Куриные тефтели с тыквой, запеченные в молоке
Категория | Птица |
Кухня | Домашние рецепты |
Время | 1 час | Способ | Классический |
Порций | 5 |
| |
 Воскресенье, 16 октября 2016
| Подписаться |
Описание рецепта
Нежные, сладковатые, пропаренные в молоке тефтели из куриного фарша с добавлением тыквы готовим в духовке. Не панируем в муке или сухарях, не обжариваем, чтобы получить относительно диетическое и подходящее детскому рациону блюдо. Подаем самостоятельно с нарезкой свежих овощей или с гарниром: рисом, картофельным пюре, макаронными изделиями.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
 |
Куриный фарш |
| 600 г | | 1 шт. |
| 200 г | | 30 г |
| по вкусу | | по вкусу |
| 300 мл | | 30 г |
| 1 зуб. | | |
Шаг 1:
Подготовим фрагмент тыквы, репчатый лук, чеснок, молоко, яйцо, куриный фарш, соль, перец, зелень для подачи.
Шаг 2:
 |
Куриный фарш |
| 600 г |
Возьмем покупной куриный фарш или пропустим через мясорубку куриное филе.
Шаг 3:
К фаршу добавим одно крупное яйцо, перемешаем до вязкого состояния.
Шаг 4:
Тыквенную мякоть трем тонкой стружкой, оставляем сырой — тыква быстро размягчается и в духовке успеет вместе с мясом “дойти до кондиции”. По вкусу выбирайте пропорции курицы и тыквы.
Шаг 5:
Измельчаем очищенный от шелухи репчатый лук.
Шаг 6:
Приправляем солью и молотым черным перцем, по желанию — пряными травами. Хорошенько перемешиваем, влажными или промасленными ладонями скатываем шарики.
Шаг 7:
Тефтели-полуфабрикаты опускаем в форму с только что закипевшим молоком. Чтобы заготовки схватились, не распались на куски, молоко должно быть очень горячим, с пылу с жару.
Шаг 8:
Опускаем брусок сливочного масла.
Шаг 9:
Разбрасываем мелко порубленный чесночный зубчик и при необходимости солим, перчим. Не накрывая, на поддоне отправляем в раскаленную духовую печь — тушим около 40 минут до почти полного выпаривания молока при температуре 190 градусов.
Шаг 10:
Подаем куриные тефтели с тыквой теплыми, например, с отварным рисом. Приятного аппетита!