштейши
| Категория | Торты | Кухня | Португальская кухня |
| Время | 45 мин | Способ | Классический |
| Порций | 8 | ||
 Понедельник, 20 июля 2015
| Подписаться |
Описание рецепта
Впервые попробовала эти пирожные в Лиссабоне и сразу же влюбилась в них.очень нежные. Паштейш — знаменитое на весь мир португальское лакомство. Это корзиночки из слоеного теста с яичным заварным кремом, потрясающе вкусные. Рецепт конечно не идеальный.настоящий рецепт хранится за семью замками в Португалии в кафе "паштейш де белем " в окраине Лиссабона.но можете поверить,по вкусу никак не отличается.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 4.91 г Жиры 4.2 г Углеводы 45.57 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 3 нравится38 добавили себе
45
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 500 г |
| 300 г | ||||
| 150 г |
| 4 г | ||||
| 3 ст. л. |
Шаг 1:
| 500 г |
1.Тесто раскатать в тонкий пласт, свернуть в жгут и разрезать на небольшие кусочки шириной примерно 2-3 см.
2. Затем каждый кусочек отдельно раскатать в круглую лепешку
3. вложить в маленькие металлические круглые формочки, которые предварительно нужно смазать маслом. Формочки можно использовать и силиконовые или другие какие есть
2. Затем каждый кусочек отдельно раскатать в круглую лепешку
3. вложить в маленькие металлические круглые формочки, которые предварительно нужно смазать маслом. Формочки можно использовать и силиконовые или другие какие есть
Шаг 2:
| 300 г | ||
| 150 г | ||
| 4 г | ||
| 3 ст. л. |
Крем. 1. Сахар залить водой, получится сиропчик;
2. Слегка взбить желтки;
3. Размешать муку в 100 мл молока, так чтобы не было комочков. Оставшееся молоко вскипятить. Влить полученную смесь в кипящее молоко и хорошенько помешивая варить пока молоко не загустеет до состояния размягченного масла.
4. Влить в загустевшее молоко сироп, размешать, а потом добавить взбитые желтки.
2. Слегка взбить желтки;
3. Размешать муку в 100 мл молока, так чтобы не было комочков. Оставшееся молоко вскипятить. Влить полученную смесь в кипящее молоко и хорошенько помешивая варить пока молоко не загустеет до состояния размягченного масла.
4. Влить в загустевшее молоко сироп, размешать, а потом добавить взбитые желтки.
Шаг 3:
Наливаем получившийся крем в формочки, примерно на 2/3, потому что крем при выпекании будет подыматься. Удобно сначала налить крем в воронку, зажать дырку пальцем, и потом дозировано разливать в формочки.
Шаг 4:
Выпекать примерно 15 минут при температуре 250 градусов. Крем должен подрумяниться. можно сверху посыпать сахарной пудрой и корицей.
