Подписаться

Творожный пудинг

Творожный пудинг
Нравится
18
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
12 порций
Просмотров: 1223
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Яйцо куриное
5 шт.
Творог 15-18% жирности
0,5 кг
Сметана
100 г
Сахар-песок
1 ст.
Крахмал картофельный
2 ст. л.
Сахар ванильный
1 шт.

Описание рецепта — Творожный пудинг:

!

Творожный пудинг: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,91 г
Жиры 5,67 г
Углеводы 22,06 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
174
килокалории
Шаг 1:
Яйцо куриное
5 шт.
Творог 15-18% жирности
0,5 кг
Сметана
100 г
Сахар-песок
1 ст.
Крахмал картофельный
2 ст. л.
Сахар ванильный
1 шт.

Творог для такого нежного пудинга лучше выбрать без кислинки, пресный, мягкий и жирный. Вкус творожного пудинга напрямую зависит от качества творога. В глубокую чашку сложить творог, желтки пяти яиц, сметану, крахмал и ванилин. Белки пока поставить в холодильник, они нам нужны будут холодными. При помощи блендера превратить творог и остальные компоненты в однородную творожную пасту без комочков. Если нет блендера, протрите творог через мелкое сито или пропустите на мясорубке, а потом все смешайте
Вынимаем белки из холодильника и взбиваем их в плотную пену, которая хорошо держит форму.
Продолжая взбивать белки, небольшими порциями подсыпаем к ним сахар. Этот процесс как в приготовлении безе для торта “Графские развалины”. Взбиваем белки с сахаром еще минут 5.
Далее миксер отставляем и работаем ложкой или лопаткой. Берем несколько ложек сладкой белковой пены, добавляем к творожной массе и вмешиваем движениями к себе.
Ни в коем случае нельзя взбивать и сильно перемешивать!!! Таким образом, вмешиваем белки в творог и обогащаем его кислородом. Творожная масса становится очень воздушной.
Все так же осторожно начинаем выкладывать тесто для творожного пудинга в смазанную сливочным маслом форму, в которой мы будем его готовить. Обязательное условие, каким бы способом вы не готовили этот пудинг, во время приготовления не открывайте духовку или крышку вашей техники, иначе пудинг осядет!

Приготовление творожного пудинга в пароварке на пару

Форму (поддон) для варки риса на пару смазываем или выстилаем фольгой для того, чтобы было удобно творожный пудинг вынимать. Выкладываем творожное тесто суфле в форму и сверху прикрываем листом фольги, чтобы конденсат от пара скапливался на нем, а не на пудинге. Готовим пудинг на пару 40- 45 минут, и даем ему остыть прямо в форме. Поджаристого низа на пару не будет. Далее аккуратно переворачиваем и украшаем банановым кремом и шоколадной крошкой.

Приготовление запеченного творожного пудинга в духовке:

Форму для пудинга смазать (можно выстелить пергаментом). Время приготовления творожного пудинга по этому рецепту 4 5 - 50 минут при температуре 180 градусов в прогретой духовке. Желательно сразу из духовки не вынимать, а дать в ней постоять с приоткрытой дверцей до остывания. Потом осторожно перевернуть на блюдо и украсить бананово-сметанным кремом и шоколадной крошкой.

Приготовление нежного творожного пудинга в мультиварке:

Форму мультиварки смазать и аккуратно переложить в нее тесто для творожного пудинга.
Поставить пудинг запекаться в мультиварку на режим “выпечка”. Творожный пудинг выпекается в мультиварке 65 минут, время мы выставляем кнопкой “время приготовления”. Во время выпечки творожного пудинга нельзя мультиварку открывать не следует, он может сразу осесть. Не открываем крышку и после сигнала о завершении выпечки. Отключаем мультиварку и даем в ней творожному пудингу постоять 1 час, только потом крышку можно открыть. Достаем кастрюльку мультиварки, вставляем в нее поддон для варки на пару и переворачиваем их вместе с пудингом. Так пудинг из творога окажется на поддоне.
Даем ему остынуть и украшаем сметанно - банановым кремом и тертым шоколадом.

Это стоит попробовать
ПУДИНГ ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ ТВОРОЖНЫЙ Пирог с пудингом  в мультиварке Пирог с пудингом в мультиварке Яблочный пирог с пудингом. Яблочный пирог с пудингом. Кухен с клубничным пудингом. Кухен с клубничным пудингом.
Пирог с творогом и малиной Пирог с творогом и малиной Творожный пирог с черносливом и морковью Творожный пирог с черносливом и морковью Сдобный творожный пирог Сдобный творожный пирог Творожный пирог Творожный пирог
Взяли рецепт на заметку (156)
Olga ShАнастасия ЗадорожняяВиктория РадьковаAлиса АлисаЕкатерина СаенкоАнна ЖуковаDasha PetrochenkovaЛюба КрючковаAlex SandraМарина МЕЛЕНА КУЗНЕЦОВА(ВИНОГРАДОВА)(ВMarina DavygoraТатьяна Хefruz eliyevaKsyusha ManzyukАнечка РазуменкоАлександр КоваленкоКатя СудаковаМарина ЯгодкинаЕкатерина БлиноваТатьяна МелеховаGalina BibaninaSvetlana MushtakovaAnzhi LokoМарина КолесниковаJen Ms
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
взял на заметку рецепт Завтрак для ленивых
19.08.2018 21:44:16
взяла на заметку рецепт Куриный салат с изюмом и чесноком
19.08.2018 21:41:55
оценила рецепт Макаруны