Подписаться

Шарлотка с яблоками и карамелью

Шарлотка с яблоками и карамелью
Нравится
143
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 5 минут
6 порций
Просмотров: 32645
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Сахар-песок
3 ст. л.
Вода
1 ст. л.
Сливочное масло
30 г
Яйцо куриное
3 шт.
Сахар-песок
90 г
Мука пшеничная
90 г
Яблоко
600 г  

Описание рецепта — Шарлотка с яблоками и карамелью:

Эта шарлотка необычная тем, что яблоки не вмешиваются в тесто, а выкладываются в форму на карамель, а после покрываются тестом! Таким образом, перевернув готовую шарлотку на блюдо, у нас получится красивый пирог с верхним цельным яблочным слоем, а под ним- основа из теста! Во время выпечки яблочные ломтики становятся мягкими, пускают сок, который соединяется с карамелью и пирог получается сочным и ароматным! Шарлотку с яблоками и карамелью нужно сразу же после выпечки извлекать из формы, перевернув на блюдо или решётку, чтобы карамель не успела застыть, а подавать пирог к столу нужно полностью остывшим! Такая шарлотка вкусна с любым напитком, она украсит ваш стол и порадует изумительным вкусом!

Шарлотка с яблоками и карамелью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,13 г
Жиры 4,1 г
Углеводы 27,22 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
154
килокалории
Шаг 1:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 1

Для приготовления перевёрнутой шарлотки с яблоками и карамелью нам понадобятся яблоки, куриные яйца, пшеничная мука, сахар, сливочное масло, немного воды.

Шаг 2:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 2
Сахар-песок
3 ст. л.
Вода
1 ст. л.

Сначала приготовим карамель. Для этого сахар и немного воды растапливаем на сильном огне до образования карамели.

Шаг 3:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 3

Форму для выпечки шарлотки диаметром 20-24 см смазываем небольшим количеством масла, подпыляем мукой, выливаем в неё карамель, которую стараемся равномерно распределить по дну формы.

Шаг 4:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 4
Сливочное масло
30 г

На карамель раскладываем кусочки сливочного масла.

Шаг 5:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 5
Яйцо куриное
3 шт.
Сахар-песок
90 г

Теперь приготовим тесто для шарлотки.
Желтки куриных яиц и сахар соединяем в глубокой миске.

Шаг 6:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 6

Взбиваем миксером желтки с сахаром. Масса должна значительно увеличится в объёме и посветлеть.
В отдельной миске взбиваем яичные белки до устойчивых пиков.

Шаг 7:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 7

В желтковую смесь перекладываем белки.

Шаг 8:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 8

Аккуратно их вмешиваем складывающими движениями снизу-вверх.

Шаг 9:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 9
Мука пшеничная
90 г

И всыпаем просеянную пшеничную муку.

Шаг 10:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 10

Муку также, как и белки, аккуратно вмешиваем в тесто.

Шаг 11:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 11
Яблоко
600 г

Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем ломтиками вместе с кожурой.
Подготовленные яблоки перекладываем в форму на карамель. Их получается достаточно много- у нас получится сочная яблочная шарлотка!

Шаг 12:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 12

Покрываем слой из яблок тестом и несколько раз слегка постукиваем формой об стол, чтобы тесто заполнило все пустоты.

Шаг 13:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 13

Выпекаем шарлотку с яблоками и карамелью в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, а потом при 160 градусах ещё 25 минут.

Шаг 14:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 14

Готовую шарлотку сразу же переворачиваем на решётку или блюдо и даём ей остыть.
Подаём шарлотку с яблоками и карамелью в качестве десерта с любым напитком!

Шаг 15:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 15

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Шарлотка с яблоками и бананами Шарлотка с яблоками и бананами Шарлотка с яблоком и ежевикой Шарлотка с яблоком и ежевикой Шарлотка с яблоками и корицей в мультиварке Шарлотка с яблоками и корицей в мультиварке Шарлотка с яблоками и красной смородиной Шарлотка с яблоками и красной смородиной
Шарлотка с яблоками Шарлотка с яблоками Шарлотка с яблоками в мультиварке Шарлотка с яблоками в мультиварке Шарлотка с яблоками и грушами Шарлотка с яблоками и грушами Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке. Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке.
Взяли рецепт на заметку (557)
Анастасия КоптоваЮра МарчукАлина СемёноваНаталья Хон8888 8888Яна ЯнаАлександра ГречаникNatalia VeiolainenViktoriya VoronkoМарина ЖурбицкаяLyubomyra Klytsyuk MandzyukGalina MarchenkoАнна БабкинаТатьяна ШугайАнюта КозубенкоОлеся МасловаСветлана ЧекалинаСветлана МошенскаяAnna KryvdaИрина СИрина ЛедовскаяЛина СимоненкоИрина МатвееваOlga SalniOlga KalmykovaНаташка Арнаут
Показать всех
Комментарии (11)
13.10.2013 06:28
Классический вариант шарлотки- перевертыш. Первый пирог, который я испекла в своей жизни. Просто и вкусно. Готовое изделие я еще сахарной пудрой посыпала.
Такую шарлотку лучше всего запивать молочком. Это любимый пирог в моей семье. И, конечно же, побольше пудры!!!
22.10.2013 14:17
Вкусненько! ))))
22.10.2013 14:50
Всем спасибо за отзывы!
Очень,очень Вкусно!
13.01.2014 17:07
28.09.2014 21:24
Приготовила впервые. Результат превзошел ожидание!
Очень вкусно!!! ммм..
Долго искала рецепт "идеальной шарлотки" и вот он! Просто, вкусно и красиво!😍
11.03.2015 14:02
@lisa-patrikeevna на здоровье🌹
20.01.2016 20:55
Я никогда не готовила такой вариант, хотя и знала. И , вот, вопрос: тесто не расклякнет при перевёртывание (имеется ввиду, когда не сразу съестся), не прилипнут ли яблоки к дну формы?
22.01.2016 18:38
@barsovanina затрудняюсь ответить, так как не оставляла в форме пирог надолго, но думаю, что яблоки не прилипнут, а вот тесто будет влажным скорее всего...
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
20.10.2019 11:32:34
оценила рецепт Муссовый торт Иллюзия
20.10.2019 11:32:27
взяла на заметку рецепт Драники с курицей и сыром