Подписаться

Варенье из персиков

Варенье из персиков
Нравится
71
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 30 минут
10 порций
Просмотров: 8008
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Персик
2 кг
Сахар-песок
1200 г
Вода
1 ст.  

Описание рецепта — Варенье из персиков:

Варенье из персиков - отличный, изысканный десерт. К мороженому, чаю, в качестве начинки для пирогов, пирожков, тортов и пирожных - вот далеко не полный перечень способов применения этого варенья в хозяйстве. Варенье из вишни, клубники, малины, абрикосов, черной смородины - очень популярны с давних времен. Но варенье из персиков почему-то незаслуженно отошло на второй план. А напрасно, оно ничуть не хуже всех перечисленных выше. Ароматное, с дольками персика в янтарном сиропе, оно займет достойное место среди остальных десертов.
Плоды персика содержат много калия и фосфора. Поэтому употребление этого фрукта является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний мозга и анемии. А также персик содержит следующие полезные вещества: витамины группы B, витамин С, магний, железо, медь, пектин и очень много каротина.

Варенье из персиков: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,53 г
Жиры 0,15 г
Углеводы 40,42 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
158
килокалорий
Шаг 1:
Варенье из персиков - Шаг 1

Для приготовления этого варенья нужно взять персики и сахар.

Шаг 2:
Варенье из персиков - Шаг 2
Персик
2 кг

Персики хорошо помыть. Если у них повышена “пушистость”, в процессе мытья удаляйте этот пушок. Некоторые снимают шкурку, но это дело хлопотное и, на мой взгляд, ненужное.

Шаг 3:
Варенье из персиков - Шаг 3

Затем нужно удалить у персиков косточки и разрезать на небольшие дольки.

Шаг 4:
Варенье из персиков - Шаг 4

Взвешиваем персики после обработки. У меня получился чистый вес без тазика 1 кг 500 грамм.

Шаг 5:
Варенье из персиков - Шаг 5
Сахар-песок
1200 г
Вода
1 ст.

Исходя из количества персиков берем сахар. Есть два способа приготовления варенья. Первый: засыпать фрукты сахаром и поставить часов на 10-12 пока они не пустят сок. И второй, именно этим способом я варила. Приготовить сахарный сироп, залить им персики и сразу варить. Если брать не много воды, то разницы в этих способах вы не увидите никакой. Разве что первый - дольше. Итак, готовим сироп. Если в стакан воды сразу высыпать 1 кг 200 грамм сахара, то ничего хорошего не получится. Поэтому делаем так. Берем два стакана сахара и наливаем половину стакана воды. Ставим на маленький огонь. Постепенно сахар растворится.

Шаг 6:
Варенье из персиков - Шаг 6

И следующую порцию сахара вы будете насыпать уже в сироп. Добавляем еще два стакана сахара. Таким образом процесс растворения пойдет быстрее.

Шаг 7:
Варенье из персиков - Шаг 7

В третий раз наливаем еще 150 миллилитров воды и высыпаем оставшийся сахар. Если вам понадобится не стакан, а полтора стакана воды - не страшно. Но уже больше класть не стоит. Постепенно на медленном огне сахар растворится. Полного его растворения ждать не надо. Как только сироп станет литься, выключаем.

Шаг 8:
Варенье из персиков - Шаг 8

Горячим сиропом заливаем персики и ставим сразу на плиту.

Шаг 9:
Варенье из персиков - Шаг 9

Под действием температуры в сиропе фрукты сразу пустят сок.

Шаг 10:
Варенье из персиков - Шаг 10

Доводим будущее варенье до кипения. Затем делаем небольшой огонь и варим 20-25 минут.

Шаг 11:
Варенье из персиков - Шаг 11

Затем выключаем и снимаем пену. Чем чище сахар- тем меньше пены. У меня ее почти не было. Даем варенью постоять до полного остывания и опять варим 20-25 минут. Опять снимаем пену(если есть) и выключаем.

Шаг 12:
Варенье из персиков - Шаг 12

В третий раз варим варенье 20-25 минут и горячим разливаем в стерилизованные банки.

Шаг 13:
Варенье из персиков - Шаг 13

Варенье из персиков готово! Приятного десерта!

Это стоит попробовать
Варенье из персиков и нектаринов Варенье из персиков и нектаринов Варенье из одуванчиков Варенье из одуванчиков Варенье из крыжовника с корицей Варенье из крыжовника с корицей Варенье из белой черешни Варенье из белой черешни
Варенье из инжира с фундуком Варенье из инжира с фундуком Янтарное варенье из арбузных корочек Янтарное варенье из арбузных корочек Варенье из чёрной бузины Варенье из чёрной бузины Варенье из груш с лимоном Варенье из груш с лимоном
Взяли рецепт на заметку (524)
Alena ShcharbakovaYulya PoborchayaСвітлана ЯкубовськаLudmilasb BЛилия СамсоноваAlla SoshenkoТатьяна ШадринаГалина Никулина(Кажаева)Rina 🤗Ольга ВелитченкоAnna ZzzНаталья ИвкинаLelka ShuElena RomenskayaВадим ИщериковNatalia IsaevaЮлия ГолубоваKatya RadevaВалентина РознатовскаяLuna SvetАнюта КозубенкоЮлия ДригРоза Ахвердова ИзмайловаНиколай ЛНаталья ЧайкаСнежана Саломатина
Показать всех
Комментарии (2)
20.07.2016 15:11
вкусно!!!!!!
15.07.2017 18:29
@Ольга Юрьевна 🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
13.11.2018 18:19:04
взяла на заметку рецепт Шарлотка в мультиварке
13.11.2018 18:19:01
взял на заметку рецепт Томатный луковый соус
13.11.2018 18:18:43
взяла на заметку рецепт Манты с мясом и картошкой
13.11.2018 18:18:33
взяла на заметку рецепт Куриное филе с овощами в мультиварке