Парижский флан
| Категория | Десерты | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 1 час | Способ | Классический |
| Порций | 6 | ||
 Пятница, 26 января 2018
| Подписаться |
Описание рецепта
Парижский флан или флан Патисьер - знаменитый десерт французской кухни, приготовленный на основе слоеного или песочного теста и заварного крема, который при остывании флана становится нежным муссом. Десерт готовится очень просто и относительно быстро. Хранится в холодильнике накрытый пищевой пленкой в течение 3-4 дней. Кукурузный крахмал можно заменить картофельным или мукой.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 4.1 г Жиры 4.72 г Углеводы 27.4 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 42 нравится
| 4 шт. |
| 120 г | ||||
| 40 г |
| 600 мл | ||||
| 5 г |
| 150 г |
Для приготовления флана потребуется:яйца, молоко, сахар, ванильный сахар, крахмал, тесто слоеное бездрожжевое.
| 4 шт. |
У яиц отделите желки от белков.
| 120 г |
Всыпьте в желтки сахар и тщательно перемешайте.
| 40 г |
Добавьте крахмал.
Перемешайте желтки, сахар и крахмал, чтобы не было комочков.
| 600 мл |
Молоко поставьте на плиту и хорошо подогрейте.
Кастрюлю снимите с плиты. Добавьте в молоко смесь желтков, сахара и крахмала, перемешайте.
| 5 г |
Верните кастрюлю на плиту. Постоянно перемешивая доведите крем до загустения и снимите с плиты. Добавьте ванильный сахар.
| 150 г |
Слоеное тесто немного раскатайте и выложите в форму для выпекания.
Крем немного охладите и выложите на тесто. Отправьте флан в духовку, разогретую до 175-180 градусов.
Запекайте флан 40-45 минут.
Достаньте флан из формы, хорошо охладите. У меня ночь стоял в холодильнике.
Разрежьте парижский флан на порции и подавайте на десерт. Приятного аппетита!
