Подписаться

Бисквит с клубникой и глазурью

Бисквит с клубникой и глазурью
Нравится
42
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 20 минут
8 порций
Просмотров: 9677
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Яйцо куриное
5 шт.
Сахар-песок
180 г
Сахар ванильный
1 ч. л.
Мука пшеничная
160 г
Сливочное масло
20 г
Клубника
280 г
Сахарная пудра
130 г
Пищевой краситель гелевый
по вкусу

Описание рецепта — Бисквит с клубникой и глазурью:

Готовим превосходный бисквит с клубничной пропиткой и белковой глазурью! Это не просто бисквит - это самый настоящий торт, торт без жирного крема, лакомство, которое не отнимет у вас много времени, десерт с изысканный вкусом и обворожительным внешним видом, который напомнит вам о лете. Бисквитная основа, пропитка из клубничного пюре, густая белковая глазурь, покрывающая поверхность выпечки - всё вместе смотрится нарядно и аппетитно. Клубничный торт-бисквит будет уместен на любом праздничном столе, будь то Новый год, 8 Марта, день влюблённых, детский праздник или романтический ужин… Непременно попробуйте этот волшебный десерт!

Бисквит с клубникой и глазурью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,11 г
Жиры 4,3 г
Углеводы 43,5 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
231
килокалория
Шаг 1:
Бисквит с клубникой и глазурью - Шаг 1

Для приготовления бисквитного торта с клубникой и глазурью нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, сахар, куриные яйца, ванильный сахар, сахарная пудра, клубника свежая, сливочное масло, красный или розовый пищевой краситель.

Шаг 2:
Бисквит с клубникой и глазурью - Шаг 2
Яйцо куриное
4 шт.

Для начала приготовим бисквит. Отделяем яичные белки от желтков.

Шаг 3:
Бисквит с клубникой и глазурью - Шаг 3
Сахар-песок
180 г

Взбиваем белки до пышной пены. Постепенно всыпаем сахар, не прекращая взбивания белков, и добиваемся плотной белковой массы. По одному вводим в эту белковую массу 4 желтка, после каждого тщательно всё взбивая.

Шаг 4:
Бисквит с клубникой и глазурью - Шаг 4
Сахар ванильный
1 ч. л.

Также во время введения желтков всыпаем в белковую массу и ванильный сахар. В итоге получится светло-жёлтая масса, похожая на жидкий заварной крем.

Шаг 5:
Бисквит с клубникой и глазурью - Шаг 5
Мука пшеничная
160 г

Пшеничную муку частями вводим в яичную смесь, не забывая при этом её просеивать. Просеивание муки - это обязательная мера, которая поможет получить в итоге идеальный бисквит.

Шаг 6:
Бисквит с клубникой и глазурью - Шаг 6

Вмешиваем муку в яичную смесь круговыми поднимающими движениями лопатки. Не стоит бисквитное тесто вымешивать долго, главное - это не оставить комочков муки и не позволить тесту потерять пышность.

Шаг 7:
Бисквит с клубникой и глазурью - Шаг 7
Сливочное масло
20 г

Бисквит я буду выпекать в мультиварке, что советую и вам, если есть такая возможность - в мультиварке бисквиты идеальные. Для этого смазываем чашу мультиварки сливочными маслом, дно и стенки. Перекладываем в чашу мультиварки бисквитное тесто. Закрываем крышку мультиварки и готовим бисквит в режиме “Выпечка” 60 минут. По желанию выпекать бисквит можно и в духовке, при 180 градусах около 35-40 минут.

Шаг 8:
Бисквит с клубникой и глазурью - Шаг 8

После того, как время приготовления бисквита в мультиварке истечёт, открываем крышку, даём бисквиту отойти минутку и извлекаем его из чаши мультиварки с помощью лотка для варки на пару. Оставляем бисквит остывать до состояния комнатной температуры.

Шаг 9:
Бисквит с клубникой и глазурью - Шаг 9
Клубника
200 г

Пока бисквит остывает, приготовим клубничную пропитку и глазурь. Ягодки клубники промываем, удаляем хвостики и просушиваем.

Шаг 10:
Бисквит с клубникой и глазурью - Шаг 10
Сахарная пудра
60 г

Перекладываем клубнику в чашу блендера или кухонного комбайна и пюрируем вместе с сахарной пудрой. Затем обязательно протираем клубничное пюре через ситечко, чтобы избавиться от косточек.

Шаг 11:
Бисквит с клубникой и глазурью - Шаг 11

Готовое клубничное пюре набираем в шприц 20 мл без иглы.

Шаг 12:
Бисквит с клубникой и глазурью - Шаг 12

Остывший бисквит, его поверхность, часть накалываем зубочисткой или деревянным шампуриком. Прокалывать бисквит нужно не насквозь, но достаточно глубоко, примерно на 2/3 его высоты. Через эти проколы вводим в мякиш бисквита подготовленное клубничное пюре.

Шаг 13:
Бисквит с клубникой и глазурью - Шаг 13

Таким образом пропитываем бисквит, пока клубничное пюре не закончится. Поверхность бисквита получается не очень красивой, поэтому теперь приготовим густую глазурь, которая одновременно и скроет этот недостаток, и украсит бисквитный торт в целом.

Шаг 14:
Бисквит с клубникой и глазурью - Шаг 14
Яйцо куриное
1 шт.
Сахарная пудра
70 г
Пищевой краситель гелевый
по вкусу

Для приготовления белковой глазури отделяем яичный белок от желтка и переливаем его (белок) в миску. Перетираем белок с сахарной пудрой. Часть белка перекладываем в другую миску и вводим пищевой краситель, красный или розовый.

Шаг 15:
Бисквит с клубникой и глазурью - Шаг 15

На поверхность бисквита выливаем белую глазурь, на неё сразу же ложечкой выкладываем розовую глазурь и зубочисткой делаем по розовой глазури разводы, чтобы получился узор.

Шаг 16:
Бисквит с клубникой и глазурью - Шаг 16
Клубника
80 г

Оставляем бисквит на минут 5, чтобы глазурь слегка схватилась. После этого украшаем бисквит половинками клубники.

Шаг 17:
Бисквит с клубникой и глазурью - Шаг 17

Бисквит с клубникой и глазурью готов, подавайте его на десерт - прекрасное завершение трапезы гарантировано!
Приятного вам аппетита!

Это стоит попробовать
Слойки с клубникой и глазурью Слойки с клубникой и глазурью Печенье с клубникой и сливками Печенье с клубникой и сливками Банановые маффины с клубникой и персиками Банановые маффины с клубникой и персиками Слойки с клубникой и бананом Слойки с клубникой и бананом
Бисквит с фруктами и воздушной корочкой Бисквит с фруктами и воздушной корочкой Рулет с клубникой и с кремом из маскарпоне Рулет с клубникой и с кремом из маскарпоне Бисквит с фруктами Бисквит с фруктами Печенье с клубникой и сливками Печенье с клубникой и сливками
и 38 нравится
192 добавили себе
Комментарии (2)
13.11.2015 15:36
Получилось изумительно красиво!!!🌹
13.11.2015 16:38
@Zoya7 спасибо большое😘 быстро, просто ... красиво и вкусно👍😜 люблю такие бисквиты, с пропитками, больше, чем торты😊
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
10.08.2020 21:43:48
взял на заметку рецепт Тако с креветками и капустой
10.08.2020 21:43:22
взял на заметку рецепт Тако с креветками и сальсой
10.08.2020 21:04:28
взял на заметку рецепт Банановый кекс на завтрак