Подписаться

Селёдочное масло

Селёдочное масло
Нравится
77
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
20 минут
4 порции
Просмотров: 10069
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Сельдь соленая
200 г
Сливочное масло
100 г

Описание рецепта — Селёдочное масло:

Предлагаю вам простой и очень популярный рецепт составного масла, которое превосходно подойдёт для приготовления простых бутербродов! Это всем известное и многими любимое селёдочное масло, которое в своём классическом варианте включает только лишь два ингредиента (филе солёной сельди и сливочное масло). Конечно же, селёдочное масло можно приготовить с добавлением свежей зелени (особенно часто используют укроп и/или перья зелёного лука), пряностей, мелко нарезанного репчатого лука или других дополнительных ингредиентов, но, согласитесь, зачем всё усложнять, когда речь идёт о получении именно селёдочного масла, а не какой-нибудь закуски-намазки? Такое селёдочное масло (помимо приготовления бутербродов и канапе) можно подавать к рыбным блюдам, которые после приобретут более насыщенный и ярко выраженный вкус, а также блюдам из картофеля.

Селёдочное масло: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 9,74 г
Жиры 39,04 г
Углеводы 6,45 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
414
килокалорий
Шаг 1:
Селёдочное масло - Шаг 1

Для приготовления селёдочного масла нам понадобятся следующие ингредиенты: масло сливочное, сельдь солёная.

Шаг 2:
Селёдочное масло - Шаг 2
Сельдь соленая
200 г

Филе солёной сельди отделяем от костей и кожи. В ингредиентах указано количество уже подготовленного к дальнейшему приготовлению филе сельди. 200 грамм- это филе примерно одной крупной сельди.

Шаг 3:
Селёдочное масло - Шаг 3

Нарезаем филе солёной сельди небольшими кусочкам.

Шаг 4:
Селёдочное масло - Шаг 4

Перекладываем нарезанное филе селёдки в чашу кухонного комбайна.

Шаг 5:
Селёдочное масло - Шаг 5

Измельчаем филе с помощью металлического ножа. Если у вас нет кухонного комбайна или подобного рода измельчителя, то просто пропустите филе сельди через мясорубку с частой решёткой, и желательно не один, а два-три раза.

Шаг 6:
Селёдочное масло - Шаг 6
Сливочное масло
100 г

Добавляем получившуюся селёдочную кашицу в миску с мягким, комнатной температуры, сливочным маслом. Для получения идеального селёдочного масла я пользуюсь соотношением 1:2, т.е. на 100 грамм масла беру 200 грамм филе сельди. Получается то, что надо!

Шаг 7:
Селёдочное масло - Шаг 7

Ложкой перемешиваем масло с измельчённой селёдкой, пока масса не станет однородной. Соль добавлять не нужно- сельдь ведь уже солёная!

Шаг 8:
Селёдочное масло - Шаг 8

Селёдочное масло готово. Его уже сейчас можно использовать для приготовления бутербродов.

Шаг 9:
Селёдочное масло - Шаг 9

Также селёдочное масло можно переложить на лист пергамента для выпечки, сформировать валик-колбаску и заморозить впрок.

Шаг 10:
Селёдочное масло - Шаг 10

Хранить селёдочное масло нужно в холодильнике, а закрытом виде.

Шаг 11:
Селёдочное масло - Шаг 11

В холодильнике через какое-то время селёдочное масло застынет и будет иметь плотность, подобную плотности обычного сливочного масла, полежавшего в холодильнике, т.е. оно не будет легко, как крем, браться ложечкой, а его нужно будет отрезать ножом и размазывать, прилагая небольшое усилие.

Шаг 12:
Селёдочное масло - Шаг 12

Такое селёдочное масло можно использовать не только для приготовления бутербродов и канапе, а и заправлять им отваренный ломтиками картофель (особенно молодой) и подавать к рыбе.

Шаг 13:
Селёдочное масло - Шаг 13

Непременно попробуйте селёдочное масло по этому рецепту- вкуснее и проще рецепта ещё не придумали!
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Селедочное масло Селедочное масло Селедочное масло для бутербродов Селедочное масло для бутербродов Селедочное масло 🐠 Селедочное масло 🐠 Селедочная закуска Селедочная закуска
Зеленое масло для бутербродов Зеленое масло для бутербродов Миндальное масло с медом и морской солью Миндальное масло с медом и морской солью Домашнее арахисовое масло Домашнее арахисовое масло Миндальное масло Миндальное масло
и 73 нравится
198 добавили себе
Комментарии (4)
22.03.2015 15:43
Это еда очень клёвая и потрясная😋
22.03.2015 18:20
@Meris угу😄
06.04.2015 10:19
Бабушка готовит это постоянно) Очень вкусно
06.04.2015 10:35
@belieber8 вкусно, мы любим тоже😊
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
08.12.2021 16:28:43
взяла на заметку рецепт Салат из пекинской капусты
взяла на заметку рецепт Куриные котлеты
взяла на заметку рецепт Слоеные пирожки с луком и яйцами
взяла на заметку рецепт Куриные рулетики
взяла на заметку рецепт Макароны с начинкой