Печёночные блины
| Категория | Блины |
Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 40 мин | Способ | Классический |
| Порций | 5 |
| |
 Вторник, 25 февраля 2014
| Подписаться |
Описание рецепта
Печёночные блины хороши в горячем виде в качестве второго блюда! Это необычные блины - в блинное тесто добавлена измельчённая до состояния пюре сырая куриная печень и лук, от этого блины имеют тёмный цвет и своеобразный вкус. Печёночные блины получаются толстенькими, их лучше делать небольшими в диаметре, а подавать такие блины можно со сметаной, томатным соусом, шкварками или жареным луком! По мере обжаривания смазывайте каждый блин сливочным маслом- от этого они будут только вкуснее!
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 220 г | | 100 г |
| 500 мл | | 2 шт. |
| 280 г | | 0,5 ч. л. |
| 2 щеп. | | 2 щеп. |
| 0,5 ч. л. | | 5 ст. л. |
Шаг 1:
Для приготовления печёночных блинов нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная печень, куриные яйца, пшеничная мука, молоко, репчатый лук, соль, пищевая сода, чёрный молотый перец, сахар, подсолнечное рафинированное масло, сливочное масло для смазывания готовых блинов.
Шаг 2:
Промываем куриную печень, удаляем плёнки и протоки, разрезаем каждую печёночку на две половинки. Репчатый лук чистим, нарезаем кусочками среднего размера. В чашу блендера закладываем куриную печень, лук и вливаем сюда же молоко.
Шаг 3:
Взбиваем печень, лук и молоко на высокой скорости до получения однородной кашицы.
Шаг 4:
В глубокую миску вливаем молоко.
Шаг 5:
Разбиваем в молоко куриные яйца. Венчиком легонько взбиваем молочную смесь до расхождения яиц.
Шаг 6:
Муку просеиваем и всыпаем в молочную смесь.
Шаг 7:
| 0,5 ч. л. |
| 2 щеп. |
| 2 щеп. |
| 0,5 ч. л. |
Вмешиваем муку до получения однородного теста блинной консистенции. Всыпаем в тесто соду, соль, сахар и чёрный молотый перец и ещё раз всё перемешиваем.
Шаг 8:
Теперь вводим в тесто печёночно-луковую смесь.
Шаг 9:
Перемешиваем, вливаем подсолнечное рафинированное масло.
Шаг 10:
Тесто для печёночных блинов перемешиваем и можно приступать к их жарке.
Шаг 11:
Сковороду смазываем кусочком сала или небольшим количеством рафинированного масла, накаляем её. Наливаем в центр сковороды один половник теста или чуть меньше и накрываем сразу же сковороду крышкой. Когда поверхность блина станет матовой, “схватится”, снимаем крышку, блин переворачиваем и жарим уже без крышки до готовности. Готовый блин снимаем со сковороды и жарим по этому же принципу остальные блины, пока тесто не закончится.
Шаг 12:
Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается около 15 блинов.
Печёночные блины стопочкой складываем на плоское блюдо. По мере обжаривания смазываем каждый блин сливочным маслом.
Шаг 13:
Подаём печёночные блины в качестве второго блюда со сметаной или по своему вкусу!
Приятного аппетита!
и 73 нравится
