Хрустящий напалеон
| Категория | Торты | Кухня | Русская кухня |
| Время | 1 час | Способ | Классический |
| Порций | 6 | ||
 Суббота, 6 июня 2015
| Подписаться |
Описание рецепта
Домашний хрустящий напалеон
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 4,84 г Жиры 42,96 г Углеводы 24,02 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 18 нравится175 добавили себе
197
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 430 г |
| 670 г | ||||
| 170 мл |
| 20 мл | ||||
| 1 щеп. |
| 1 шт. |
Шаг 1:
| 430 г | ||
| 270 г | ||
| 170 мл | ||
| 20 мл | ||
| 1 щеп. |
1. Для теста просеять муку. Добавить соль и порезанное кубиком холодное масло. Порубить до состояния мелкой крошки в комбайне или ножом. Воду смешать с уксусом и добавить к муке и маслу. Замесить однородный шар теста. Оставить в пленке в холодильнике на 30 минут. Затем на припыленной мукой поверхности раскатать тесто в квадратный пласт около 1 см толщиной. Сложить конвертом. Снова раскатать и снова сложить. Повторить складывания 4 раза, затем убрать в холодильник на 1 час.
2. Разделить тесто на 8–9 частей. Держать тесто, не находящееся в работе, в холодильнике. Раскатать тонко, почти до прозрачности, наколоть в нескольких местах и выпекать при 200 С до золотистого цвета (7 минут +/-). Коржи полностью остудить.
2. Разделить тесто на 8–9 частей. Держать тесто, не находящееся в работе, в холодильнике. Раскатать тонко, почти до прозрачности, наколоть в нескольких местах и выпекать при 200 С до золотистого цвета (7 минут +/-). Коржи полностью остудить.
Шаг 2:
| 400 г | ||
| 1 шт. |
Для крема размягченное масло взбить до пышности. Выложить сгущенку и снова немного взбить. Каждый корж промазать кремом тонким слоем, фактически только для склейки. Все неровные края коржей обрезать и покрошить, даже если срезки испачканы в креме. Декорировать крошкой торт и разрезать на порционные пирожные. Оставить пропитаться на несколько часов в холодильнике.
