Подписаться

Вкусный и воздушный омлет "Пуляр"

Вкусный  и воздушный  омлет "Пуляр"
Нравится
1
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
15 минут
2 порции
Просмотров: 216
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Яйцо куриное
4 шт.
Молоко коровье обезжиренное (обрат)
2 ст. л.
Соль
1.5 щеп.  

Описание рецепта — Вкусный и воздушный омлет "Пуляр":

Это блюдо классической французской кухни имеет свою историю и несколько вариантов рецептур. Сложно однозначно утверждать, что автором блюда была некая мадам Пуляр, но, тем не менее, этот пышный, очень нежный, воздушный омлет готовят практически во всех французских бистро.

Вкусный и воздушный омлет "Пуляр": состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 11.44 г
Жиры 8.36 г
Углеводы 1.23 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
130
килокалорий
Шаг 1:
Вкусный  и воздушный  омлет "Пуляр" - Шаг 1
Яйцо куриное
4 шт.
Молоко коровье обезжиренное (обрат)
2 ст. л.
Соль
1.5 щеп.
Рецептура омлета простая, всего два основных ингредиента – молоко и куриные яйца, а также щепоть соли и по желанию любимых специй для вкуса. Но в технологии есть некоторые нюансы, Во-первых, очень аккуратно отделяем белки от желтков и по отдельности взбиваем, причём желтки с молоком достаточно перемешать вручную венчиком, а вот белки с щепоткой соли нужно взбить до устойчивых пиков. Во-вторых, омлет готовится на абсолютно сухой сковороде, без добавления жира. Поэтому важно выбрать сковороду с антипригарным или керамическим покрытием. В-третьих, желтковую и белковую массу мы не смешиваем, как обычно, а выливаем на сковороду по очереди: сначала желтки, а спустя пару минут белки. Готовить нужно без крышки на маленьком нагреве. Для того, чтобы проверить, готов ли омлет, достаточно коснуться белковой пены пальцем. Если к нему не липнет белок и палец пружинит, омлет готов! Приятного аппетита!!!
Это стоит попробовать
Паровой омлет для детей Паровой омлет для детей Омлет с беконом Омлет с беконом Омлет Mr.Tasty Омлет Mr.Tasty Вкусно и быстро!😋 Вкусно и быстро!😋
Овсяноблин ✨ Овсяноблин ✨ Оладьи из овсянки и черники Оладьи из овсянки и черники Кыстыбый Кыстыбый Блины с яйцом и луком Блины с яйцом и луком
Взяли рецепт на заметку (2)
Наталья АкимоваТатьяна Кульгейко
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
18.12.2017 05:12:56
взяла на заметку рецепт Варенье из апельсиновых корочек Завитушки
18.12.2017 05:09:43
взяла на заметку рецепт Свинина в луковой шелухе
18.12.2017 05:04:57
взяла на заметку рецепт Курица с апельсином и медом
18.12.2017 05:01:56
взяла на заметку рецепт Суп с овсянкой и грибами
18.12.2017 05:01:55
взял на заметку рецепт Крылышки-гриль в соево-медовом маринаде