Домашний греческий йогурт

Домашний греческий йогурт
КатегорияЗакуски КухняГреческая кухня
Время23 часа СпособКлассический
Порций6
Подписаться

Описание рецепта

Греческий йогурт это ничто иное, как отфильтрованный через ткань йогурт. Он имеет среднюю консистенцию между сыром и йогуртом и не сворачивается при высоких температурах. Готовят йогурт из жирного молока, или молоко предварительно уваривают, или добавляют в него еще и сухое молоко. Греческий йогурт распространён в средиземноморской, восточной и южноазиатской кухне. Его подают в качестве закуски, добавляют в салаты и соусы, используют как маринад и для приготовления различных блюд.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,15 г
Жиры 3,25 г
Углеводы 4,8 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
61
килокалорий
и 17 нравится
70 добавили себе
91
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Закваска для йогурта
1 г
Молоко коровье
3 л
Соль
1 щеп.  
Шаг 1:
Домашний греческий йогурт - Шаг 1

Для приготовления домашнего греческого йогурта нам понадобятся закваска для йогурта или натуральный йогурт, молоко, соль.

Шаг 2:
Домашний греческий йогурт - Шаг 2

Если у вас обычное молоко, то кипятим его и остужаем до температуры 37-38 С. Если пастеризованное, то просто нагреваем его до такой же температуры. В случае отсутствия на кухне специального термометра, молоко можно попробовать на палец. Молоко подходящей температуры не будет горячить и пальцу будет комфортно.

Шаг 3:
Домашний греческий йогурт - Шаг 3
Закваска для йогурта
1 г

В емкость, где будет заквашиваться молоко, высыпаем закваску. Если вы заквашиваете йогуртом, то берите его из расчета 2 ст л йогурта на 1 л молока. Для заквашивания подходит любая посуда, кроме алюминиевой.

Шаг 4:
Домашний греческий йогурт - Шаг 4
Молоко коровье
3 л

Вливаем молоко, перемешиваем.

Шаг 5:
Домашний греческий йогурт - Шаг 5

Накрываем крышкой и оставляем под покрывалом на 9-12 часов, как написано в инструкции.

Шаг 6:
Домашний греческий йогурт - Шаг 6
Соль
1 щеп.

Затем друшлаг выстилаем четырьмя слоями марли и откидываем в него готовый йогурт. Добавляем соль.

Шаг 7:
Домашний греческий йогурт - Шаг 7

И оставляем сцеживаться на 2-3 часа.

Шаг 8:
Домашний греческий йогурт - Шаг 8

Дальше концы марли собираем вместе, завязываем в узел и подвешиваем. Лучше это делать над мойкой или подставить тарелку, так как с йогурта еще будет стекать сыроватка. Оставляем в таком положении йогурт на 3-12 часов, в зависимости от того, на сколько густой продукт вы хотите получить.

Шаг 9:
Домашний греческий йогурт - Шаг 9

Я в этот раз оставила на ночь. Готовый греческий йогурт вынимаем из марли и храним в холодильнике до 7 дней.

Шаг 10:
Домашний греческий йогурт - Шаг 10

Подавать его можно как закуску, использовать как составляющую салатов, десертов или кремов для торта.

Шаг 11:
Домашний греческий йогурт - Шаг 11

Приятного аппетита!

Шаг 12:
Домашний греческий йогурт - Шаг 12

Радуйте родных и близких!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Сливочный сыр из йогурта 🧀 Сливочный сыр из йогурта 🧀 Закуска из баклажанов по-гречески Закуска из баклажанов по-гречески Картофель в духовке Картофель в духовке Брускетта с форелью Брускетта с форелью
Паста из йогурта и сыра Паста из йогурта и сыра Яблоки с соусом из йогурта и арахисового масла Яблоки с соусом из йогурта и арахисового масла Закуска из баклажана  🍆 Закуска из баклажана 🍆 Сливочный сыр Сливочный сыр
Комментарии (5)
Вау! Какая красота и вкуснота!💣👍
07.07.2014 15:04
Спасибо😄
07.07.2014 15:31
Фото больше похоже на хумус
08.07.2014 06:21
хуммус 100%
09.07.2014 15:44
В арабских странах так подают все закуски🙂 А хуммус отличается по цвету, если что))
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
28.05.2024 09:48:57
взял на заметку рецепт Салат Министерский
28.05.2024 09:36:02
взял на заметку рецепт Мидии в сливочном соусе
28.05.2024 09:33:10
откомментировала рецепт Оладьи кабачковые на кефире
28.05.2024 09:31:26
взял на заметку рецепт Салат Оливье с крабовыми палочками
28.05.2024 09:27:25
взял на заметку рецепт Паста с морепродуктами