Панкейки классические
| Категория | Оладьи | Кухня | Американская кухня |
| Время | 30 мин | Способ | Классический |
| Порции | 2 | ||
 Воскресенье, 9 ноября 2025
| Подписаться |
Описание рецепта
Вот идеальный рецепт панкейков — сочетает все лучшие приёмы: и домашнюю пахту, и отдельно взбитый белок.
Получаются пышные, нежные, тающие во рту, как в лучших американских завтраках
Получаются пышные, нежные, тающие во рту, как в лучших американских завтраках
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 6,69 г Жиры 7,19 г Углеводы 35,33 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 200 г |
| 200 мл | ||||
| 50 г |
| 7 г | ||||
| 2 шт. |
| 25 г | ||||
| 1 ст. л. |
| 3 г | ||||
| по вкусу |
Шаг 1:
| 200 г | ||
| 200 мл | ||
| 50 г | ||
| 7 г | ||
| 2 шт. | ||
| 25 г | ||
| 1 ст. л. | ||
| 3 г | ||
| по вкусу |
🔪 Приготовление:
1. Сделай пахту:
В молоко добавь лимонный сок, перемешай и оставь на 10 минут, пока не загустеет.
2. Сухие ингредиенты:
В миске смешай муку, сахар, разрыхлитель, ванилин и соль.
3. Жидкая смесь:
В другой миске взбей желтки, добавь пахту и растительное масло.
4. Соедини:
Влей жидкую смесь в сухую, аккуратно перемешай венчиком до почти однородного состояния (можно с небольшими комочками).
5. Взбей белки:
В отдельной миске взбей белки до мягких пиков — пена должна держать форму, но быть немного эластичной.
Осторожно вмешай белки в тесто лопаткой, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздух.
6. Обжарь:
Разогрей антипригарную сковороду на среднем огне, слегка смажь маслом.
Вылей по ~¼ стакана теста на панкейк.
Когда появятся пузырьки и края подсохнут — переверни.
Дожарь с другой стороны 30–60 секунд.
⸻
🍯 Подача:
• Классика: сливочное масло + кленовый сироп
• Домашний вариант: сметана + варенье или мёд
• Десерт: взбитые сливки + ягоды или кусочки банана + карамель
1. Сделай пахту:
В молоко добавь лимонный сок, перемешай и оставь на 10 минут, пока не загустеет.
2. Сухие ингредиенты:
В миске смешай муку, сахар, разрыхлитель, ванилин и соль.
3. Жидкая смесь:
В другой миске взбей желтки, добавь пахту и растительное масло.
4. Соедини:
Влей жидкую смесь в сухую, аккуратно перемешай венчиком до почти однородного состояния (можно с небольшими комочками).
5. Взбей белки:
В отдельной миске взбей белки до мягких пиков — пена должна держать форму, но быть немного эластичной.
Осторожно вмешай белки в тесто лопаткой, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздух.
6. Обжарь:
Разогрей антипригарную сковороду на среднем огне, слегка смажь маслом.
Вылей по ~¼ стакана теста на панкейк.
Когда появятся пузырьки и края подсохнут — переверни.
Дожарь с другой стороны 30–60 секунд.
⸻
🍯 Подача:
• Классика: сливочное масло + кленовый сироп
• Домашний вариант: сметана + варенье или мёд
• Десерт: взбитые сливки + ягоды или кусочки банана + карамель
