Клубничное мороженое
| Категория | Десерты | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 1 час | Способ | Классический |
| Порций | 10 | ||
 Вторник, 25 июня 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Вкуснейшее сливочное мороженое со свежей клубникой.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 2,12 г Жиры 10,13 г Углеводы 16,63 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 1 нравится
| 1 кг |
| 240 г | ||||
| 1 ст. л. |
| 480 мл | ||||
| 240 мл |
| 1 щеп. | ||||
| 1 шт. |
| 6 шт. | ||||
| 0,7 ч. л. |
| 1 кг |
Нарезать клубнику и положить в кухонный комбайн.
| 240 г | ||
| 1 ст. л. |
Добавить 1/4 сахара и лимонный сок. Запустить 2-3 раза, чтобы большая часть клубники измельчилась и осталось несколько кусочков.
Выложить клубничную массу в тару и убрать в холодильник на 1 час.
| 480 мл | ||
| 240 мл | ||
| 1 щеп. |
Нагреть половину сливок с молоком, оставшимся сахаром и солью в небольшой кастрюле на средне-медленном огне.
| 1 шт. |
Когда сливочная масса прогреется, а сахар растворится, добавить стручок ванили, накрыть и снять с огня. Оставить на 30 минут.
Налить оставшиеся сливки в большую миску и положить сверху сито.
| 6 шт. |
В небольшой миске взбить яичные желтки.
Медленно влить в желтки горячую сливочную массу, постоянно взбивая, затем выложить в кастрюлю.
Поставить на средний огонь и постоянно помешивать, пока масса не загустеет и не покроет лопаточку.
| 0,7 ч. л. |
Процедить массу через сито в миску со сливками, добавить ванильный экстракт и перемешать.
Достать клубничную массу из холодильника, добавить в сливочную и тщательно перемешать.
Поставить миску в ледяную баню (миску с водой и льдом) и остудить до комнатной температуры, периодически помешивая.
Накрыть и убрать в холодильник минимум на 8 часов (или на ночь).
Когда масса полностью остудится, достать из нее стручок ванили.
Выложить массу в аппарат для мороженого и готовить согласно инструкции.
Получится около 2 кг мороженого.
