Патила

Век живи- век учись. Так и планируем ✅
У армян есть аналогичный Масленице праздник, Бун Барекендан, и патила - один из традиционных угощений в этот день. О нем я узнала только в этом году, пусть и с опозданием, но делюсь рецептом, заодно сохраняя в свою копилку)
Основу рецепта взяла у @aregnaz
Я готовила тесто из смешанной муки - пшеничной, полбяной, и даже заменила 30г на пшеничные отруби.
Сыр в идеале нужен хорац панир, но такой даже не знаю, где можно купить, да и он довольно специфичен.
Также в начинку можно использовать курицу, обжаренную с луком или разваренную и разобранную на волокна говядину.
Можно сделать тесто дрожжевым.
Из данного количества у меня получилось 7шт.

Для теста смешать в тёплой воде уксус и масло. Если хотите дрожжевое тесто, то на этом этапе добавить половину пакетика дрожжей и оставить смесь на 10-15мин.
Добавить соль (учитывайте соленость сыра) и муку, замесить тесто и оставить на несколько часов, накрыв плёнкой.

Для начинки сыр натереть на крупной терке, смешать с нарубленной зеленью, чабрецом и творогом.
Тесто разделить на несколько частей (у меня 7шт примерно по 50г), раскатать на припыленной мукой поверхности в круг, на одну половину выложить начинку (примерно по 30г), накрыть второй половинкой теста, защипнуть края и сформировать патилу в форму месяца. Выложить на противень, застеленный ковриком и запекать при 180С около 20мин.
Можно жарить как пирожки, можно вообще раскатать тесто в 2 круга, на один выложить всю начинку, накрыть вторым кругом и сформировать пирог.