Подписаться

Шарлотка с яблоками и карамелью

Шарлотка с яблоками и карамелью
Нравится
158
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 5 минут
6 порций
Просмотров: 37396
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Сахар-песок
3 ст. л.
Вода
1 ст. л.
Сливочное масло
30 г
Яйцо куриное
3 шт.
Сахар-песок
90 г
Мука пшеничная
90 г
Яблоко
600 г  

Описание рецепта — Шарлотка с яблоками и карамелью:

Эта шарлотка необычная тем, что яблоки не вмешиваются в тесто, а выкладываются в форму на карамель, а после покрываются тестом! Таким образом, перевернув готовую шарлотку на блюдо, у нас получится красивый пирог с верхним цельным яблочным слоем, а под ним- основа из теста! Во время выпечки яблочные ломтики становятся мягкими, пускают сок, который соединяется с карамелью и пирог получается сочным и ароматным! Шарлотку с яблоками и карамелью нужно сразу же после выпечки извлекать из формы, перевернув на блюдо или решётку, чтобы карамель не успела застыть, а подавать пирог к столу нужно полностью остывшим! Такая шарлотка вкусна с любым напитком, она украсит ваш стол и порадует изумительным вкусом!

Шарлотка с яблоками и карамелью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,13 г
Жиры 4,1 г
Углеводы 27,22 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
154
килокалории
Шаг 1:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 1

Для приготовления перевёрнутой шарлотки с яблоками и карамелью нам понадобятся яблоки, куриные яйца, пшеничная мука, сахар, сливочное масло, немного воды.

Шаг 2:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 2
Сахар-песок
3 ст. л.
Вода
1 ст. л.

Сначала приготовим карамель. Для этого сахар и немного воды растапливаем на сильном огне до образования карамели.

Шаг 3:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 3

Форму для выпечки шарлотки диаметром 20-24 см смазываем небольшим количеством масла, подпыляем мукой, выливаем в неё карамель, которую стараемся равномерно распределить по дну формы.

Шаг 4:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 4
Сливочное масло
30 г

На карамель раскладываем кусочки сливочного масла.

Шаг 5:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 5
Яйцо куриное
3 шт.
Сахар-песок
90 г

Теперь приготовим тесто для шарлотки.
Желтки куриных яиц и сахар соединяем в глубокой миске.

Шаг 6:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 6

Взбиваем миксером желтки с сахаром. Масса должна значительно увеличится в объёме и посветлеть.
В отдельной миске взбиваем яичные белки до устойчивых пиков.

Шаг 7:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 7

В желтковую смесь перекладываем белки.

Шаг 8:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 8

Аккуратно их вмешиваем складывающими движениями снизу-вверх.

Шаг 9:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 9
Мука пшеничная
90 г

И всыпаем просеянную пшеничную муку.

Шаг 10:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 10

Муку также, как и белки, аккуратно вмешиваем в тесто.

Шаг 11:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 11
Яблоко
600 г

Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем ломтиками вместе с кожурой.
Подготовленные яблоки перекладываем в форму на карамель. Их получается достаточно много- у нас получится сочная яблочная шарлотка!

Шаг 12:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 12

Покрываем слой из яблок тестом и несколько раз слегка постукиваем формой об стол, чтобы тесто заполнило все пустоты.

Шаг 13:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 13

Выпекаем шарлотку с яблоками и карамелью в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, а потом при 160 градусах ещё 25 минут.

Шаг 14:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 14

Готовую шарлотку сразу же переворачиваем на решётку или блюдо и даём ей остыть.
Подаём шарлотку с яблоками и карамелью в качестве десерта с любым напитком!

Шаг 15:
Шарлотка с яблоками и карамелью - Шаг 15

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Шарлотка с яблоками и бананами Шарлотка с яблоками и бананами Шарлотка с яблоками и корицей в мультиварке Шарлотка с яблоками и корицей в мультиварке Шарлотка с яблоками и красной смородиной Шарлотка с яблоками и красной смородиной Шарлотка с яблоками🍎🍏и грушами🍐с добавлением корицы Шарлотка с яблоками🍎🍏и грушами🍐с добавлением корицы
Шарлотка с яблоками Шарлотка с яблоками Шарлотка с яблоками в мультиварке Шарлотка с яблоками в мультиварке Шарлотка с яблоками и грушами Шарлотка с яблоками и грушами Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке. Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке.
и 154 нравится
590 добавили себе
Комментарии (11)
13.10.2013 06:28
Классический вариант шарлотки- перевертыш. Первый пирог, который я испекла в своей жизни. Просто и вкусно. Готовое изделие я еще сахарной пудрой посыпала.
Такую шарлотку лучше всего запивать молочком. Это любимый пирог в моей семье. И, конечно же, побольше пудры!!!
22.10.2013 14:17
Вкусненько! ))))
22.10.2013 14:50
Всем спасибо за отзывы!
Очень,очень Вкусно!
13.01.2014 17:07
28.09.2014 21:24
Приготовила впервые. Результат превзошел ожидание!
Очень вкусно!!! ммм..
Долго искала рецепт "идеальной шарлотки" и вот он! Просто, вкусно и красиво!😍
11.03.2015 14:02
@lisa-patrikeevna на здоровье🌹
20.01.2016 20:55
Я никогда не готовила такой вариант, хотя и знала. И , вот, вопрос: тесто не расклякнет при перевёртывание (имеется ввиду, когда не сразу съестся), не прилипнут ли яблоки к дну формы?
22.01.2016 18:38
@barsovanina затрудняюсь ответить, так как не оставляла в форме пирог надолго, но думаю, что яблоки не прилипнут, а вот тесто будет влажным скорее всего...
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
26.09.2020 09:19:52
оценил рецепт Пп пирог с персиками
26.09.2020 09:19:52
взял на заметку рецепт Пп пирог с персиками
26.09.2020 09:19:18
оценил рецепт Лёгкий куриный пирог.
26.09.2020 09:19:18
взял на заметку рецепт Лёгкий куриный пирог.
26.09.2020 09:16:54
оценил рецепт ПП Сырники без муки