Подписаться

Шашлык из свинины на минеральной воде

Шашлык из свинины на минеральной воде
Нравится
24
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
4 порции
Просмотров: 5201
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Свиная шейка
1400 г
Соль
30 г
Перец черный молотый
5 г
Лук репчатый
3 шт.
Сахар-песок
10 г
Лавровый лист сушеный
3 шт.
Орегано сушеный
1 г
Чабер
1 г
Розмарин сушеный
1 г
Паприка молотая
1 г
Кардамон
1 г
Минеральная вода
400 мл

Описание рецепта — Шашлык из свинины на минеральной воде:

Нежный, ароматный, сочный, пронизанный пикантным дымком всеми любимый шашлык из свинины. Он несомненно станет коронным блюдом вашего пикника. Сочно, сытно, соблазнительно вкусно. Готовить шашлык на самом деле не так сложно как кажется, главное выбрать свежее, молодое мясо, с прожилками сала, то есть лучше всего брать свиную шею. Еще не менее важный фактор это маринад, в нем не используется уксус, который может пересушить мясо - в данном случае это специи и минеральная вода, что придаст мясу сочность и насытит его кислородом. Угли на мангале должны быть равномерными, не полыхать огнем и хорошо держать жар. И тогда мясо получится нежным, с ароматным мясным соком, поджаристой аппетитной корочкой, мягкий внутри, но не сухой. Готовьте с удовольствием.

Шашлык из свинины на минеральной воде: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 12,89 г
Жиры 8,12 г
Углеводы 2,14 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
136
килокалорий
Шаг 1:
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 1

Для приготовления шашлыка вам понадобиться: свинина, лук, лавровый лист, минеральная вода, орегано, темьян, розмарин, кардамон, паприка, сахар, соль, перец,

Шаг 2:
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 2
Свиная шейка
1400 г

Первым делом займемся мысом. Нужно брать свинину, шейную часть с прожилками жира, вымыть мясо, обсушить и нарезать на кусочки 6*6 см (можно чуть больше).

Шаг 3:
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 3
Соль
20 г
Перец черный молотый
5 г

Нарезанные кусочки мяса нужно посолить, поперчить и хорошенько втереть в каждый кусочек.

Шаг 4:
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 4
Лук репчатый
3 шт.

Вымыть, очистить и нарезать кольцами или полукольцами репчатый лук, всыпать к мясу, лук немного подавить руками и хорошенько перемешать все вместе.

Шаг 5:
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 5
Соль
10 г
Сахар-песок
10 г

Теперь приготовим маринад из специй. В отдельную емкость всыпьте соль, сахар.

Шаг 6:
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 6
Лавровый лист сушеный
3 шт.

Добавьте сушеный лавровый лист.

Шаг 7:
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 7
Орегано сушеный
1 г
Чабер
1 г
Розмарин сушеный
1 г

Туда же в емкость со специями, для маринада, всыпьте орегано, розмарин, темьян.

Шаг 8:
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 8
Паприка молотая
1 г
Кардамон
1 г

Так же, туда же ко всем нашим специям, всыпьте паприку и зернышки кардамона. Все перемешайте.

Шаг 9:
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 9

Всю эту смесь со специями всыпьте к мясу с луком.

Шаг 10:
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 10

Хорошенько перемешайте, как бы массируя и втирая специи в каждый кусочек.

Шаг 11:
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 11
Минеральная вода
400 мл

Теперь к мясо и специям влейте минеральную воду с газом.

Шаг 12:
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 12

Нежно перемешайте, затяните пищевой пленкой и уберите на час в холодильник (можно и на дольше).

Шаг 13:
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 13

В мангале распалите дрова и дайте им прогореть до состояния углей, которые будут равномерно и долго держать жар.

Шаг 14:
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 14

На шампура нанизайте мясо, по 4-5 кусочком на каждый и выложите на мангал с углями.

Шаг 15:
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 15

Жарить нужно шашлык 40-60 минут в зависимости от жара углей и от размера кусочков, периодически поворачивая.

Шаг 16:
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 16

Готовый шашлык подавать сразу же, со свежими овощами и любым соусом. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном Шашлык из свинины на сковороде Шашлык из свинины на сковороде Шашлык из свинины с уксусом Шашлык из свинины с уксусом Шашлык из свинины в киви с маринованным луком Шашлык из свинины в киви с маринованным луком
Шашлык из свинины в рукаве Шашлык из свинины в рукаве Шашлык из свинины с сыром в ароматной золотистой панировке Шашлык из свинины с сыром в ароматной золотистой панировке Шашлык из свинины с шампиньонами в гранатовом соке Шашлык из свинины с шампиньонами в гранатовом соке Шашлык из свинины в тандыре Шашлык из свинины в тандыре
Взяли рецепт на заметку (73)
Василиса УточкинаЕвгения ГригорьеваOlga ShИрина ИвСергей СвиряевОльга ВелитченкоДарья КорецкаяРоман ЛевинЕвгений БрынзаВиктория Б.Masha SaffoНаталья СмирноваАнастасия ШубинаМарина КраснянскаяАлексей НестеренкоЮлия XВика ТрофимоваЛиля МузалеваOlga MinchenkovaАня КозубенкоАнна БендерскаяАэлита КривцоваЮлия ЗавдовьеваВадим СергиеняTatyana KudryashovaGulnara Kurbanova
Показать всех
Комментарии (2)
04.08.2015 18:35
Женя, шашлык на минеральной воде-я такого еще не пробовала! очень понравилась подборка приправ! спасибо за рецепт!
09.08.2015 13:43
@IrenMistik Обязательно как будет возможность попробуй, очень нежное мясо, прям тает во рту..ммм....😜
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
23.07.2019 07:38:10
взял на заметку рецепт Заварной крем
23.07.2019 07:37:59
взяла на заметку рецепт Лосось со шпинатом под соусом тартар
оценила рецепт Блины с курицей
23.07.2019 07:34:21
взял на заметку рецепт ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
23.07.2019 07:30:32
взяла на заметку рецепт Абрикосовый джем