Клубничное семифредо

Категория | Десерты | Кухня | Итальянская кухня |
Время | 20 мин | Способ | Классический |
Порций | 6 | ||
![]() Понедельник, 9 июня 2014
| Подписаться |
Описание рецепта
Семифредо - это потрясающий итальянский десерт. По сути это мороженое, которое можно приготовить в домашних условиях и со всевозможными вкусовыми добавками, например ягодами, фруктами, шоколадом или орехами.Так как сейчас сезон клубники, то предлагаю вам приготовить клубничное семифредо. Мороженое получается нежным и вкусным, а главное в нем не образуется кристаллы и совсем не нужна мороженица.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 2,91 г Жиры 14,25 г Углеводы 17,77 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
| 1 шт. |
| 2 шт. | ||||
| 100 г |
| 300 г | ||||
| 250 г |

Для приготовления клубничного семифредо понадобится клубника, сахар, яйцо, желтки, сливки 30%.

| 1 шт. | ||
| 2 шт. |
В глубокий сотейник вбейте 1 яйцо и 2 желтка.

| 100 г |
Также высыпьте сахар.

Хорошо перемешайте венчиком.

Теперь соорудите водяную баню. Для этого кастрюлю чуть больше сотейника наполните на 1/3 водой, поставьте на огонь, и как закипит вода, поставьте в эту кастрюлю сотейник с яичной смесью. Готовьте минут 7, постоянно взбивая миксером на средней скорости. Крем должен загустеть. Затем снимите крем с огня и чуть охладите в миске с холодной водой. Взбейте снова.

| 300 г |
Клубнику измельчите при помощи блендера.

Добавьте в яичный крем. Перемешайте до однородности.

| 250 г |
В другой миске взбейте сливки до жестких пиков.

Теперь аккуратно, движениями лопаткой снизу вверх соедините взбитые сливки с клубничным кремом.

Форму застелите пищевой пленкой и вылейте подготовленную массу. Поставьте в морозилку застывать. Можно поставить на несколько часов или на ночь.

Затем достаньте семифредо из морозилки, дайте постоять минут 10 при комнатной температуре и переверните на тарелку.

Порежьте на порционные кусочки и подавайте к столу! Вкусно со свежей ягодой или фруктовым соусом. Приятного аппетита!