Кисель из клюквы
![Кисель из клюквы](https://www.patee.ru/r/x6/01/eb/29/640m.jpg)
Категория | Напитки | Кухня | Русская кухня |
Время | 30 мин | Способ | Классический |
Порций | 10 | ||
![]() Воскресенье, 21 апреля 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Кисель - исконно русский и очень древний напиток. В старину его варили из овса и других злаковых. А в наши дни более популярны фруктово-ягодные кисели. Один из них - клюквенный. Благодаря высокому содержанию танина и витаминов, эта ягода позволяет противостоять инфекциям и укрепляет организм. Кисло-сладкий, с насыщенным розовым цветом, клюквенный кисель частый гость на обеденных столах.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 0.06 г Жиры 0.02 г Углеводы 10.98 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
| 300 г |
| 2 л | ||||
| 1 ст. |
| 60 г | ||||
| 100 мл |
![Кисель из клюквы - Шаг 1](https://www.patee.ru/r/x6/01/eb/09/960x.jpg)
Для приготовления такого киселя нужно взять клюкву, сахар и крахмал.
![Кисель из клюквы - Шаг 2](https://www.patee.ru/r/x6/01/eb/35/960x.jpg)
| 300 г |
Для того, чтоб получить 2 литра киселя берем 300 клюквы.
![Кисель из клюквы - Шаг 3](https://www.patee.ru/r/x6/01/eb/21/960x.jpg)
Перебираем и моем клюкву. Кладем в дуршлаг.
![Кисель из клюквы - Шаг 4](https://www.patee.ru/r/x6/01/eb/33/960x.jpg)
Протираем через дуршлаг.
![Кисель из клюквы - Шаг 5](https://www.patee.ru/r/x6/01/eb/3c/960x.jpg)
Клюквенное пюре без жмыха пока откладываем в сторону.
![Кисель из клюквы - Шаг 6](https://www.patee.ru/r/x6/01/eb/2a/960x.jpg)
Варить будем жмых.
![Кисель из клюквы - Шаг 7](https://www.patee.ru/r/x6/01/eb/2b/960x.jpg)
| 2 л |
Заливаем жмых водой. Ставим на плиту и варим 15 минут.
![Кисель из клюквы - Шаг 8](https://www.patee.ru/r/x6/01/eb/38/960x.jpg)
Затем процеживаем этот отвар.
![Кисель из клюквы - Шаг 9](https://www.patee.ru/r/x6/01/eb/39/960x.jpg)
| 1 ст. |
Добавляем сахар. Здесь нужно ориентироваться на свой вкус - клюква достаточно кислая ягода.
![Кисель из клюквы - Шаг 10](https://www.patee.ru/r/x6/01/eb/3a/960x.jpg)
Затем кладем в отвар клюквенное пюре. Перемешиваем и ставим на плиту.
![Кисель из клюквы - Шаг 11](https://www.patee.ru/r/x6/01/eb/3e/960x.jpg)
| 60 г | ||
| 100 мл |
В небольшом количестве холодной воды разводим крахмал.
![Кисель из клюквы - Шаг 12](https://www.patee.ru/r/x6/01/eb/3f/960x.jpg)
Клюквенный отвар с сахаром доводим до кипения и вливаем разведенный крахмал. Варим помешивая до загустения 5-7 минут.
![Кисель из клюквы - Шаг 13](https://www.patee.ru/r/x6/01/eb/2f/960x.jpg)
Замечательный десертный напиток- кисель из клюквы готов.
![Кисель из клюквы - Шаг 14](https://www.patee.ru/r/x6/01/eb/30/960x.jpg)
Пить его можно в теплом и холодном виде с печеньем, пирогами и просто так.