Подписаться

Миндальное безе с клубникой и кремом

Миндальное безе с клубникой и кремом
Нравится
17
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
2 порции
Просмотров: 3523
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Миндальная мука
60 г
Сахарная пудра
110 г
Яйцо куриное
2 шт.
Сахар-песок
30 г
Пищевой краситель гелевый
по вкусу
Шоколад белый
60 г
Сливки
100 мл
Сливочное масло
60 г
Клубника
200 г
Мята свежая
по вкусу
Кондитерские посыпки
по вкусу  

Описание рецепта — Миндальное безе с клубникой и кремом:

Готовим изысканный десерт из миндальных безе, масляного крема и свежей клубники! Этот десерт - на 100% романтический, и по виду, и на вкус. Он такой нежный, необычный, просто сказочный… Сладость миндальных белковых кружочков и крема с белым шоколадом уравновешивается кислинкой и свежестью клубники. Количество ингредиентов рассчитано на две порции десерта: несмотря на кажущуюся величину одной порции десерт съедается до последней крошки, ведь миндальное безе, преобладающее в десерте, воздушное и придаёт ему объём, но во рту тает как облачка. Десерт будет особенно актуален ко дню св, Валентина, 8 Марта, годовщине свадьбы.

Миндальное безе с клубникой и кремом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6,8 г
Жиры 14,88 г
Углеводы 28,18 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
266
килокалорий
Шаг 1:
Миндальное безе с клубникой и кремом - Шаг 1

Для приготовления десерта из миндального безе с кремом и клубникой нам понадобятся следующие ингредиенты: миндальная мука, яичные белки, свежая клубника, белый шоколад, сливочное масло, розовый гелевый краситель, сахарная пудра, сахар мелкокристаллический, сливки 10 % жирности, свежая мята и кондитерские посыпки для украшения десерта.

Шаг 2:
Миндальное безе с клубникой и кремом - Шаг 2
Миндальная мука
60 г
Сахарная пудра
110 г

В одной миске смешиваем миндальную муку и сахарную пудру.

Шаг 3:
Миндальное безе с клубникой и кремом - Шаг 3

В большую миску просеиваем миндальную муку с сахарной пудрой.

Шаг 4:
Миндальное безе с клубникой и кремом - Шаг 4
Яйцо куриное
2 шт.

В другой миске взбиваем яичные белки двух небольших куриных яиц.

Шаг 5:
Миндальное безе с клубникой и кремом - Шаг 5
Сахар-песок
30 г

Продолжая взбивать белки, вводим в них сахар. Получившаяся меренга должна уверенно держать форму, быть плотной, гладкой и блестящей.

Шаг 6:
Миндальное безе с клубникой и кремом - Шаг 6
Пищевой краситель гелевый
по вкусу

Теперь взбитые белки перекладываем в миску с миндальной мукой и сахарной пудрой. Добавляем несколько капель розового красителя.

Шаг 7:
Миндальное безе с клубникой и кремом - Шаг 7

Вымешиваем лопаткой миндально-белковую массу, поворачивая миску против часовой стрелки. Действовать нужно быстро, но аккуратно, так, словно вы замешиваете бисквитное тесто.

Шаг 8:
Миндальное безе с клубникой и кремом - Шаг 8

В итоге получится липкая миндальная масса приятного розового цвета, спадающая с лопатки широкой лентой.

Шаг 9:
Миндальное безе с клубникой и кремом - Шаг 9

Перекладываем миндальную массу в кондитерский мешок с круглой насадкой.

Шаг 10:
Миндальное безе с клубникой и кремом - Шаг 10

Отсаживаем безе на противень, выстеленный пергаментом для выпечки.

Шаг 11:
Миндальное безе с клубникой и кремом - Шаг 11

Между кружочками безе должно оставаться место для свободной вентиляции воздуха во время выпечки, чтобы безе пропеклись равномерно.

Шаг 12:
Миндальное безе с клубникой и кремом - Шаг 12

Выпекаем миндальные безешки в предварительно разогретой до 150 градусов духовке 12 минут. Готовое безе остужаем на противне и снимаем с пергамента с помощью лопатки.

Шаг 13:
Миндальное безе с клубникой и кремом - Шаг 13
Шоколад белый
60 г
Сливки
100 мл

Для приготовления крема в миску наливаем горячие сливки, в них добавляем кусочки белого шоколада. Перемешиваем сливки с шоколадом, пока он полностью не растворится.

Шаг 14:
Миндальное безе с клубникой и кремом - Шаг 14
Сливочное масло
60 г

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем до пышности, по чайной ложке вводим в него белый шоколад, не прекращая взбивания - крем готов.

Шаг 15:
Миндальное безе с клубникой и кремом - Шаг 15
Клубника
200 г

Собираем десерт. На тарелку выкладываем кружочки миндальных безе, покрываем их кремом и ломтиками свежей клубники.

Шаг 16:
Миндальное безе с клубникой и кремом - Шаг 16
Мята свежая
по вкусу
Кондитерские посыпки
по вкусу

Таким образом чередуем слои, пока десерт не приобретёт целостный вид. Из предложенных в рецепте количества ингредиентов получается две вот таких вот больших порции десерта. По желанию украшаем десерт кондитерскими посыпками и мятой.

Шаг 17:
Миндальное безе с клубникой и кремом - Шаг 17

Миндальное безе с кремом и клубникой можно подавать к столу.
Приятного аппетит!

Это стоит попробовать
Крем Пломбир с клубникой и савоярди Крем Пломбир с клубникой и савоярди Десерт с клубникой и киви Десерт с клубникой и киви Овсяная запеканка с ананасом и клубникой Овсяная запеканка с ананасом и клубникой Безе с пеканом и шоколадом Безе с пеканом и шоколадом
Десерт творожный с бананами и клубникой Десерт творожный с бананами и клубникой Шоколадное безе с ореховым ликером Шоколадное безе с ореховым ликером Творожное суфле с клубникой и инжиром Творожное суфле с клубникой и инжиром Тарт с клюквой и белым шоколадом Тарт с клюквой и белым шоколадом
Взяли рецепт на заметку (94)
Olga FomenkovaЕлена АлисасЮлия ШкаричеваЕлена ПетриковаАнна СучковаОльга ВелитченкоЕвгения ОкутинаElena FamiliaЮлия ФедорковаOlena VolodinaАнюта КозубенкоИрина ПобирскаяАлена ШестаковаВалентина ШевчукViktoriya SuhenkoАнна БендерскаяМарина БойкоВасилиса УточкинаОльга МогилаНаталья МогилаOvce BobrАнна МаксимкинаAnnet BtКСЮ ШаталоваТатьяна УлановаАнастасия Кошелькова
Показать всех
Комментарии (1)
22.11.2015 14:25
Замечательный десерт!! Запахло клубникой и летом!🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взял на заметку рецепт Рулет из шпината с семгой
18.06.2019 12:56:39
взяла на заметку рецепт Клубнично-банановый пирог
18.06.2019 12:56:38
оценила рецепт Клубнично-банановый пирог
18.06.2019 12:56:33
взяла на заметку рецепт Чевапчичи на сковороде