Куриное филе с баклажаном и картофелем

Можно с уверенностью сказать, что у каждой домашней хозяйки существуют блюда, которые без особых сложностей можно подать к столу в любое время. В том числе и блюда из куриного мяса. И таких рецептов великое множество. Но просто мясные блюда менее популярны, чем тандем с овощами, поскольку здесь сочетаются и вкус, и польза, и некоторое новшество, которое позволяют себе домохозяйки ввиду огромного выбора компонентов. Вот и сегодня мне хочется предложить вам куриное филе тушеное кусочками в казане с баклажанами и картофелем. Сочные овощи, с которыми оно тушится, добавят неповторимый вкус и нежность этому блюду.

Для приготовления куриного филе с баклажанами и картофелем потребуется: куриное филе, картофель, баклажаны, лук репчатый, масло подсолнечное, чеснок, помидоры, соль, перец черный молотый, куркума, петрушка.

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в казан или кастрюлю с толстым дном.

Налейте рафинированное подсолнечное масло и поджарьте лук до прозрачности.

Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками, но не очень мелко. Выложите в казан.

Баклажаны помойте, очистите и нарежьте кубиками. Выложите в казан.

Помидоры измельчите в мясорубке или блендере добавьте к овощам.

Добавьте соль, перец черный молотый, куркуму молотую и лавровый лист. Налейте 200-250 мл воды. Накройте крышкой и тушите овощи со специями почти до готовности на среднем огне.

Куриное филе помойте и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в казан с тушеным овощами и перемешайте.

Накройте крышкой и продолжайте готовить блюдо уже с куриным филе еще 10-12 минут.

В готовое блюдо добавьте нарезанный чеснок и петрушку.

Куриное филе с баклажаном и картофелем готово.

Ароматное, полезное и вкусное блюдо подавайте на второе в обед или на ужин. Приятного аппетита!