Подписаться

Рулетики из баклажанов по-грузински

Рулетики из баклажанов по-грузински
Нравится
24
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
35 минут
7 порций
Просмотров: 5896
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Баклажан
300 г
Лук репчатый
30 г
Петрушка
10 г
Кинза (кориандр)
8 г
Чеснок
5 г
Грецкий орех
60 г
Кинза (семена)
4 г
Хмели-сунели
6 г
Перец кайенский (чили) молотый
3 г
Бальзамический уксус
10 мл
Соль
3 г
Подсолнечное масло
60 мл
Гранат
6 г  

Описание рецепта — Рулетики из баклажанов по-грузински:

Приготовьте острую закуску из баклажанов - блюдо, которое может украсить любое праздничное застолье практически круглый год, к тому же оно достаточно бюджетное: из одного среднего размера синенького получается 7-8 порционных рулетиков. Рулетики из баклажанов по-грузински можно употреблять во время поста.

Рулетики из баклажанов по-грузински: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 2,89 г
Жиры 19,06 г
Углеводы 7,88 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
204
килокалории
Шаг 1:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 1

Для приготовления рулетиков из баклажанов по-грузински необходимо взять свежий баклажан, грецкие орехи, чеснок, репчатый лук, винный или бальзамический уксус, зелень петрушки и кинзы, хмели-сунели, подсолнечное масло для жарки баклажанов.

Шаг 2:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 2
Баклажан
300 г

Баклажан нарезать длинными ломтями вдоль плода, который при необходимости нужно очистить от кожицы (молодые плоды, которые только с грядки, можно не чистить).

Шаг 3:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 3

Опустить ломти баклажанов в подсоленную воду минут на 15-20.

Шаг 4:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 4
Лук репчатый
30 г

Репчатый лук очень мелко порубить ножом.

Шаг 5:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 5
Петрушка
10 г
Кинза (кориандр)
8 г

Мелко нарезать зелень петрушки и кинзы.

Шаг 6:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 6
Чеснок
5 г

Очистить 1-2 зубчика чеснока (в зависимости от желаемой остроты).

Шаг 7:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 7

Чеснок раздавить ножом и пропустить через пресс. В миску поместить лук, зелень и чеснок.

Шаг 8:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 8
Грецкий орех
60 г

Измельчить грецкие орехи, можно использовать ступку или кофемолку.

Шаг 9:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 9

Добавить измельченные орехи к зелени и луку.

Шаг 10:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 10
Кинза (семена)
4 г
Хмели-сунели
6 г
Перец кайенский (чили) молотый
3 г

В смесь добавить готовую смесь хмели-сунели или вместо нее по щепотке острого перца чили и молотого кориандра.

Шаг 11:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 11
Бальзамический уксус
10 мл

Добавить в смесь бальзамический или винный уксус.

Шаг 12:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 12
Соль
3 г

Смесь по вкусу посолить.

Шаг 13:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 13

Полученную смесь - начинку для рулетиков - хорошо перемешать, можно добавить воды для большей вязкости, дать настояться.

Шаг 14:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 14
Подсолнечное масло
60 мл

Замоченные баклажаны отжать и обжарить на подсолнечном масле на разогретой сковороде порционно.

Шаг 15:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 15

Полученные баклажанные “лепестки” выложить на тарелку, на одну половинку выложить по чайной ложке (в зависимости от размера) начинки и прикрыть второй половинкой.

Шаг 16:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 16

Нафаршировать таким образом все обжаренные ломтики баклажанов.

Шаг 17:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 17
Гранат
6 г

При подаче украсить рулетики из баклажанов по-грузински кольцами лука, зернами граната, зеленью.

Шаг 18:
Рулетики из баклажанов по-грузински - Шаг 18

Закуску рекомендуется подержать в холодильнике некоторое время, чтобы баклажаны пропитались ароматами и вкусом начинки. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Закуска из баклажанов по-гречески Закуска из баклажанов по-гречески Рулетики из баклажанов Рулетики из баклажанов Рулетики из баклажана с фетой и помидором Рулетики из баклажана с фетой и помидором Рулетики из баклажана с фетой и помидорами Рулетики из баклажана с фетой и помидорами
Рулетики  из баклажанов с морковью и чесноком Рулетики из баклажанов с морковью и чесноком Рулетики из баклажанов Рулетики из баклажанов Рулетики из баклажанов с сыром и орехами Рулетики из баклажанов с сыром и орехами Рулетики из баклажанов с красным перцем Рулетики из баклажанов с красным перцем
и 20 нравится
140 добавили себе
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
08.07.2020 05:14:32
взял на заметку рецепт ПП шаурма
08.07.2020 05:12:41
взял на заметку рецепт Подберёзовики, жаренные на зиму
08.07.2020 05:04:23
взял на заметку рецепт Овсяная каша
08.07.2020 05:01:24
взял на заметку рецепт Паста с сёмгой в сливочном соусе
08.07.2020 04:56:56
взяла на заметку рецепт Пшенная каша с тыквой