Подписаться

Маринованные баклажаны

Маринованные баклажаны
Нравится
45
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
24 часа 45 минут
6 порций
Просмотров: 12077
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Баклажан
1 кг
Соль
по вкусу
Соль
1 ч. л.
Сахар-песок
3 ч. л.
Перец черный горошком
0,3 ч. л.
Лавровый лист сушеный
1 шт.
Столовый уксус
3 ст. л.
Вода
500 мл
Подсолнечное масло
100 мл
Чеснок
4 зуб.
Лук репчатый
200 г  

Описание рецепта — Маринованные баклажаны:

Сегодня я хочу предложить вам приготовить маринованные баклажаны. По вкусу такие баклажаны очень похожи на маринованные грибы, вот ну точно 80% сходства есть однозначно. Да и по внешнему виду маринованные баклажаны напоминают маринованные добротные лесные грибы, нарезанные хорошими такими ломтиками. Маринованные баклажаны- это замечательная закуска, прекрасное не основное второе блюдо, да и вообще такие баклажаны будут одинаково уместны как на торжественном столе, так и на пикнике во время выезда на природу. В нашей семье маринованные баклажаны по этому рецепту очень любят, надеюсь, рецепт будет полезен и вам!

Маринованные баклажаны: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,69 г
Жиры 4,97 г
Углеводы 5,06 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
65
килокалорий
Шаг 1:
Маринованные баклажаны - Шаг 1

Для приготовления маринованных баклажанов нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, репчатый лук, чеснок, столовый уксус 6 %, масло подсолнечное рафинированное, соль, сахар, перец чёрный горошком, лавровый лист, вода.

Шаг 2:
Маринованные баклажаны - Шаг 2
Баклажан
1 кг

Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем кружочками толщиной примерно в 1-1,5 см.

Шаг 3:
Маринованные баклажаны - Шаг 3
Соль
по вкусу

Перекладываем нарезанные баклажаны в кастрюлю или миску, пересыпаем солью и оставляем на 15 минут. Затем кружочки баклажанов слегка промываем и даём им подсохнуть.

Шаг 4:
Маринованные баклажаны - Шаг 4
Соль
1 ч. л.
Сахар-песок
3 ч. л.
Перец черный горошком
0,3 ч. л.
Лавровый лист сушеный
1 шт.

Параллельно с подготовкой баклажанов приготовим маринад. Для этого в небольшой кастрюле или ковше соединяем соль, сахар, чёрный перец горошком и лавровый лист.

Шаг 5:
Маринованные баклажаны - Шаг 5
Столовый уксус
3 ст. л.

Вливаем к специям столовый уксус.

Шаг 6:
Маринованные баклажаны - Шаг 6
Вода
500 мл

В эту же кастрюльку вливаем воду. Всё перемешиваем и доводим до кипения.

Шаг 7:
Маринованные баклажаны - Шаг 7
Подсолнечное масло
100 мл

Кружочки баклажанов обжариваем на подсолнечном рафинированном масле с двух сторон.

Шаг 8:
Маринованные баклажаны - Шаг 8

Баклажаны следует обжаривать не сильно, корочки быть не должно- посмотрите по фотографии на степень обжарки.

Шаг 9:
Маринованные баклажаны - Шаг 9
Чеснок
4 зуб.

Обжаренные баклажаны перекладываем в миску, лоток или другую ёмкость. Добавляем к баклажанам нарезанный пластинками чеснок.

Шаг 10:
Маринованные баклажаны - Шаг 10
Лук репчатый
200 г

Также к баклажанам помимо чеснока добавляем нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук.

Шаг 11:
Маринованные баклажаны - Шаг 11

Заливаем баклажаны с чесноком и луком кипящим маринадом. Накрываем миску с баклажанами крышкой и оставляем в комнате до полного остывания, а затем ставим в холодильник на сутки.

Шаг 12:
Маринованные баклажаны - Шаг 12

Через сутки маринованные баклажаны можно подавать к столу.

Шаг 13:
Маринованные баклажаны - Шаг 13

Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, по вкусу и внешнему виду очень похожи на маринованные грибы- удивите своих близких этим замечательным блюдом!
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Быстрые маринованные баклажаны Быстрые маринованные баклажаны Острая закуска из баклажанов Острая закуска из баклажанов Жареный тофу " Сердце Самурая" с печёными баклажанами Жареный тофу " Сердце Самурая" с печёными баклажанами Маринованные баклажаны 🍆 Маринованные баклажаны 🍆
Закуска из маринованных баклажанов с болгарским перцем Закуска из маринованных баклажанов с болгарским перцем Баклажаны с сыром Баклажаны с сыром Запеченные фаршированные баклажаны Запеченные фаршированные баклажаны Пюре из баклажанов Пюре из баклажанов
и 41 нравится
183 добавили себе
Комментарии (3)
Выглядят потрясающе вкусно😇👍
08.10.2014 16:40
🍻👍 Закусон отличный !!
17.07.2015 00:52
Настя, спасибо! я давно искала такой постой рецепт маринованных баклажан!
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
оценил рецепт Торт "Сникерс"
30.11.2020 16:56:13
взяла на заметку рецепт Немецкий рождественский штоллен