Подписаться

Рулетики из баклажанов по-грузински

Рулетики из баклажанов по-грузински
Нравится
17
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
35 минут
7 порций
Просмотров: 4187
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Баклажан
300 г
Лук репчатый
30 г
Петрушка
10 г
Кинза (кориандр)
8 г
Чеснок
5 г
Грецкий орех
60 г
Кинза (семена)
4 г
Хмели-сунели
6 г
Перец кайенский (чили) молотый
3 г
Бальзамический уксус
10 мл
Соль
3 г
Подсолнечное масло
60 мл
Гранат
6 г  

Описание рецепта — Рулетики из баклажанов по-грузински:

Приготовьте острую закуску из баклажанов - блюдо, которое может украсить любое праздничное застолье практически круглый год, к тому же оно достаточно бюджетное: из одного среднего размера синенького получается 7-8 порционных рулетиков. Рулетики из баклажанов по-грузински можно употреблять во время поста.

Рулетики из баклажанов по-грузински: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 2,89 г
Жиры 19,06 г
Углеводы 7,88 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
204
килокалории
Шаг 1:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 1

Для приготовления рулетиков из баклажанов по-грузински необходимо взять свежий баклажан, грецкие орехи, чеснок, репчатый лук, винный или бальзамический уксус, зелень петрушки и кинзы, хмели-сунели, подсолнечное масло для жарки баклажанов.

Шаг 2:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 2
Баклажан
300 г

Баклажан нарезать длинными ломтями вдоль плода, который при необходимости нужно очистить от кожицы (молодые плоды, которые только с грядки, можно не чистить).

Шаг 3:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 3

Опустить ломти баклажанов в подсоленную воду минут на 15-20.

Шаг 4:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 4
Лук репчатый
30 г

Репчатый лук очень мелко порубить ножом.

Шаг 5:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 5
Петрушка
10 г
Кинза (кориандр)
8 г

Мелко нарезать зелень петрушки и кинзы.

Шаг 6:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 6
Чеснок
5 г

Очистить 1-2 зубчика чеснока (в зависимости от желаемой остроты).

Шаг 7:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 7

Чеснок раздавить ножом и пропустить через пресс. В миску поместить лук, зелень и чеснок.

Шаг 8:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 8
Грецкий орех
60 г

Измельчить грецкие орехи, можно использовать ступку или кофемолку.

Шаг 9:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 9

Добавить измельченные орехи к зелени и луку.

Шаг 10:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 10
Кинза (семена)
4 г
Хмели-сунели
6 г
Перец кайенский (чили) молотый
3 г

В смесь добавить готовую смесь хмели-сунели или вместо нее по щепотке острого перца чили и молотого кориандра.

Шаг 11:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 11
Бальзамический уксус
10 мл

Добавить в смесь бальзамический или винный уксус.

Шаг 12:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 12
Соль
3 г

Смесь по вкусу посолить.

Шаг 13:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 13

Полученную смесь - начинку для рулетиков - хорошо перемешать, можно добавить воды для большей вязкости, дать настояться.

Шаг 14:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 14
Подсолнечное масло
60 мл

Замоченные баклажаны отжать и обжарить на подсолнечном масле на разогретой сковороде порционно.

Шаг 15:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 15

Полученные баклажанные “лепестки” выложить на тарелку, на одну половинку выложить по чайной ложке (в зависимости от размера) начинки и прикрыть второй половинкой.

Шаг 16:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 16

Нафаршировать таким образом все обжаренные ломтики баклажанов.

Шаг 17:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 17
Гранат
6 г

При подаче украсить рулетики из баклажанов по-грузински кольцами лука, зернами граната, зеленью.

Шаг 18:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 18

Закуску рекомендуется подержать в холодильнике некоторое время, чтобы баклажаны пропитались ароматами и вкусом начинки. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Рулетики из баклажанов Рулетики из баклажанов Рулетики из баклажана с фетой и помидором Рулетики из баклажана с фетой и помидором Рулетики  из баклажанов с морковью и чесноком Рулетики из баклажанов с морковью и чесноком Рулетики из баклажанов Рулетики из баклажанов
Закуска из баклажанов по-гречески Закуска из баклажанов по-гречески Рулетики из баклажанов с сыром и орехами Рулетики из баклажанов с сыром и орехами Рулетики из баклажанов с красным перцем Рулетики из баклажанов с красным перцем Рулетики из баклажан Рулетики из баклажан
Взяли рецепт на заметку (123)
Галина БойкоСветлана КузьминаЕлена ПетриковаRybakova EugeniaElena BarabanovaEkaterina TutubalinaЕлена БузинаGalina MarchenkoМария СмысловаВалентина ШевчукLora SamoyMaria FedorovaАнюта КозубенкоLelka ShuНаталья Саенко Зинаида ДовганьМарина БойкоGennadiy OkhrSveta KhudasovaAigul GabdulbariyevaИван ВласовЮлия ФедорковаАльфа ЗинкаАлександра ЕлисееваВасилиса УточкинаТатьяна Лачинова
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
25.06.2019 22:10:08
взяла на заметку рецепт Новогодняя закуска "Оливье-рулет"
25.06.2019 22:09:02
взяла на заметку рецепт Фруктовый десерт
25.06.2019 22:08:29
взяла на заметку рецепт Пломбирное мороженое)
25.06.2019 22:07:47
взяла на заметку рецепт Нежный крем, напоминающий пломбир 🍦
25.06.2019 22:07:31
взяла на заметку рецепт Мороженое Пломбир