Подписаться

Киш с сыром и луком-пореем

Киш с сыром и луком-пореем
Нравится
48
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 30 минут
8 порций
Просмотров: 10368
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Мука пшеничная
250 г
Сливочное масло
125 г
Яйцо куриное
4 шт.
Соль
0,6 ч. л.
Вода
40 мл
Лук-порей
370 г
Оливковое масло
70 мл
Сыр твердый
100 г
Перец черный молотый
0,1 ч. л.
Сливки 15-17%
80 мл
Пармезан
15 г  

Описание рецепта — Киш с сыром и луком-пореем:

Киш (другими словами, открытый пирог) с большим количеством лука-порея и сыром в начинке- отличный закусочный пирог, который понравится всем без исключения! Такой сырно-луковый киш можно подавать к столу тёплым или уже остывшим, он идеален в качестве перекуса, да и готовится не так уж и хлопотно, как на первый взгляд может показаться. А если вы во время пикника на природе предложите этот замечательный киш друзьям, ожидающим основных блюд- успех однозначно гарантирован! Любители сырной выпечки и французской кухни в целом- смело берите этот рецепт на вооружение, киш очень и очень вкусный!

Киш с сыром и луком-пореем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7,17 г
Жиры 20,09 г
Углеводы 19,73 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
287
килокалорий
Шаг 1:
Киш с сыром и луком-пореем - Шаг 1

Для приготовления закусочного открытого пирога (киша) нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, сливочное масло, куриные яйца, холодная вода, твёрдый сыр, лук-порей, сливки 20 % жирности, оливковое масло, пармезан, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:
Киш с сыром и луком-пореем - Шаг 2
Мука пшеничная
250 г
Сливочное масло
125 г

В глубокую миску просеиваем пшеничную муку и натираем к муке сливочное масло (или хороший маргарин, если вы предпочитаете использовать именно его для приготовления подобного рода выпечки).

Шаг 3:
Киш с сыром и луком-пореем - Шаг 3
Яйцо куриное
1 шт.
Соль
0,3 ч. л.
Вода
40 мл

Интенсивно перемешиваем ложкой масло с мукой, разбиваем в получившуюся крошку куриное яйцо, вливаем холодную воду и всыпаем соль.

Шаг 4:
Киш с сыром и луком-пореем - Шаг 4

Быстро замешиваем тесто и собираем его в шар. Заворачиваем шар теста в плёнку и ставим в холодильник на 30 минут.

Шаг 5:
Киш с сыром и луком-пореем - Шаг 5
Лук-порей
370 г

Для начинки лук-порей нарезаем кольцами.

Шаг 6:
Киш с сыром и луком-пореем - Шаг 6
Оливковое масло
70 мл

В широкой сковороде разогреваем оливковое масло и выкладываем в неё колечки лука-порея.

Шаг 7:
Киш с сыром и луком-пореем - Шаг 7

Обжариваем лук-порей до мягкости и снимаем сковороду с плиты.

Шаг 8:
Киш с сыром и луком-пореем - Шаг 8
Сыр твердый
100 г

Перекладываем обжаренный лук-порей в глубокую миску и даём ему остыть. Затем к луку натираем на крупной тёрке твёрдый сыр.

Шаг 9:
Киш с сыром и луком-пореем - Шаг 9
Соль
0,3 ч. л.
Перец черный молотый
0,1 ч. л.
Яйцо куриное
3 шт.

Разбиваем к луку с сыром куриные яйца, всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Шаг 10:
Киш с сыром и луком-пореем - Шаг 10
Сливки 15-17%
80 мл

Вливаем в начинку сливки 15- 20% жирности.

Шаг 11:
Киш с сыром и луком-пореем - Шаг 11

Перемешиваем начинку ложкой.

Шаг 12:
Киш с сыром и луком-пореем - Шаг 12

Достаём тесто из холодильника и распределяем в форме диаметром 24 см, формируя дно и бортики одинаковой толщины.

Шаг 13:
Киш с сыром и луком-пореем - Шаг 13

Выкладываем на тесто луково-сырную начинку.

Шаг 14:
Киш с сыром и луком-пореем - Шаг 14
Пармезан
15 г

Посыпаем поверхность киша натёртым на мелкой тёрке пармезаном.

Шаг 15:
Киш с сыром и луком-пореем - Шаг 15

Выпекаем киш с луком-пореем и сыром в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.
Готовый киш полностью остужаем- так он будет легко нарезаться на аккуратные кусочки!

Шаг 16:
Киш с сыром и луком-пореем - Шаг 16

Или же подаём сырно-луковый киш к столу тёплым- начинка уж очень хороша именно в такой подаче!
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Пирог с сыром и шпинатом Пирог с сыром и шпинатом Слоеный пирог с сыром и беконом Слоеный пирог с сыром и беконом Заливной пирог с сыром и сосисками в мультиварке Заливной пирог с сыром и сосисками в мультиварке Пирог с сыром и зеленью из слоенного теста. Пирог с сыром и зеленью из слоенного теста.
Тарт с сыром и маслинами Тарт с сыром и маслинами Киш с грибами и сыром Киш с грибами и сыром Киш с грибами и помидорами Киш с грибами и помидорами Киш с фрикадельками и моцареллой Киш с фрикадельками и моцареллой
и 44 нравится
210 добавили себе
Комментарии (8)
23.08.2014 11:25
Люблю такие пироги!!!
Киш обожаю Фото - блеск
23.08.2014 21:31
Как вкусно и красиво!
23.08.2014 22:36
их нельзя не любить
23.08.2014 22:38
Спасибо, Леночка!
23.08.2014 22:39
сэнкс
Очень удачный рецепт, спасибо!!!
31.07.2018 11:51
@Plauen всегда пожалуйста🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
22.09.2020 21:00:47
взяла на заметку рецепт Отбивная из куриной грудки с сыром
взял на заметку рецепт Куриная грудка с овощами